海底捞质量安全总监郭双喜:在海底捞,食安是一道绝对红线

9月24日下午,在“2024第四届中国餐饮品牌节”上,海底捞质量安全总监郭双喜从门店端、供应链端、组织创新三个方面,介绍了海底捞的食品安全管理方法。在门店端,海底捞创立了“嗨食安”管理方法,即做到“全链条、全方位、全动员”。目前,海底捞拥有IOT系统、IKMS系统等多种智能设备及应用,帮助其食品安全管理。海底捞...

江西:守护校园食安 呵护师生健康

核心提示:民以食为天,食以安为先。食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全。开展全省校园食品安全排查整治深化行动和全省中小学校园食品安全突出问题专项整治以来,全省各级各类学校高度重视,以强烈的使命感和责任感,严格落实主体责任,切实保障广大师生饮食安全。现选取一批经验做法。民以食为天,食以安为先。食品安全关...

北京中小学校将设立食品安全总监!

近日,北京市教委等5部门发布《北京市中小学校食堂管理办法》和《北京市中小学校校外供餐管理办法》,明确中小学要按规定设立食品安全总监、食品安全员,建立学生带量食谱制定与公示制度。一起来看更多详细内容↓↓↓在校就餐坚持自愿中小学食堂无论是自主经营还是委托经营都要坚持公益性原则,不以营利为目的。具备食堂供...

什么规模的校园餐饮主体应配备食品安全总监?

用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂,以及供餐人数超过1000人的单位应当根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》配备食品安全总监。

“双总监”管控确保校园餐饮安全 鹿泉区探索创新学校食品安全管理...

从今年开始,鹿泉区市场监管局在学校食堂推行“双总监”责任制,即学校和食堂承包企业都设立食品安全总监,实行双线管控,并行提高校企双方的食品安全管理能力,确保校园餐饮安全。这是我市市场监管部门在学校食堂食品安全管理中率先推出的创新举措,旨在进一步压紧压实食品安全主体责任,靶向发力,分类监管,精准防控食品安全风险。

郴州市食药安办召开学校食堂餐饮具抽检不合格集中约谈会

12月13日,郴州市食药安委办组织召开学校食堂餐饮具抽检不合格集中约谈会(www.e993.com)2024年11月6日。市食药安办副主任、市市场监管局党组成员、副局长王晓均主持会议并讲话,北湖区、苏仙区食安办相关负责人,郴州市第一中学、郴州市第十五中学校长及食品安全总监,市食药检中心、市市场监管局相关科室负责人参加约谈会。

合肥高新区智慧食安,为校园餐桌筑起安全屏障

学校食堂视智慧化监管平台监控图像目前,合肥高新区学校食堂及校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”100%纳入此系统,同时接入重点餐饮单位、企事业单位、医院食堂及养老机构共计122家。合肥高新区市场监管局负责人表示,“下一步,我们将继续深化智慧监管平台的功能。利用AI智能、大数据分析等技术,实施精准监管,同时开展线上...

嘉峪关开展学校托幼机构食堂食安管理人员培训

本报讯王擎近日,由甘肃省嘉峪关市市场监管局、市教育局、市卫健委联合举办的嘉峪关市学校托幼机构食品安全管理人员职业技能培训班开班。来自全市各学校托幼机构的食品安全总监、安全管理员等将通过为期10天的全脱产集中培训,将线上线下、理论学习和实践操作有机结合,助力学校托幼机构食堂食品安全管理水平再上新台阶...

2024食品安全总监最新报考介绍(国家市场监管总局认研中心)

5.用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超过1000人的单位。食品安全总监报考条件1、具有相关专业专科学历，从事相关领域工作满5年；2、具有相关专业本科学历，从事相关领域工作满3年；3、具有相关专业硕士及以上学历，相关领域工作满2年;4、具有食品安全员人员能力...

2023食安周丨在这所学校也能尝到“家的美味与健康”

为了让孩子们在学校也能尝到“家的美味与健康”，食堂设有食品安全总监和食品安全员，食堂从业人员多为学生家长，工作过程即是监督过程。同时，把食品质量安全作为重中之重，定期开展食品安全自查。实行全流程管理，加工制作各环节严格按照操作规程进行。任何菜肴禁止使用食品添加剂。每餐次食品成品均按照要求留样，留样...