冰激凌、雪糕、冰棍、雪泥到底有什么区别?手把手教您选

雪糕和冰激凌的原料种类大致相同,包括饮用水、乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品等。两者的区别主要是膨胀率。制作冰激凌时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻、松软。雪糕含水量较高,膨化率低,硬度相对较高。和雪泥相比,由于增加了油脂和蛋白质的比例,雪糕的能量也会提高,一般在120千卡/100克。说了这么多,那...

冰淇淋、雪糕、冰棍究竟有啥区别

两者的区别主要是膨化率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻松软。雪糕含水量较高,膨化率低,硬度相对较高。依据《冷冻饮品冰棍》(SB/T10016—2008)规定,冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品。总的来看,冰棍是一种低调而接地气的存在,但有时为了吸引消费者,它也经常邀请果汁、水果粒、色素...

发光的黄鹤楼冰激凌在文创雪糕中“出圈”

极目新闻记者李辉通讯员李博6月1日夜晚，武汉文旅集团旗下的《夜上黄鹤楼》和楚楚优礼联名推出了会发光的黄鹤楼冰激凌。该冰激凌以粉色的光影搭配上黄色的月亮造型，吸引不少游客前来尝鲜。不少游客把会发光的黄鹤楼冰激凌和灯光下美轮美奂的黄鹤楼合影，分享《夜上黄鹤楼》文创发光雪糕的口感。（来源：极目新闻）...

冰淇淋、雪糕、冰棍的区别,你知道吗?

两者的区别主要是膨胀率。冰淇淋制作时需要注入空气膨化,膨化率高,口感更细腻松软。雪糕含水量较高,膨化率低,硬度相对较高。依据《冷冻饮品冰棍》(SB/T10016-2008)规定,冰棍主要是指用水、糖制成的硬质冷食品。总的来看,冰棍是一种低调而接地气的存在,但有时为了吸引消费者,它也经常邀请果汁、水果粒、色素...

“雪糕刺客”变“红薯刺客”,钟薛高落寞后,雪糕市场有何变化? |...

多位媒体记者走访当地商超和雪糕批发店发现,平价的雪糕冰激凌更受欢迎,零售价格在5元左右的雪糕占据了市场主流,10元以上的产品销量较少。还有冰激凌行业从业者表示,往年主打3元以上产品的冰激凌企业今年也把主力产品价格定在了3元以下。冰激凌展柜。图/中国商报...

中药冰激凌、奶茶、咖啡、面包……真能美味养生两不误?

有的中药冰激凌是将具有药食同源特性的中药材成分添加到冰淇淋中,以提供额外的营养价值或健康效益(www.e993.com)2024年11月15日。但是,中药冰淇淋并非传统意义上的中药,它们多是作为一种风味独特、具有一定营养价值的甜品而存在。有临床营养科医生表示,中药冰淇淋并无养生功效。“中药+食品”成新潮流...

炸裂!多个雪糕品牌检测出大肠杆菌污染?网友:给我看吐了→

而大肠菌群超标有不同因素造成:包括雪糕本身就容易滋生微生物、生产过程灭菌不彻底、仓储及运输不当、生产人员上完厕所不洗手等等。简单来说就是这些抽检样品有7成都被便便污染了?!其中由铁岭县阿吉镇通达冷饮厂生产的大麻花(多味冰棍)每次抽检结果...

寿命4小时的精英冰激凌,让一亿中产排起长队

在国内,2023年冰淇淋国内销售额同比下降13.85%,以中高端冰品的联合利华市场增速份额为-4.96%,而素有“雪糕刺客”之美誉的钟薛高,市场增速则为触目惊心的-50.64%。但在行业如此不景气——特别是消费者对高端冰品集体“祛魅”的大环境下,一款名为Gelato的“高奢”冰激凌却逆势起舞,凭借一球30的均价,成功收获中产们...

“雪糕刺客”淡出消暑江湖 主流产品定价回归个位数时代

“卖得最多的还是5块钱以内的,还有动漫联名的主题款可爱多也好卖,都是明码标价,现在‘雪糕刺客’已经不存在啦。”新口味层出不穷的同时,今年的雪糕市场主打“回忆杀”,小雪生、火炬、雪莲、大冰桶、三色杯等“怀旧款”雪糕轮番登场。市场上接连推出不少复古口味及包装的雪糕、冰激凌产品,让消费者可以寻找到童年...

“10元冰淇淋”占领商场,60 一个的冰激凌球没人吃了?

10元一个手工冰淇淋,平价餐饮的风吹到现制冰淇淋品类。“冰淇淋重回5元时代”“2元以下的雪糕回来了”……近日,多条有关冰淇淋或雪糕价格平价化的词条登上热搜,不少消费者感叹道,今年便利店里的雪糕价格好便宜,以往要花十几块的现在不超过十块,3-5元的雪糕成为主流,1-2元雪糕也“久违”地出现在冰柜里。