艾媒咨询|2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告
数据显示,2023年中国烘焙食品行业市场占有率TOP5的企业是达利园、桃李面包、盼盼、奥利奥和徐福记。CR3和CR5分别为9.2%和11.2%。艾媒咨询分析师认为,中国烘焙食品行业CR3和CR5数值较低,低集中度通常意味着高度竞争的市场环境,烘焙食品企业应努力提高自身产品创新力和品牌建设力以获得消费者的喜爱。中国烘焙食品行业企业...
2024年8月餐饮月报:餐饮行业景气指数稳健上升,产品上新时令性显著
面包烘焙:中式糕点类新品数量环比大幅增长,中秋助力蛋黄元素成热门2024年8月,在红餐产业研究院监测的面包烘焙品牌中,有16个连锁面包烘焙品牌共推出了77款新品,环比增长20.3%。从新品的细分种类来看,当月面包烘焙新品涵盖的种类较丰富,有中式糕点、月饼、蛋糕、面包、泡芙、饼干、其他等七种类型。其中,中式糕点借助中...
谁撬动了它的蛋糕?兰州悄然兴起宠物烘焙行业 宠物经济将成为蓝海...
“好利来是全国首个入局宠物蛋糕的全国连锁烘焙品牌,有这样的头部品牌领航扩大影响力,说明这个行业还是很有前景的”,因为养宠爱宠,“90后”小夫妻郑瑞和马雅静赴外地学习取得宠物烘焙师高级资格证后,去年5月在兰州开起了自己的宠物烘焙工作室。“我们更偏重私人定制,和好利来这样的大品牌细分赛道不同。”除了宠物...
“它经济”创造更多新兴消费场景,有宠物烘焙店一个月卖出200多个...
《2023-2024年中国宠物行业白皮书(消费报告)》数据显示,超过90%的宠物主人出于情感动机选择养宠物。宠物经济是情绪经济。“蛋糕是给宠物吃的,但仪式感是做给消费者的。”顾雨琪和林艺昕都表示,他们大部分客户群体是年轻人,重视仪式感,人们在过生日或者过节时怎么庆祝的,宠物也要一样。在开设工作室之前,林艺昕...
烘焙圈复刻王之恬新阁提拉米苏蛋糕350g 动物奶油芝士蛋糕生日小...
烘焙圈复刻王之恬新阁提拉米苏蛋糕:一场甜蜜的美食之旅在繁忙的生活中,我们总需要一些甜蜜来慰藉心灵,王之恬新阁的提拉米苏蛋糕就是这样一道让人回味无穷的美食。今天,我决定挑战自我,尝试复刻这款350g的动物奶油芝士蛋糕,让这份甜蜜的滋味在自家厨房中流淌。
从负债百万到年收5亿,江西90后靠卖蛋糕,登上福布斯榜
在拥挤的烘焙赛道,KUMOKUMO是一个特别的存在(www.e993.com)2024年9月17日。2019年,KUMOKUMO在上海开出第一家店,专注于手工、现烤芝士蛋糕。品牌从门店装修、产品包装,甚至购物小票,均采用高饱和度的橙色,被网友称为“芝士蛋糕中的爱马仕”,又常常因为排队过长被吐槽“出餐效率低”“饥饿营销”。
春节新消费观察 | a1熊猫布丁蛋糕火爆出圈逻辑
我们了解到,a1熊猫布丁蛋糕最特别的是,采用布丁一体化浇筑成型技术以及全自动数字化烤炉,匠心打磨成型,让蛋糕的口感更加极致。外观+口味+品质的环环相扣,最终铸就了a1熊猫布丁蛋糕的出圈。快时代下的“慢产品”但在快消食品行业,做创新爆品且能破局出圈,并非易事。
2024-2028年中国烘焙产业发展预测及投资分析报告
2021年4月,中国焙烤食品糖制品工业协会职业技能工作委员会在上海组织召开《糕点面包烘焙工》《糕点装饰师》国家职业标准制修订工作启动会议。职业标准制修订工作是职业技能评价系列工作的开端和基础,只有高质量完成职业标准制修订,之后的教材编写、题库开发以及培训和鉴定工作才能渐次开展,行业高技能人才培养工作才能更好进行...
“嫌弃”预制菜的消费者,可能拒绝不了冷冻烘焙
冷冻烘焙产品制作流程图片来源:安信证券《冷冻烘焙行业高速发展正当时》目前冷冻烘焙有半成品也有成品,半成品如麻薯和羊角包等单品,这些大多需要在门店发酵后烤制。而常见的冷冻烘焙成品包括榴莲千层蛋糕、瑞士卷等等,门店通常只需解冻,即可销售。冷冻烘焙和预制菜有不少相似之处。从生产端来看,二者都是在工厂或中央...
国潮风吹烘焙食品,稻香村(苏州)引领“中式烘焙风”
稻香村作为商务部首批认定的“中华老字号”,是糕点行业较早涉足互联网营销的老字号之一,从进驻天猫、京东、抖音、快手、拼多多等平台,到尝试网红电商、直播带货等方式,紧跟时代步伐。稻香村传承中国传统糕点制作技艺精粹,融汇南北各地特色,不断打造爆款吸引年轻消费者,目前稻香村在各大主流电商平台占据较高的市场份额。