研究发现:我们最爱喝的酸奶和乳酸菌饮料,很有可能会致癌

乳杆菌通过代谢色氨酸产生吲哚,吲哚能够激活TAM中的AhR,进而促进肿瘤生长。在使用抗生素氨苄西林的情况下,乳杆菌受到抑制,这使得小鼠体内的肿瘤重量减轻,显示出抑制肿瘤的潜力。研究还发现,乳杆菌L.reuteri和L.murinus能够产生吲哚乙酸(IAA)和吲哚乳酸(ILA),这两种物质均能激活AhR,从而进一步促进肿瘤生长。总的...

【助剂供应】乳酸链球菌素在食品行业的具体应用及作用

乳酸链球菌素能有效地杀死或抑制引起食品腐败变质的革兰氏阳性菌,特别是细菌孢子。如葡萄球菌、链球菌、乳杆菌、小球菌、明串珠菌、芽抱杆菌等均对乳酸链球菌素很敏感。乳酸链球菌素在食品行业的具体应用及作用如下:(1)鲜乳和乳制品:可抑制造成鲜乳和乳制品腐败的耐热性细菌,延长保质期2~3倍。(2)液体蛋及含...

GUT:于君团队首次发现,乳酸乳球菌HkyuLL 10或能防肠癌!

研究结果显示,与两个对照组相比,HkyuLL10处理的小鼠肠道微生物显著不同,有大量益生菌富集,例如Propionibacteriumfreudenreichii、Akkermansiamuciniphila、Lactococcusjohnsonii、Lactobacillusintestinalis和Limosilactobacillusreuteri等。在药物诱导的肠癌小鼠模型中,也得到了类似的结果。以上结果说明,HkyuLL10防止肠癌...

乳业小白 | 乳酸菌三问:酸奶能空腹喝吗?乳酸菌饮料是酸奶吗?

乳酸菌饮料和酸奶的生产方式不同。酸奶是牛奶添加发酵菌种发酵而成的,包含了牛奶的大部分营养。酸奶中虽然含有乳酸菌,但往往不被强调,人们更看重酸奶本身的营养价值。乳酸菌饮料则是水、牛奶、乳粉、香精、糖等成分调配而成的饮料。排在配料表第一位的通常是水,营养价值大打折扣。100g酸奶蛋白质含量要求≥2.9g,...

低温酸奶好还是常温酸奶好?含益生菌越多的酸奶越健康吗?| 吃出...

几乎所有的酸奶都是在乳酸菌(多为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)的作用下制作而成的。而乳酸菌本身对健康的作用弱,并且它们不能在大肠内定殖,属于“一过性”的保健菌,不能起到“调整肠道菌群”的作用。有些酸奶添加了乳酸菌之外的“益生菌”,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌,但这些益生菌需要达到足够多的数量才能“活着...

【GUT】乳酸菌“抗癌”再添实锤!于君团队首次发现:抑制结直肠肿瘤...

益生菌是有益的细菌,一旦食用就会对健康有益(www.e993.com)2024年11月3日。据报道,多种益生菌通过释放特定的蛋白质或代谢产物对CRC表现出抑制作用。例如,嗜热链球菌分泌蛋白质β-半乳糖苷酶,使致癌的Hippo信号通路失活,而鸡乳杆菌产生代谢产物吲哚-3-乳酸,对抗小鼠结直肠癌的发生。对人类而言,研究表明,摄入益生元、益生菌和共生补充剂可显著...

脱氢乙酸钠即将被禁用,天然原料开启保鲜新篇章!

在龋齿中,乳酸链球菌素抑制龋齿相关细菌的生长,尤其是变形链球菌;在牙髓疾病中,添加乳酸链球菌素可导致牙髓病原菌如链球菌、放线菌、乳酸杆菌的凋亡[10]。乳酸链球菌素在口腔健康改善中的应用[10]2)ε-聚赖氨酸ε-聚赖氨酸是一种由多个赖氨酸残基组成的高分子聚合物,于1977年由日本学者...

创新运用 专利植物乳杆菌N13助力女性护卫产品升级

而植物乳杆菌是乳酸菌的一种,与其它乳酸菌的区别在于其活菌数比较高,能大量产酸、过氧化氢等活性物质,此外,植物乳杆菌还具有免疫调节作用,抑制肿瘤细胞的形成;因此,开发具有抑制阴道病原菌的植物乳杆菌用于预防或治疗阴道炎的复发意义重大。实验证实:植物乳杆菌N13抑菌能力和Hela细胞粘附能力更具优势...

卫生巾品类升级 专利植物乳杆菌N13进入产品应用阶段

而植物乳杆菌是乳酸菌的一种,与其它乳酸菌的区别在于其活菌数比较高,能大量产酸、过氧化氢等活性物质,此外,植物乳杆菌还具有免疫调节作用,抑制肿瘤细胞的形成;因此,开发具有抑制阴道病原菌的植物乳杆菌用于预防或治疗阴道炎的复发意义重大。实验证实:植物乳杆菌N13抑菌能力和Hela细胞粘附能力更具优势...

普洱茶芽孢杆菌:定义、分类与特点全解

一、青霉菌青霉菌是普洱茶发酵中最常见的菌类之一,它是一种真菌。在发酵的在于过程中,青霉菌会分解茶叶中的有机物质,产生氨基酸和酚类物质,使茶叶的味道更加浓。同时,青霉菌还能改变茶叶的颜色,使茶叶呈现出红褐色。这种改变茶叶颜色的过程就是普洱茶的后发酵,也是它与其他茶叶区别的关键之处。