聚焦乳制品新质生产力奶酪,妙可蓝多有望迎来估值重塑
从需求角度看,无论是从奶酪占乳制品的消费比例来看,还是从人均奶酪消费量来看,中国奶酪消费量都非常低,不惧短期波动,对标海外成长空间确定性高。奶酪目前也在面临五年前消费者对于咖啡的质疑,咖啡作为舶来品,味道相对较为苦涩和浓郁,对于习惯了清淡、甘甜口味的中国人来说,较难一下子接受咖啡的独特风味。但是...
春节来临,精致烘焙的韵味,妙可蓝多马斯卡彭奶酪经典呈现
摘要:马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。很多人可能对马斯卡彭不熟悉,但如果提起大名鼎鼎的甜品提拉米苏都会点头说Nice,而马斯卡彭就是提拉米苏必不可少的“灵魂原料”。除了提拉米苏,马...
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
奶油奶酪,英文名为CreamCheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。马斯卡彭奶酪,英文名为MascarponeCheese,是鲜奶酪的一种,制作过程未经发酵,是直接将鲜奶油凝固得到的,所以口味清新,是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。马苏里拉奶酪,英文名为MozzarellaCheese,在...
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
奶酪的含水量不同,其软硬程度也会有所不同,可分为软、中软、中硬和硬质四类。(1)软奶酪(Softcheese):不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分而成。含水量比较高,质感柔软湿润,散发着清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。(2)中软奶酪(Semi-softcheese):含有较多水分...
做超好吃的草莓奶酪蛋糕!
马斯卡彭我用的是琪雷萨,此外还用过辛尼琪,感觉两者没有很大差别。奶油奶酪一定要用kiri啦,烘焙必用奶酪。戚风蛋糕胚我给的用量是6寸模具的用量。首先蛋清蛋黄分离,蛋清拿去冰箱冷冻。在冷冻蛋清的期间把玉米油和牛奶混合均匀,把低筋粉+玉米淀粉过筛到刚刚的油、奶混合物里,再次搅拌均匀,最后把分离出来的三个...
头部企业全面布局,奶酪的下一个增长曲线是什么?
除了有奶酪零食、常温奶酪、煎烤奶酪等新品类,以及早餐、下午茶、美容、体重管理等新的食用场景的探索,另一方面,奶酪正作为一种网红元素更高频地出现在食品饮料中,融入烘焙、零食、饮料等细分品类,帮助产品获得消费者的青睐(www.e993.com)2024年7月10日。例如瑞幸最近推出的马斯卡彭生酪拿铁,上市首周销量突破1624万杯,并在咖啡界刮起了一阵"...
蒙牛奶酪全面升级 产品组合适配全场景全年龄
3月26日,蒙牛乳业(2319.HK)发布的2023年度业绩报告显示,奶酪收入为人民币43.57亿元,占蒙牛总收入的4.4%,同比增长3个百分点。如今,我国奶业正处在由“喝奶”向“吃奶”转变的阶段,而蒙牛乳业全面抓住了这个机遇,发掘自有品质奶源优势,持续推出妙可蓝多有机奶酪棒、妙可蓝多马斯卡彭奶酪、爱氏晨曦淡奶油、爱氏晨曦...
融资再现、加速推新,奶酪市场能否找回往日增速?
“我们发现,人们对营养健康美食的需求是增加的,所以奶酪产品创新加快,奶酪品类增多。”妙可蓝多(13.100,0.39,3.07%)回复新京报记者称,在产品端,妙可蓝多一方面发展原制奶酪产品的研发创新,探索适合中国消费者口味的原制奶酪,目前已经或者即将上市的包括马斯卡彭奶酪、新鲜马苏里拉奶酪球、布里奶酪和酸奶油等;另一方面在...
妙可蓝多披露2023年年报:奶酪业务稳居行业第一 “下半场”故事将...
在餐饮工业奶酪领域,依托领先的技术和产能优势,为众多餐饮终端进行产品定制;同时,拥有核心设备优势的大包装奶酪片产品也获得大型连锁终端的认可。此外,公司在稀奶油、工业用奶酪丁、奶酪酱、奶酪条等领域也斩获颇丰。2023年,公司对稀奶油产品进行升级,新开发出的国产原制马斯卡彭奶酪得到终端客户的高度认可。公司不断丰...
...意面|黄油|奶油|小麦|黑松露|奶制品|低筋面粉|马苏里拉奶酪...
3/7牛肝菌奶油蘑菇汤|牛肝菌蘑菇、鲜虾黑松露、总统淡奶油、总统黄油|奶油蘑菇汤醇厚柔滑,香浓鲜美,补充以牛肝菌的嚼劲口感,非常满足。4/7黑松露手工意面|意式手工细面、格巴尼马斯卡彭奶酪、总统黄油、云南黑松露|主食意面是嚼劲十足的手工意面,诚意满满。奶香丰富馥郁的酱汁包裹着每一根意面,刨丝的奶酪...