酥香美味的“元宝酥”,可以在家这样学做

根据个人喜好,可以选择豆沙、莲蓉、枣泥等,本次赵杨教大家制作的元宝酥选用的是莲蓉馅料。制作水油皮面团??将面粉、糖、猪油调均匀,再加入水揉成光洁的面团,静置6分钟。制作油酥面团??以同样的方式,将低筋面粉和猪油混合,揉成油酥面团。包制馅料取一份水油皮面团按扁,包入一份油酥面团。将面团稍稍压...

妈妈的味道 | 仙居县第二届职业技能大赛暨“妈妈的味道”中式面点...

活动现场,各位大厨通过揉、搓、擀、捏、卷等手法展示着自己面点技艺。从色彩搭配比拼到造型创作,大家八仙过海、各显神通,让每一道中式面点都充满了制作者满满的诚意与灵魂。美食展示一抔面粉,与水交融,必须经过发酵、醒面、搓揉等多种操作,才能成为一口能吃进嘴里的食物。在大厨的手里,手里的面团像“魔...

50款中式面点,各具特色,做法简单,总有一款适合你

1.做酸汤饺子主要是调汤,材料有岐山香醋、油泼辣子、紫菜、虾米、葱花、香菜、姜丝、盐、酱油、味精、鸡精。2.油泼辣子制作:富平干辣椒清洗干净,起锅烧油,倒入干辣椒,辣椒小火炒至酥香,出锅用石臼捣碎,盛入盆中,撒入适量脱皮白芝麻、淋点白酒搅拌均匀,起锅烧菜籽油,再加点猪油,烧至冒大烟,再略降温,下入葱...

各种包子调馅绝密配方,小笼包面皮制作比例!商用教程果断搜藏

小笼包面皮制作发面:1.取水250克,倒入容器中2.把老面撕碎加入水中3.取高筋粉500克加入容器中,搅拌均匀,揉成面团4.将面团置于容器中,用保鲜膜封口揉面:1.揭去保鲜膜,取出面团,放在桌上2.用刀划开,加入适量苏打,伸缩向外推动,把面团摊开叠起3.反复搓揉至苏打揉匀搓条:1.将面团用刀切下...

在家制作面包点心经常用到哪些材料?

蛋白质含量最高,约在14%以上.制作义大利面的杜兰小麦粉属于这一级.2.高筋面粉(breadflour):蛋白质含量最高,约在11~13%,适合做面包,油条.高筋面粉中的蛋白质会因为搓揉甩打而慢慢连结成链状,经由酵母产生二氧化碳而使得面筋膨胀形成面包独特松软的气孔....