又一网红卖的红薯粉全是木薯做的?两薯有啥区别?商家为何偏爱木薯?
红薯粉成本比较高,一般市面上价格特别低的粉条不太可能是用纯红薯粉做的;纯红薯粉条色泽通透、发亮,假的红薯粉条颜色发乌;干吃纯红薯粉条时,会有一丝红薯清香,煮的时候会散发出红薯特有香味,口感滑爽;用打火机烧一节纯红薯粉条,烧完会成为细末,一吹就能吹散,假的红薯粉条烧过会变成一缕细丝。极目新...
晚潮|番薯的记忆
品种有白薯、黄薯(当地叫胜利薯)和红薯(又叫五十力薯)三种,红薯能生吃而黄薯不能,红薯削皮后既白嫩又脆甜,味道如荸荠。大人小孩都喜欢。而白薯的产量高淀粉多,适宜煮熟吃,味道特别甜,我家的白薯占了大半,黄薯产量低种的少。后来又有了杂交薯、紫番薯和苹果薯等新品种。二经过盛夏的热烈催生和金秋的瓜熟...
原来红薯粉条也有假的,牢记6字口诀,就能辨别“问题假粉条”
要辨别粉条的真伪,可以从三个方面入手,6字口诀,一看、二掰、三闻。一看,让我们从视觉角度来观察粉条。真正的红薯粉条,其颜色通常较深,略带暗黄。这是因为红薯淀粉在制作过程中会受到氧化,从而呈现出一种独特的色彩。而那些看起来过于白净、闪闪发光的粉条,很可能是添加了明矾或食用胶。这些添加物会让粉条看起来更...
红薯多少钱一斤(2022年新鲜红薯价格多少钱一斤?怎么挑选?)
二、红薯怎么挑选?1、看外表好的红薯外表是光滑干燥的,如果红薯上有虫眼、黑斑或者歪瓜裂枣,这样的红薯是不能挑选的。如果一次性买很多,最好是选表皮没有破损或者断裂的,选中等个头、粗细均匀的红薯,太小或者太大都不要选。2、看颜色红薯的品种不同,口感也会有所不同,市面上最常见的红薯有白心和黄...
买红薯粉条时,内行人教你“6字口诀”,可轻松辨别市场假粉条!
真正的红薯粉条,其生产过程中应该完全不含任何化学添加剂,仅仅使用红薯淀粉和水。质量上乘的红薯粉条应该具有透明或微黄色的外观,且没有任何异味。它们在烹饪后应该呈现出自然的弹性和韧性,而且不应该有任何不自然的硬块或过分膨胀。而“6字口诀”是指“看、摸、闻、尝、弹、煮”,这六个步骤可以帮助消费者在购买...
冬天爱吃红薯的人注意了,这种红薯不能碰,16%的致死率!
黄曲霉素是由某些类型的霉菌产生的一种毒素,已被世界卫生组织(WHO)分类为一级致癌物(www.e993.com)2024年10月21日。长期摄入含有黄曲霉素的食物会显著增加肝癌的风险。4.如何识别和避免“癌症”红薯a.外观检查检查红薯是否有霉变、腐烂或不正常的颜色变化。健康的红薯表皮应该完整,没有大的黑斑或烂斑。
28种红薯做法,有传统老菜也有餐厅新菜,值得大家参考和收藏
1.先把红薯在锅里蒸熟了,不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行,剥皮留馕,然后碾压成薯泥,然后倒入糯米粉,再碾压,揉成面团,搓出一个个小小红薯球。2.一碗清水,一些白芝麻,小小红薯球迅速过一下清水,在芝麻里翻滚,让它浑身裹满了芝麻。起油锅,然后放入薯球油炸至金黄,捞出吸油,完成!
番薯迎丰收 “甜”里采收忙
大家可以看到啊,它番薯的颜色不是那种深黄色,而是那种淡淡的黄色,其实可以看到,它里面并没有那种一丝一丝的筋,它的口感相比我常吃的烟薯25号来说,没有那么湿润,稍微偏干一点,而且它几乎是没有纤维感的。在我印象中啊,像这种黄颜色的番薯,吃下去就会有一种让人想捶胸口的感觉,但是咱们的田东番薯完全不...
达美乐咸蛋黄风味&红薯薯泥卷边新上市,更免外送费!
咸蛋黄,天生自带“网红”基因!咸蛋黄风味流沙卷边,浓郁咸香、金沙绵密的咸蛋黄风味流沙,满满包裹于松软的饼边之中,轻咬一口,金黄油亮的流沙缓缓流出,油润绵沙的口感宠溺舌尖,鲜香满溢,一口倾“芯”!红薯薯泥流心卷边,酥香卷边注入满满红薯泥,烘烤后色泽金黄,绵滑细腻,软糯内心,流淌香甜,唇齿间弥漫着浓厚的...
“红薯妹妹”黄晓艳:回乡创造诗和远方
很多人闻到淀粉、粉条加工作坊的味儿就想躲出去,但黄晓艳是在这个味道里长大的。从爷爷那辈儿起,家里就在种红薯,她说自己有“红薯基因”,13岁就开始帮父母收购红薯。自小耳濡目染,她练就了一手“识薯”的好本事。选货时,只要一眼扫过,单从红薯外观,她就能判断出大致的产地、品质与价格,知道如何讨价还价,也...