牛排越贵越好?答案万万没想到|西冷|眼肉|谷饲|配料|肉排|畜肉|...

菲力也叫嫩牛柳、牛里脊,这个部位运动量少,但它最精瘦,而且油脂很少,适合想控重的人。而且它口感好,但嚼劲弱些,也很适合牙口不好的老年人和小朋友来吃。不过,每头牛只有一小条,所以菲力相对较贵。02澳洲谷饲眼肉牛排眼肉也是经典部位之一,特点在于筋膜极少、肉紧实,口感有韧劲,脂肪含量稍多。它口感细...

牛排是牛身上哪个部位的肉?牛排的种类有哪些?

通常来说,不同部位最大的区别其实就是口感,每个部位都有独特的口感。牛排其实是有别于其他大部分熟食的,牛排通常不会烹至全熟,因为如果牛排烹至全熟了的话,其实它的肉就会很老,会比较的硬,不太好吃,所以说一般牛排是不烹饪至全熟的。二、牛排的种类有哪些1.菲力牛排菲力牛排其实是牛脊上最嫩的肉,几...

菲力牛排与西冷牛排的区别,你知道吗,不要买错了

部位的区别菲力牛排,就是嫩牛柳、牛里脊,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,几乎不含肥膘。西冷牛排,也叫沙朗牛排、纽约客牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉。口感的区别菲力牛排,由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。口感好但没有嚼头,并且烹煮过头就显得老涩。西冷牛排,具体位置不同,风味也各有...

一站式教学!牛肉这么贵,别再傻傻分不清楚!

虽然上脑牛排并不属于传统西餐的三大牛排种类(菲力、眼肉、西冷),但上脑牛排整体口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排,又因为出肉率较高,价格却比眼肉牛排亲民很多,所以性价比很高。牛里脊≠牛腩牛里脊和牛腩还是有差别的,牛腩是牛肚子上接近肋骨处的一处松软肌肉。筋多却又质地细嫩,是牛肉中的上品。...

菲力牛排与肋眼牛排的区别——澳尚牛排

菲力牛排与肋眼牛排的区别部位的区别菲力牛排,就是嫩牛柳、牛里脊,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,几乎不含肥膘。肋眼牛排,也叫肉眼牛排,取自于牛肋脊部位,是近牛肋骨末端,位于第6根骨-12根骨之间,位于上脑和西冷之间,取自牛肋骨边上的肉。

牛年说牛丨厨房新手看过来,牛肉这么多名字有啥不同你可知道?

菲力，即是牛里脊，也称牛柳，在牛的腔体内，运动量最小，是牛肉质最细嫩的部位，常被用来做牛排或铁板烧(www.e993.com)2024年11月9日。其次，是“三条”——辣椒条、大黄瓜条、小黄瓜条。辣椒条是牛里脊旁边的肉，呈圆锥形，状似辣椒，所以称为辣椒条，肉质细嫩，脂肪不多，带筋膜适合酱制，不带筋膜适合煎、炒。大黄瓜条有些地区也称...

又能吃到日本牛肉,好牛排这么吃才过瘾

由于牛身上不同部位的肉会呈现不同的肉质、口感,牛排也有不同的类别,常见的是菲力、肋眼、西冷等。菲力牛排是牛身上最嫩的部位,选用的肉藏在牛腰肋骨里,也就是平常说的牛里脊、腰内肉,这种肉细嫩多汁,不过价格通常最贵,一头牛仅产生4到6块菲力。菲力牛排最适合三分熟吃法,不要超过五分熟,否则肉质变硬,...

教你省下一千块!在家搞定不输餐厅的圣诞大餐~

牛排根据不同部位，有不同的命名，价格也相差很多。适合家常烹饪的主要有三种：西冷＜肉眼＜菲力（按价格排列）。西冷牛排是牛外脊肉，肉质较瘦一侧带着筋，富有嚼劲但容易做老，是三者中最便宜的部位。肉眼牛排油脂多且肥美，肉质比西冷嫩，价格也高些。菲力牛排即为牛里脊肉，牛身上最嫩的部位，油脂较少，一...