世界骨质疏松日|我国至少2亿人有骨质疏松风险,有这些习惯的要注意...
每周两次海产品,虾和贝类含钙更多。同时搭配维生素D丰富食物,比如鱼肝油、鳟鱼和三文鱼等,许多奶类和早餐谷物中也都添加了维生素D。晒太阳补充维生素D坚持运动力量、负重和平衡训练结合力量训练:增强手臂和上身的肌肉和骨骼;负重运动:慢跑、爬楼梯、跳绳、滑雪等产生冲击力的运动可以增强臀腿的骨骼;平衡性锻炼:...
鳟鱼是冒牌三文鱼? 专家详解虹鳟鱼和三文鱼啥关系
三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属,所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种:海鳟和虹鳟。20世纪初,挪威人带着大西洋鲑登陆香港,称之为“salmon”,这个外来词在粤语中被音译为“三文鱼”。而在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼包括我国东北产大马哈鱼和...
法国家庭“年货”消费降级:鳟鱼代替三文鱼 低价起泡酒代替香槟
经历了长达两年的通货膨胀之后,法国家庭在节日支出方面更加克制,准备节日大餐时喜欢购买更便宜的产品,例如用鳟鱼代替三文鱼,用其它起泡酒代替香槟。根据尼尔森研究所(NielsenIQ)的数据,烟熏鳟鱼销量增长10%,克雷芒(Crémants)等起泡酒销量增长2%。扇贝和生蚝销售也更加困难,贝类养殖户和批发商希望在12月31日之...
稳扎稳打有干头|三文鱼,如何游出 全产业链模式?
“三文鱼产业链的发展,为餐饮业提供了更多样化、更便捷的食材选择;餐饮业的不断创新和多样化需求,也推动了三文鱼产业链的延伸和产品升级。”中国烹饪协会副会长吕秋菊表示,本次大会搭建了一个很好的平台,具有品牌价值和规模化经营的三文鱼养殖、供销企业,通过与餐饮企业合作实现产销一体化,打通产、销双方之间的信息和产...
龙羊峡冰鲜三文鱼刺身,2600米雪域活水慢养,鲜捕现切,软嫩鲜甜
三文鱼,其实并不是某一种鱼的名称,而是一类鱼的别称。大西洋鲑、王鲑、鳟鱼等鲑鱼形目下属多达220个品种,都属于三文鱼。很多人说起三文鱼首先会想到挪威三文鱼,是因为挪威养殖的大西洋鲑鱼,在世界享有盛誉。我们此次带来的三文鱼,是来自国内青海龙羊峡养殖的虹鳟。
三文鱼产业报告:全国产量超4万吨,品种主要为虹鳟
2022年,全国三文鱼产量4万吨,养殖产量主要来自虹鳟,为3.7万吨,占总产量的92.8%(www.e993.com)2024年10月23日。虹鳟在中国的养殖范围较广,可覆盖东北、西北、华北、西南、华中等地区。据中国水产流通与加工协会调研预估,2023年全国三文鱼产量超4.5万吨。目前虹鳟的养殖产量约占全球鳟鱼总产量的4%,大规格虹鳟(大于3.5千克)产量约2万吨。
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
从脂肪含量上区分的话,挪威三文鱼的脂肪含量较高,尤其是富含对人体有益的不饱和脂肪酸;虹鳟鱼的脂肪含量相对较低。如果从价格上区分的话,挪威三文鱼由于是进口,且生长环境和养殖成本较高,因此价格相对较贵;而国产虹鳟鱼的养殖规模较大、成本较低,价格相对较为亲民。
中国爆买全球三文鱼
在许多国家的认定中,三文鱼就是指大西洋鲑,而“淡水三文鱼”虹鳟鱼与大西洋鲑同科,但不同属,原产于北美洲,我国青海、甘肃、四川等地以淡水来饲养。国产虹鳟鱼养殖及运输成本低,价格不到50元/斤,远低于进口三文鱼,但淡水三文鱼肉质纹理较差,口感干涩,生吃有腥味,还特别要注意寄生虫的问题。
一年1000多吨青海龙羊峡三文鱼端上江苏餐桌 高原冷水鱼变成“热...
目前,青海省所有的鲑鳟(三文鱼是鲑鱼、鳟鱼的总称)养殖场都推行了最严格的养殖容量控制、最严格的生物安全管理和最严格的水产品质量监管措施,以此贯穿生态养殖的全过程,使主打品种三倍体大虹鳟不会自然繁殖,不影响库区原有物种,而且养殖密度极低,有效维护了养殖区域的生态平衡和物种安全。
国内三文鱼产业进入新的发展时期
三文鱼主要包括大西洋鲑、虹鳟、银鳟等品种。其中,鳟鱼属冷水性鱼类,其肉质细嫩,无肌间刺,可食用比率大,是营养和经济价值都比较高的优质鱼类。我国鳟鱼的养殖经济品种从20世纪60年代的1种发展到现在的10多种,主要有虹鳟、金鳟、硬头鳟、山女鳟等。