清炖排骨,千万不要直接炖!诀窍告诉你,排骨汤不腥,味道好极了

因为是炖汤,所以排骨要处理干净,最好是焯水后再洗一下,等炖汤后汤里不会有黑色杂质。5、排骨放进大一些的砂锅内,加入生姜片、葱段或者葱结、玉米段,再倒入没过排骨多一些的热水,开大火炖煮。(焯水后加水炖,排骨汤会比较清澈且不油腻。如果喜欢排骨汤浓郁些,也想要汤白一些,就要在焯水后炒一下排骨,这样处理...

炖排骨,煮肉:记住3放3不放,排骨不仅软烂还入味,关键还没腥味

炖排骨煮肉放生姜不仅能够去腥味异味,而且还能让汤和肉变得鲜美,生姜有提鲜的作用,而生姜中含有的姜醇,姜烯等成分,可以和肉中的含硫化合物等成分中和反应,从而去掉腥味,原理和花椒是一样的。炖排骨煮肉:不能放的3种料1.料酒不能放料酒不是去腥效果很好么?为啥不能放?原因就是料酒虽然能够去腥,但是其本身...

调理孩子脾胃,孩子吸收更好!|排骨|山药|香菇|木耳|豆腐|紫菜|胡...

1、排骨焯水:洗净的排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,中小火炖煮,水开后撇干净浮沫,再煮两分钟,捞出排骨,用温水洗净,备用。2、把焯水的排骨,辅菜(山药,玉米,胡萝卜,土豆),辅料(红枣,枸杞,大葱,姜)一并放入锅中。3、一次性加入足量开水。选择功夫炖,全程大约一个半小时,压力锅自动完成上热、炖煮...

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制作配料:土豆3个排骨2根生抽2勺老抽2勺盐1勺胡椒粉1小勺姜粉1小勺冰糖15克芹菜段1把大葱2段制作方法:1、排骨焯水2-3分钟;2、凉锅凉油,加入冰糖炒出糖色,下排骨翻炒至上色;3、加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉翻炒至上色;加入没过排骨的开水,加入葱段,慢炖40分钟左右;4、加入土...

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2、起锅烧油,油热后放入山药片炒一会儿,炒至变色后加入足量的清水,煮开后转小火煮三分钟煮熟。3、山药煮熟后,加入肉末丸子,煮三分钟煮熟后,加入少许食盐调味,撒上葱花搅拌均匀即可出锅开吃。七、萝卜排骨汤准备食材:白萝卜,胡萝卜,排骨,红枣,姜片,葱结。

清炖排骨汤,调料别乱放,牢记3不放,汤鲜肉嫩,不腥气没怪味

排骨中有一定的腥味,尤其是清炖的做法,如果处理不好,腥味会被放大,所以很多朋友会放很多调料,目的就是为了去掉腥味(www.e993.com)2024年11月2日。其实多放调料的想法是不太对的,调料放多了,腥味会被去掉,还会被调料的香味盖住排骨的鲜美,起到了反作用。所以说,要想清炖排骨汤好喝,调料是不能乱放的,尤其是牢记2不放,炖好的排骨汤汤鲜肉...

做清炖排骨,有3种料别乱放!总有人放错,难怪汤不鲜,异味很重

或者将排骨清洗两遍后,放在盆中不放水,加入少许干面粉,用手反复抓捏,这样也可以排出血水,让排骨变干净,做清炖排骨主要喝汤,为了汤汁干净,前期处理排骨很关键,所以不要直接炖煮或者直接焯水。排骨冲洗干净后,放进干净的锅中,放几片生姜和一勺料酒,加足量清水,开大火煮开,煮至沸腾后,观察一些水面,若有灰色浮沫...

清炖排骨,不腥软烂好吃极了,做法超简单,看一眼就会!

清炖排骨原料:排骨、葱、料酒、盐、香油、鸡精、胡萝卜、白萝卜、姜。做法步骤:第1步、排骨下锅加料酒焯水。第2步、捞出冲洗干净。第3步、焯水后的排骨下锅,加水没过排骨。第4步、放葱姜大火烧开转中小火炖二十分钟。第5步、加胡萝卜和白萝卜继续炖二十分钟,加盐,鸡精调味。第6步、出锅撒香菜...

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5.轻轻将鱼推向锅的一侧,锅中放入葱姜蒜;6.加一勺盐,用锅中余油将葱姜蒜炒香;7.加入适量水,锅加上盖大火煮开后转小火炖制30分钟(水要一次性给足,补加的汤就不好喝了);8.加入适量盐和白胡椒就可以出锅啦。田园排骨汤主料:排骨。

秋季,用这五种食材煲汤既滋补又营养(附10种煲汤做法大全)

1、锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水。2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。3、冬瓜去皮洗净切大块、大葱切段、生姜切片。4、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。5、再放入姜葱、八角2个到汤煲里。6、盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)。