冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?

以较常见的雪糕、冰棍和冰淇淋为例，尽管同属“清凉食品”，但从相关标准规定的产品原辅料和制作工艺来看，区别还是很明显。依据国家标准《冷冻饮品冰淇淋》（GB/T31114-2014）和《冷冻饮品雪糕》（GB/T31119-2014），冰激凌和雪糕的原料种类大致相同，包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的...

冰激凌、雪糕、冰棍、雪泥到底有什么区别?手把手教您选

雪糕和冰激凌的原料种类大致相同,包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨胀率。制作冰激凌时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻、松软。雪糕含水量较高,膨化率低,硬度相对较高。和雪泥相比,由于增加了油脂和蛋白质的比例,雪糕的能量也会提高,一般在120千卡/100克。说了这么多,那...

食品安全消费提示|冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?

两者的区别主要是膨胀率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻松软。雪糕含水量较高,膨化率低,硬度相对较高。依据《冷冻饮品冰棍》(SB/T10016-2008)规定,冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品。总的来看,冰棍是一种低调而接地气的存在,但有时为了吸引消费者,它也经常邀请果汁、水果粒、色素...

寿命4小时的精英冰激凌,让一亿中产排起长队

它们最本质的区别在原料上:美式冰淇淋的原料为奶油,脂肪含量达到20%以上,而Gelato的原料主要为纯奶,脂肪含量介于4%和8%之间。??图源:小红书不同的原料也带来不同的口感,icecream的空气含量高达50%,而Gelato的空气含量低于20%,这就导致前者吃起来蓬松轻盈,而后者则醇香味浓。蔡澜在《寻味欧洲》中说,北海道...

“刺客”跌倒,雪糕重回平价时代

“一般比较常买的是5元左右的雪糕，网红雪糕也吃过，多数时候是抱着好奇的心态尝尝鲜，想看看高价的雪糕跟低价的有什么区别。日常来说，超过10元的就算了。”消费者邱女士表示。另据艾媒咨询数据显示，在“2023年中国消费者购买单支冰淇淋或雪糕的可接受价格”调查中，14.27%的消费者选择5元以下，30%以上的消费...

30元一个,Gelato冰激淋店还能火多久

高价冰激凌想要把手伸进消费者的钱包,必须提供对等的服务,比如:高价位的体验值(www.e993.com)2024年11月15日。gelato本意是“意式手工冰淇淋”,相比于美式冰激凌和雪糕的工厂流水线生产,gelato主打精品路线,大都小规模制售,就像工业啤酒与精酿啤酒,超市面包和烘焙店面包的区别。记者在走访中发现,大部分gelato门店都强调新鲜现做,并将之包装成一大...

调查|30元一个卖的理直气壮,Gelato冰激淋店还能火多久

gelato本意是“意式手工冰淇淋”,相比于美式冰激凌和雪糕的工厂流水线生产,gelato主打精品路线,大都小规模制售,就像工业啤酒与精酿啤酒,超市面包和烘焙店面包的区别。蓝鲸新闻记者在走访中发现,大部分gelato门店都强调新鲜现做,并将之包装成一大卖点。比如,野人先生就强调只卖生产4小时以内的冰淇淋,让每支冰淇淋都处于...

【科普】几元一根和十几元一根的雪糕到底有啥区别?

科普几元一根和十几元一根的雪糕到底有啥区别?热热热,炎热的夏日,最爽的事莫过于吃根雪糕或冰淇凌。奶香味、水果味、咖啡味……各种口味的雪糕或冰激凌可以满足我们的味蕾,一口下肚清凉解暑。但是你有没有发现,打开冰柜,挑了几个不认识且看似平平无奇的雪糕,结账时价格会给你“致命一击”,就不幸的...

雪糕和冰激凌到底有啥区别?价格怎么越来越贵?

雪糕和冰激凌有什么区别?共同点两者都是以灭菌处理的水、糖、蛋、奶、脂、水果、豆及其制品等一种或多种为原辅料,添加或不添加乳化剂、稳定剂、着色剂等食品添加剂和(或)食品营养强化剂制成的冷冻产品。不同点配料占比不同,如乳、蛋、糖的含量不同。二者的脂肪和蛋白质含量存在较大差异,造成膨化度、冷...

几元和十几元一根的雪糕啥区别?不认识的雪糕千万别拿,否则

雪糕和冰激凌有什么区别?共同点两者都是以灭菌处理的水、糖、蛋、奶、脂、水果、豆及其制品等一种或多种为原辅料,添加或不添加乳化剂、稳定剂、着色剂等食品添加剂和(或)食品营养强化剂制成的冷冻产品。不同点配料占比不同,如乳、蛋、糖的含量不同。二者的脂肪和蛋白质含量存在较大差异,造成膨化度、冷...