又到一年吃笋季,你知道春笋和冬笋有什么区别?买错了难吃还费钱

一、上市时间的区别在聊冬笋和春笋的区别之前,我们先区分一下春笋和冬笋,在大多数人的心中,冬笋是矮胖型的,上市时间一般在每年的11月到来年的3月份,春笋就是细细长长的毛竹笋,一般是春天上市的,一般上市时间是在每年的2月份到5月份;“雨后春笋”,这句话用来形容春笋最合适不过了,春笋是破土而出的,挖春笋...

冬笋和春笋有啥区别

首先,从生长环境来看,冬笋是在立春前还未出土的幼笋,而春笋是指在土面上已经尖尖的或春季已经全部出土的笋。由于生长季节不同,冬笋的生长环境相对封闭,土壤温度较低,光照较弱,因此冬笋的质地更加细腻,口感更加鲜嫩。而春笋在生长过程中受到的光照和温度条件较好,因此春笋的质地相对较粗,口感更加爽脆。其次,从营养...

春笋食用有讲究

竹笋中含有草酸,而草酸容易与钙结合形成草酸钙,是肾结石的主要类型,所以患有泌尿系结石的人群不宜食用竹笋。春笋虽然鲜嫩,但不宜生吃,一定要焯水后再食用。生的春笋中含有氰化物、草酸、麻黄碱等,直接食用不仅口感苦涩辛辣,而且损害健康。而食用前将其在沸水中焯水7~10分钟,就能大大地降低这些有害物质的含量,提升...

冬笋春笋有何不同?老笋农教你来分辨

他说,首先冬笋和春笋最大的区别就是季节的不同。我们一般以春节前后来区分冬笋、春笋。春笋,顾名思义,就是在春季上市的竹笋,一般在每年的2月份到5月份前后都可以挖到春笋,常见的春笋品种有毛竹笋、雷竹笋以及剑笋与楠竹笋等。冬笋则是冬季上市的竹笋,一般在每年的10月份到次年的2月初可以采挖。笋农在挖笋的...

竹笋的味道

我经常买的笋,是一种叫作雷竹的笋,就是外皮黑色或深紫色、一尺左右长、底部直径跟鸡蛋差不多的那种,产地主要是浙江、江西。雷竹春笋还没有下市,来自福建等地的绿笋就接着上市了。这种笋的个头比雷竹的大,大约半米来长,外皮是绿色的,比雷竹春笋更嫩更甜。

营养师帮你了解春笋

中医认为春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,有研究还发现,竹笋能吸附脂肪,促进食物发酵,有助于新陈代谢,可达到帮助减肥的效果(www.e993.com)2024年11月19日。二.不同类别的笋笋的种类很多,形态各异,食用方法也各不相同:1.毛竹笋:这类笋的笋壳表面密生棕色小刺毛,笋壳底色淡黄,所以又称为“毛笋”。毛笋是在3月下旬...

春笋尝鲜 一口鲜嫩清甜

春笋和冬笋真正的区别在于只有春笋是竹子的幼苗,冬笋是地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽。璞月的主厨陈耀宝介绍,春笋是露出地面的,在采挖时可以看到春笋的尖尖角。刚刚破土的春笋才够鲜嫩,一夜之后春笋可以长高一大截,春笋内部纤维也随之变粗,吃起来令人感觉有“渣”。冬笋埋在地下,不易被发现,笋农通过观察地里是否...

江西乐安:小竹笋“长成”增收致富大产业

手剥笋鲜嫩脆爽,口味多样,是开袋即食的小零食;黑笋干鲜甜有嚼劲,佐以腊肉爆炒,就是一盘好菜;炭烤笋尖可涮火锅,可做配菜,滋味无穷……靠山吃山,江西省乐安县是一个被竹“眷顾”的地方,竹林面积达40.2万亩,湿润的红壤及黄壤林地以及山区小气候特征,赋予了乐安竹笋鲜嫩脆爽、清香自然的美味。

春笋迎丰收,笋农笑开颜

眼下正是春笋采收时节。连日来,该县笋农每天一大早带上工具,来到郁郁葱葱的竹林,只见一根根鲜嫩的竹笋破土而出,辛勤的笋农穿梭林间,熟练地采挖,忙得不亦乐乎,个把小时就可以采收一大袋子鲜笋,每天可以采收100多斤鲜笋,收入超过200元。据了解,竹山县因“茂林修竹、山清水秀”而得名,境内野生竹资源十分丰富,有...

食笋正当时,五个维度带您了解春笋和冬笋

1、生长位置不同竹笋是竹鞭上的芽分化而膨大的芽和幼嫩的茎。其中,春笋是从竹子的根状茎上发出的嫩芽,直立而生,每一个春笋长大就是一棵竹子。而冬笋是从竹子地下的粗壮竹鞭上长出来的侧芽,横着长,有时候并排连胜好几个。2、成熟时间不同竹笋如果在立春前没有来得及破土,被有经验的老笋农挖出,那便是冬笋...