这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
当地餐桌上最受欢迎的,一向是羊羔肉——滩羊成年之后,肌肉反而会容易累积脂肪和膻味物质,所以最好的滩羊在长到6个月以前就会被选去制成羊羔肉了。吃羊羔的行家选羊会看牙齿,两排牙齿还没长出来的羊羔叫做“芈子(咩)”,这种羊羔出生2个月左右,脂肪含量少,肉质最为细嫩可口。爆炒羊羔肉是盐池一带的特色做法,要...
名厨过大招 羊味飘四海——环县羊羔肉美食大赛侧记
比赛中还涌现出了一批富有环县地方特色、营养搭配合理,最能代表环县羊肉美食特色的菜品和小吃。比如:香囊羊排、养生锅仔羊腩、面包烤羊腿、红柳大串、玉羊三宝、养生韭香羊羔肉、状元过桥羊排、伊兰羊肉、汉蒸羊前腱子等等。选手们从刀工、摆盘、调味等多个方面充分发挥创意,结合环县本地常见的食材,推陈出新制作...
环县羊羔肉:美食瑰宝,引领味蕾新风尚
在环县,你可以品尝到各种烹饪方式的羊羔肉,如烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、蒸大件等,著名的羊肉十八吃,每一种更是能让你感受到环县羊羔肉的独特魅力。清炖羊肉环县羊羔肉,不仅是一种美食,更是一种文化的传承和展示。它代表着环县人民对美食的热爱和追求,也展示了环县独特的饮食文化和地域特色。我们相信,在未...
深℃丨羊羔肉掺鸡肉的蹊跷之处
石嘴山市场监管部门在2021年就发现,当地市面上不少所谓的牛羊肉卷的原料是调理肉制品,例如“速冻调制牛肉板”,“速冻调制羊肉卷”等,这类产品的配料除了牛、羊肉外,还有饮用水,复配水份保持剂,复配酶制剂、复配抗氧化剂等,属于加工后的食品,所以价格较纯牛羊肉便宜,由其加工的肉卷价格也相应便宜。这些隐匿的,难以...
“爆炒羊羔肉”掺杂“鸡肉”有新进展;义乌餐饮店雇佣未成年人被查处
经查,吴忠国强手抓羊肉馆(食府路店)于2024年5月9日晚在加工制作一份“辣爆羊羔肉”前,未对食品原料“羊羔肉”进行检查,致使加工后的“辣爆羊羔肉”混有“鸡肉”,该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(六)项、第五十五条第二款之规定。故有关部门对该店下发行政处罚告知书,并对该店处以...
永登人与羊肉
“羊羔帔毡衫”,是形象比喻做羊羔肉的方法(www.e993.com)2024年8月1日。把羔羊肉清洗、沥水、剁块后,热锅添油。油温升至百度,羔羊肉块加干辣椒丝,一起下锅爆炒,然后加入葱、姜、花椒、酱油、食盐等调料。等肉炒到四成熟,在锅内添适量清水。再将约铜钱厚的一张面块(此即为“毡衫”),覆盖肉上,盖好锅盖,文火慢炖。等肉烂汤汁浓缩,...
羊羔肉“全产业链”集聚品牌效应 ——靖远羊“甘味”品牌助力乡村...
“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身”,作为靖远县标志性羊产业,靖远羊羔肉享誉陇上,闻名全国,2016年获得国家地理标志保护产品认证;2020年入选“甘味”区域公用品牌。近年来,靖远县抢抓全省实施现代丝路寒旱农业优势特色产业三年倍增行动、乡村振兴战略机遇,狠抓良种繁育、基地建设、品牌创建、加工销售等关键环节,持续在建...
凭羊肉出圈,这个最被低估的西北城市,过冬御寒第一,早茶完爆广州
不同于广式早茶,这里充满西北风味,一碗面一壶茶,一盘肉一碟菜,在仆仆风尘中,在广袤大地间,便是一缕最暖心的慰藉。@莉乃七八种面点,十多样小菜,刚出锅的新鲜羊肉,配上飘香好看的八宝茶,这便是独属于吴忠的早茶文化。硬核又扎实,最后用碗牛肉面收尾,悠然惬意极了。
这种能让羊肉不膻的神奇蔬菜,我打赌99%的人都没吃过!
最妈妈的味道:沙葱羊肉大包子前两天看直播,一位内蒙妈妈带着孩子们包沙葱羊肉馅儿的大包子,隔着屏幕都能闻到香味。试想一下,吃了沙葱鲜而不膻、肥而不腻的小羊羔肉,和本就十分鲜美的沙葱段混合在一起,做出的包子还不得鲜上加鲜?更“奢侈”的做法还有腌沙葱和沙葱酱。
新疆哪儿的羊肉最好吃?你肯定想不到原来是……
羊羔肉顾名思义就是小羊崽子的肉,一般都是以水煮为主,吃起来特别嫩,特别香~和田馕坑肉新疆馕坑肉,不但看上去很诱人,而且吃起来味道也是很不错的哦。它能虽然也是烤出来的,但是和一般的烤肉方法不同。它是在经过特殊的腌制后在放进用来烤馕的“馕坑”里烤熟的。