食品添加剂“黑名单”出炉
一、凡生产、经营和使用的营养性饲料添加剂和一般饲料添加剂,均应属于《允许使用的饲料添加剂品种目录》(农业部第105号公告)中规定的品种及经审批公布的新饲料添加剂,生产饲料添加剂的企业需办理生产许可证和产品批准文号,新饲料添加剂需办理新饲料添加剂证书,经营企业必须按照《饲料和饲料添加剂管理条例》第十六条、...
【生活百科】理性认识食品添加剂
食品的色、香、味、形、质是衡量食品质量的重要指标,恰当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等,可以明显提高食品的感官质量,满足人们的不同需求。便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败变质,延长食品的保存期,还可以防止由微生物引起的食物中毒等...
“食品添加剂”对食品安全的影响与风险
护色剂、着色剂:如亚硝酸钠、红曲红可以给火腿、酱卤肉护色,让火腿、卤肉呈现出良好色泽。二食品添加剂有何用途?改善食品的质感与口感食品添加剂在食品安全方面能够产生正面影响,尤其在改善食品的质感与口感方面发挥着重要作用。通过食品添加剂,食品制造商能够更好地控制和调整食品的质地,使其更为可口和令人喜...
食药科普 | 食品五彩斑斓的原因——食品着色剂和护色剂
本身不具有颜色,但当加入食品后能与其中的成分结合而产生鲜红的颜色或使食品的色泽得到改善(加强或保护)的一类物质。应用它们本身并无着色能力,但当其应用于动物类食品后,腌制过程中其产生的一氧化氮能使肌红蛋白或血红蛋白形成亚硝基肌红蛋白或硝基血红蛋白,从而使肉制品保持稳定的鲜红色。主要用于肉制品,能与...
食品安全消费提示|食品着色剂:好颜色未必不安全
这种赋予和改善食物色泽的着色剂,是相关国家标准允许使用的食品添加剂中的一个重要门类。目前,我国《食品添加剂使用标准》(GB2760)中允许使用的有60余种,按照它们的来源和性质可以分为天然着色剂和合成着色剂两大类。天然着色剂主要来自天然色素,按来源不同分为3类,一是植物色素,如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜...
色素有害健康吗?食物为何需要“美颜”?
这种赋予和改善食物色泽的着色剂,是相关国家标准允许使用的食品添加剂中的一个重要门类(www.e993.com)2024年9月7日。目前,我国《食品添加剂使用标准》(GB2760)中允许使用的有60余种,按照它们的来源和性质可以分为天然着色剂和合成着色剂两大类。天然着色剂主要来自天然色素,按来源不同分为3类,一是植物色素,如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素等...
什么是食品添加剂
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。合理使用食品添加...
你的胃里有多少添加剂(图)
亚硝酸钠(护色剂)不仅可以使肉制品色泽红润,还可以抑菌保鲜和防腐,目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用:过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,更可疑的是有一定致癌性。标准:亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15克/千克,肉食中亚硝酸...
食品里的“科技与狠活”吃多少会有危险?一文全说清
护色剂一般泛指亚硝酸盐和硝酸盐类等,主要出现在加工肉类中等。亚硝酸盐有生成强致癌物--亚硝胺的风险,再加上亚硝酸盐本身是急性且毒性较强的物质[1]。2015年世界卫生组织(WHO)下属的“国际癌症研究机构”(IARC)等发文称,加工肉类属于Ⅰ级致癌物[16],所以尽量少吃加工肉类,比如火腿、熏肉等。
河南省人民政府办公厅关于印发河南省严厉打击食品非法添加和滥用...
严格执行食品添加剂、食品经营主体准入制度和进货查验、销售台账、索证索票等制度,监督经营销售单位建立健全食品安全管理制度,针对不同时期食品安全特点,有针对性地进行抽检,提高抽检频次。组织开展食品添加剂、食品批发及零售经营单位专项执法检查,查处无证无照、超范围经营以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品的行为。