...籽实叫黍子,以淡黄色为多;磨米去皮后称黍米,俗称黄米、糜子...

极简科普|黍是一年生草本植物,籽实叫黍子,以淡黄色为多;磨米去皮后称黍米,俗称黄米、糜子、夏小米等黍子为黄色小圆颗粒,粒径大于粟米。粟和黍的植株又称为禾或苗。从现今全球主粮作物来看,粟黍在粮食供应中的地位已远不如大米和小麦,甚至落后于后起之秀——玉米,但在历史上,粟和黍也曾是主要的粮食作物。

同样是粗粮,一个叫大黄米,一个叫小米,有啥区别?涨知识了!

从起源来看,大黄米和小米分别源自不同的植物。大黄米,又称黍米,主要来源于黍类植物,是我国北方地区的重要粮食作物之一,尤其在东北地区有着深厚的种植历史和文化背景。而小米,又称粟米,源自狗尾草属的谷子植物,是中国最早的栽培作物之一,尤其在华北和西北地区广泛种植,是华夏文明的重要象征之一。在外观上,大黄米和...

林卫辉丨《诗经》里的五谷杂粮

2002年,考古学家在青海民和的喇家遗址发现了一碗有着4000多年历史的“面条”,经检测,是由粟米和黍米做的,黍米的作用是负责使粟粉粘成一团,没有黍米,就做不成“面条”,在产量相当的情况下,黍米受欢迎,粟米不受待见顺理成章。这种情况在战国末期出现了松动,到了秦汉时期得到根本性转变,原因就是战争——战争必须...

粟米是什么(粟米与黍米相同吗)

粟米是什么(粟米与黍米相同吗)(世界食品网-shijieshipin)

万圣节你给孩子准备什么吃的?万圣节的美食有哪些?

粟米糖粟米糖是一种古老的汉族甜点,其制作方法较为古老,起源于何时已无从查考。据《齐民要术》转引崔浩《食经》中,制作方法更为简单,只须将黍米炊成饭与麦芽搅匀,放在容器过一夜得汁水,煎浓就成饴。热苹果西打西打cider就是苹果汁或苹果酒,这种饮料是用苹果酒加热再加入肉桂、丁香、糖熬煮而成,酒精在加...

万圣节吃什么食物 万圣节的传统食物有哪些

粟米糖的制作方法较为古老,起源于何时已无从查考(www.e993.com)2024年11月25日。据《齐民要术》转引崔浩《食经》中,制作方法更为简单,只须将黍米炊成饭与麦芽搅匀,放在容器过一夜得汁水,煎浓就成饴。先将粟米浸透,蒸成饭,摊凉拌入麦芽,放在容器发酵一昼夜左右,然后将发酵成糖汗的粟米饭,倒入铁镬里用文火煎至稠糊状,倒进面盆里冷却凝固...

山东老字号|兰陵:美酒品牌与地理标志有机结合

黍米酿酒在历史上代表着高贵,《齐民要术》称,“(粟米酒)气味香美,贫薄之家,所宜用之。黍米贵而难得故也。”眼下,兰陵美酒的生产厂家为山东兰陵美酒股份有限公司,位于素有“千年古邑、华夏酒都”之称的兰陵镇,南接徐州,西邻枣庄,北望蒙山,东濒黄海,处在连接江南、中原的交通咽喉之地。鲁南平原土沃粮丰,地...

万圣节吃什么? 盘点万圣节的9大传统食物

粟米糖的制作方法较为古老,起源于何时已无从查考。据《齐民要术》转引崔浩《食经》中,制作方法更为简单,只须将黍米炊成饭与麦芽搅匀,放在容器过一夜得汁水,煎浓就成饴。先将粟米浸透,蒸成饭,摊凉拌入麦芽,放在容器发酵一昼夜左右,然后将发酵成糖汗的粟米饭,倒入铁镬里用文火煎至稠糊状,倒进面盆里冷却凝固...

在洪洞县,有一道美食是小米蒸饭

是黍米、红枣、金豆(红豆)三种为原料做法上与赵城蒸饭大同小异,略有区别为何辛庄蒸饭添加金豆子呢?古人饮食讲究,“五谷宜为养,失豆则不良。”意思说五谷是有营养的,没有豆子就会失去平衡。蒸饭材料,小米性味:甘咸、凉(陈栗米;苦寒);内含壮阳,滋阴等功能。红枣性味:甘,温;枣有补气养血,宁心安神等功能。红豆...

“醲醴”:中国啤酒的历史性突破

0%vol。所以，在中国啤酒市场最近出现的一批超高浓啤酒中，醲醴扛起了中国超高端烈性啤酒的旗帜，甚至连“中国超高端烈性啤酒”这个品类，也由中国啤酒企业首创。“醲”指味美醇烈的美酒，有“醉醇醲而饫（yu）肥鲜者”的记载。“醲醴”是美酒的别称。“醴”和“醲醴”都具有深厚的文化历史底蕴。“所以，...