漫步上海,在这里寻找不同的味道
在GridCoffee,这款来自中国云南的萨奇姆是店里相当受欢迎的咖啡豆。咖啡师采用来自爱尔兰的专业设备MarcoSP9冲煮这款优秀的云南咖啡豆,通过GridCoffee为精选咖啡豆所定制的参数比例,模拟人工手冲的冲煮曲线,尽可能地将豆子本身的风味表达全面呈现出来。值得一提的是,由于这款豆子使用的是浅烘的方式,因此其整体的...
云南是如何成为中国咖啡之都的?一切竟缘起“丢了一本书”……
但无论是卡蒂姆还是萨奇姆,真正推动云南咖啡发展的并不是某一个品种,而是一代又一代农业科学的工作者,默默无闻的付出。封面表情包自取一个“福利”说起云南你想到的是旖旎秀丽的自然风光、绚丽多姿的云、肆意盛开的鲜花还是极具风味的美食?即日起关注@云南共青团微博并带双话题#我想有个云南朋友##我...
来自彩云之南的那股“香”,迷住了美国小伙、河南汉子、上海公益人...
“第一批的种子来自瑞丽的国家咖啡种质资源圃,都是卡蒂姆和萨奇姆这样的以抗病高产为主的普通品种。”王大勇发现这些种子都不能达到曾经为中国咖啡带来最高荣誉的铁皮卡的品质,“我希望利用高黎贡山绝对的地理位置,为中国咖啡带来新的高度。”最终只得“忍痛”将这些咖啡苗全部毁掉,此后,王大勇便开始更加注重咖啡品种的...
第六年的云南咖啡,也是最华丽的一年(内含瑰夏)。
从非常小众高甜豆种墨西哥11、新兴品种萨奇姆再到瑰夏...你能够在这套产品中,一次领略到云南咖啡的天花板水平。豆子的品种与处理法,也是史无前例的全面。从传统日晒、水洗,到更前沿的厌氧处理,还包括2024世界咖啡师大赛冠军潘玮比赛的同款红酒处理法,即便老饕,大概也很少全都喝过吧?6大精品云南庄园,5大核心产...
迷住了美国小伙、河南汉子、上海公益人……
“第一批的种子来自瑞丽的国家咖啡种质资源圃,都是卡蒂姆和萨奇姆这样的以抗病高产为主的普通品种。”王大勇发现这些种子都不能达到曾经为中国咖啡带来最高荣誉的铁皮卡的品质,“我希望利用高黎贡山绝对的地理位置,为中国咖啡带来新的高度。”最终只得“忍痛”将这些咖啡苗全部毁掉,此后,王大勇便开始更加注重咖啡品种...
有一种叫云南的生活 | 咖啡丰收正当时
在咖啡产业发展中,双江县引进咖啡优良品种进行咖啡标准化种植、加工、销售,带动咖啡产业的发展(www.e993.com)2024年10月18日。双江荣康达咖啡投资有限公司精品咖啡庄园自2021年7月份开始高标准种植,建成1300亩的基地,种植了瑰夏、黄波邦、铁皮卡、萨奇姆等优良品种。红果挂满枝双江县共种植咖啡15852亩,实际挂果面积12171亩,年产量5000吨,农业产值...
了不起的青春小店|做精品,90后咖啡庄园主理人的发展经
“延长产业链,通过一、二、三产业结合发展,带动更多咖农增收致富,创造更多产业附加值。”黄毅介绍,六顺镇在巩固提升现有咖啡品质的基础上,试点种植“萨奇姆”小粒咖啡100亩。同时,通过下调企业用电价格等方式让利咖农,不断延伸咖啡产业链。在六顺镇政策的支持下,大象庄园正在进行精品庄园的升级改造,将咖啡产业和旅游...
德宏“咖二代”唐雪龙:一颗咖啡豆成就香醇事业
庄园的加工厂及种植基地位于芒市遮放镇,种植面积约300亩,种植海拔1600米左右,种植品种以萨奇姆为主。同时,在庄园里还尝试种植了各种优秀的咖啡品种,例如夏瑰、花魁、埃塞原生种、黄果卡蒂姆和霸天等品种。精品咖啡这条路并不好走,一点“风吹草动”,花下去的力气就有可能白费了,再加上当时可参考的资料少之又...
市民观展一次 可品尝到18种云南咖啡豆
10月14日下午,在位于咖啡区的云顶筑巢庄园展位上,不少咖啡爱好者等待参与杯测活动。此次杯测有萨奇姆、黄波旁、卡蒂姆等咖啡品种,采用的处理方式也多种多样。为本次活动提供烘焙支持的“二咖啡”主理人朱博源介绍,杯测活动是比较常用的精品咖啡品测方式,以尽量减少冲煮的影响,还原咖啡豆本身的味道,保留种植、处理...
种植品种多样加工水平提升,云南积极推进咖啡产业转型升级
普洱市孟连县富岩信岗茶咖庄园的赵梅,也种植了瑰夏等一些其他咖啡品种,她要种植100多亩。近年来,普洱、保山、德宏、临沧等重要咖啡产区的一些企业,不断调整种植结构,尝试引种一些知名的咖啡品种,如瑰夏、黄波邦、铁皮卡、波邦、卡杜拉、卡突埃、蒙多诺沃、德热296、德热132、萨奇姆等,丰富云南咖啡豆的品种和风味...