挪威食品安全局称虹鳟也能生吃,但前提是“海水养殖”
此外,挪威海产局明确表示,在挪威,虹鳟鱼和三文鱼被定义为不同的鱼类品种,依照相关规定,两者的命名和产品标识有明确的区分。虹鳟鱼和三文鱼的名称和商品标签必须严格区分在《挪威海产局针对三文鱼及虹鳟鱼事件说明》中明确指出,在挪威,虹鳟鱼和三文鱼是两个不同品种的鱼类。根据挪威的相关规定,虹鳟鱼和三文鱼的名称和商...
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
“口感上,虹鳟鱼口感不如三文鱼厚实细腻,三文鱼吃起来会感受到丰富的油脂,虹鳟鱼就差一些了。”除此之外,陈海星也提醒广大厨师朋友,在进货时一定要注意产地来源,且要查看检测报告,尤其是用于刺身制作里。李焱表示,从消费者的角度来看,对于三文鱼的认知和期望依然倾向于传统的三文鱼品种。“所以大部分酒店为了保证酒...
都是生鱼片,“三文鱼”和“虹鳟鱼”有何不同?区别很大,看仔细
这两者最大的区别就是在水域不同,虹鳟鱼生活在内陆的河流中,并非如三文鱼一般嬉戏于深蓝的大海里,而且对于淡水鱼来说,虹鳟体内的寄生虫对人类是有致命性伤害的!但是深海鱼相比较淡水鱼而言寄生虫较少,(海洋温度比淡水温度低很多,有些寄生虫无法生存)如果生吃“仿冒”的三文鱼,后果不堪设想!体型不同虹鳟鱼是养殖...
注意!虹鳟与三文鱼有区别!千万别生食!
其实三文鱼与虹鳟是有区别的,三文鱼是鲑科鲑属,而虹鳟是鲑科鳟属。新疆养殖的三文鱼实际上就是虹鳟。尽管虹鳟与三文鱼外表、口感都非常相似,但由于虹鳟是淡水养殖,容易生长寄生虫,所以并不建议生食。两者有关报道在2018年就曾被媒体热议。所以大家买海鲜的时候一定要注意,一些无良的商家可能会直接宣传三文鱼,而不...
区分野生与养殖三文鱼,远比区分三文鱼和虹鳟来得容易
三文鱼养殖的和野生如此好区分,却能被虹鳟以假乱真。这是因为虹鳟也是鲑科的,本来就和三文鱼比较亲近——像另一种鳟鱼,褐鳟都能和大西洋鲑杂交。而且虹鳟养殖在决定鱼肉成色的两个地方和大西洋鲑养殖非常类似:用虾红素“染色”,以及采用油脂含量高的饲料。上述两点与野生三文鱼食谱的差异导致了养殖与野生的好区别,...
虹鳟鱼到底是不是三文鱼,能不能生吃?一文说清
三文鱼实际上是英文salmon的音译意思是鲑鱼挪威盛产大西洋鲑也就是鲑鱼中的一个品种几十年前大西洋鲑出口日本并被做成刺身而名声大噪繁殖量和出口量也随之暴涨传到我国香港、广东等地后就被翻译成了“三文鱼”鲑科鱼类很多大西洋鲑、虹鳟、大马哈鱼都属于鲑科“大马哈”来自满语它们同科不同...
虹鳟鱼是不是三文鱼?能生吃吗?
其实,一条鱼有没有寄生虫,能不能生食,不是看它是长在海水里还是长在淡水里,而是要看其生长过程是否安全可控。无论是淡水鱼还是海水鱼,都有可能成为某些寄生虫的天然宿主,这是自然规律,并不是说海水鱼寄生虫就比淡水鱼少。因此,海水三文鱼比淡水虹鳟更安全,这个说法并不科学。
淡水“三文鱼”能生吃吗?看这3个条件!
三文鱼和虹鳟鱼的区别“三文鱼”这个说法来自“Salmon”的音译,Salmon广义上说并不单指某一种鱼,而是鲑科鱼类的总称,虹鳟鱼的确属于鲑科鱼。但是,我们一直以来日常所说的食用三文鱼,其实是特指大西洋鲑(学名Salmosalar,通用名称Atlanticsalmon)的,是一种海水鱼。而虹鳟鱼(学名OncorhynchusMykiss,通用名为Rainbo...
“新疆三文鱼到底是什么鱼?”
“按照科学的分类,虹鳟是鲑科、太平洋鲑属,原产地为北美洲太平洋沿岸地区;大西洋鲑是鲑科、鲑属,原产地是大西洋北部地区,两者是鲑科的‘堂兄弟’关系,但一个是淡水鱼,一个是海水鱼,区别还是挺大的。”斯烈钢说,现在网上有人把新疆三文鱼叫做海鲜,这是不对的,这个“海鲜”要打引号。
品质口感得到认可,打造品牌至关重要,“国产三文鱼”背后的名称之争
淡水里的“三文鱼”是什么鱼?其实,新疆及青海龙羊峡的相关企业,在淡水里养殖的“三文鱼”是虹鳟鱼——不过,这种虹鳟鱼是一种体型庞大的虹鳟鱼,又称三倍体虹鳟。这次记者探访的企业养殖的三倍体虹鳟鱼,其重量通常在4公斤左右,而普通的虹鳟鱼,重量通常在0.5到1公斤。