食品车间卫生消毒及微生物控制
2)各工序用的案子、刀具、刀棍、盆子、剪子、肉刮板、穿杆器、电子称、托盘、皮围裙、袖头、胶手套等与产品有接触的器具,每4小时(吃饭时和交接班时)刷洗消毒一次;其中电子秤表面用擦拭法清洗消毒。内包装剪节用的筐子每日刷洗消毒一次(或内衬方体袋)。3)配件、工器具定专人刷洗,便于责任追究;在不连续...
安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府
17.学校要加强食堂食品安全管理,对造成食物中毒事故、存在食品安全问题且拒不整改或连续整改不到位的承包方或受委托经营方或集中配餐的企业,学校应依法及时终止承包或委托经营行为。18.学校应建立投诉处理制度,设立电话、邮箱、信箱、网络留言等投诉受理渠道,确保渠道畅通,听取师生和家长对食堂、外购食品以及其他有关食品...
对食品包装生产设备清洁的探讨
采用经过验证或已知有效的清洁和去污染操作规程进行设备清洁,并证明该清洁方式的正确性和可靠性,必要时应当对与药品直接接触的设备表面的残留物进行检测。1、产品包装生产流程产品包装生产流程主要实现制品的透视检查、贴标签和印字、装小盒、称重、三期打印、三期信息检测、裹包或装中盒、成品装箱等,以满足产品全自...
事关食品安全!海南出台《学校食堂餐用具清洗消毒保洁操作指南》
采用手工清洗的,应包括但不限于刮掉餐用具表面的食物残渣;用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面;用自来水充分冲去餐用具表面残留的洗涤剂。采用机器清洗的,按设备使用说明操作。清洗后的餐用具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。此外,针对餐用具消毒,《指南》也提出了相关要求,餐饮具、盛放或接触...
李志钢:引领“间接环境消毒”浪潮,绿色CIP清洁系统领军人
国内外食品CIP消毒系统需求增长迅猛。所谓CIP(CleanInPlace)、原位清洗(在线清洗、就地清洗),是指不拆卸设备或原件,在密闭的条件下,用一定浓度和温度的清洗液,对清洗装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。尤其是在美国市场需求量巨大。根据国家统计局2013年数据显示,全球CIP清洗剂市场规模已达到145....
一份食品企业清洁消毒GMP,供质量人参考
1.1待生产场地清扫或清洁完毕,用毛刷清刷地漏上盖,集中污物于废物桶内(www.e993.com)2024年10月1日。1.2将地漏上盖掀起,拿到清洁工具清洗间,用水冲去残留物后,用毛刷沾稀洗涤剂擦洗地漏盖,然后用大量水冲去洗涤剂,靠架子竖放,让水自然滴下。1.3用毛刷清刷地漏污物,集中污物于废物桶内,用小量清水冲去地漏内之残留物。
这才是“84消毒液”的正确用法,很多人都用错了,难怪没有效果
4、不能用于食品和餐具消毒液不能给食品和餐具消毒,如果没有清洗干净,不小心误食,残留的消毒液会对身体健康造成影响。5、不能用于金属制品消毒液不能用于金属制品上面,否则会对金属表面造成腐蚀。6、消毒液的存放消毒液一定要存放在儿童、宠物接触不到的地方。避免被误食或者接触皮肤,否则会危害身体健康。
湿热天气下,饮食安全牢记五要五不要
在食品安全这场无声的战役中,个人卫生习惯是至关重要的一环。高温高湿的天气下,细菌、病毒等微生物更加活跃,稍有不慎就可能通过我们的双手、口鼻等途径侵入体内,引发疾病。1.勤洗手是关键。使用流动水和肥皂彻底清洁双手,特别是处理生肉、海鲜等食材后,以及如厕、咳嗽、打喷嚏后,都要及时洗手,以去除手上的细菌、...
海南省市场监管局、省教育厅联合制定《学校食堂餐用具清洗消毒...
采用机器清洗的,按设备使用说明操作。清洗后的餐用具应表面光洁,不得有附着物,不得有油渍、泡沫、异味。第三节??餐用具消毒要求第十五条??餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具在每次使用前应消毒,并做好记录。学校食堂提倡采用物理方法进行消毒。
冰柜保鲜下面老有水是正常的吗 冰柜保鲜下面老有水的原因【详解】
当我们在冰柜中放置食物和饮料时,空气中的水蒸气会接触到冷藏表面并凝结成水。这种现象在保鲜层下面较为常见,因为温度较低,更容易产生水汽凝结。2.冷藏食品的冷凝水当我们将冷藏食品放入冰柜中时,它们也会产生一些冷凝水。这些冷凝水会沿着保鲜层下面流下,导致水的存在。