...| 集美大学曹敏杰教授:多肽-多酚复合体的形成提高了多肽的功能...
多酚具有各种功能和生物活性(即金属螯合、抗氧化和抗微生物活性),因此它们可以与多肽显示出协同作用。各种多酚,包括酚酸、黄酮类、二苯乙烯类、木脂素和其他,已被报道改善多肽的功能和安全性,它们的类别和结构如图2所示。表1总结了这些多酚的物理性质和食物来源。图120种标准氨基酸的结构性质图2多酚的分类以及...
材料科学与工程学院杜建忠课题组设计并制备具有多肽-多酚壳层的近...
针对该问题,同济大学材料科学与工程学院杜建忠/范震教授课题组设计并制备了一种具有多肽-多酚壳层的近红外光响应性纳米颗粒,其能够靶向Aβ并抑制Aβ聚集,进而解离Aβ纤维。更重要的是,近红外光热效应能够有效促进和加速Aβ纤维的解离。这种对Aβ纤维的抑制和解离能够降低其对大鼠肾上腺髓质嗜铬瘤分化细胞株(PC12)的毒...
黄金针有什么作用和功效,探究黄金针的功效与作用
黄金针中的收缩毛一些活性物质可以促进脂肪代谢,降低血脂,预防心血管疾病的上的发生;同时,黄金针中的毛多糖和多肽能够降低血糖水平,对糖尿病患者有一定的变得辅助治疗作用。此外,黄金针还具有抗氧化作用。黄金针中的细腻多酚、黄金菇多肽等物质可以清除体内的治疗***自由基,抑制氧化反应的脸部发生,起到抗氧化的恢...
中国热带农业科学院盛占武研究员等:蛋白质-多酚-淀粉三元体系的相互
非共价作用主要为疏水相互作用、氢键以及静电作用,多酚具有较多羟基,会通过氢键与多肽的极性基团发生相互作用,而含疏水取代基的多酚则通过疏水相互作用与蛋白质结合,此外,极性较低的甲基化多酚可以渗透到蛋白质的疏水区域与其发生相互作用。一般认为非共价作用占主导的驱动力是疏水相互作用。此外,蛋白质与多酚复合的过程中...
实用贴!护肤品混搭和成分叠加的知识解答
一般来说,同一品牌同一系列的护肤品的搭配是比较稳妥的。同一个系列的护肤品一般都有贯穿全线的活性成分,还有适合不同步骤的差异化成分。如果同一个系列产品的配方成分表相似程度过高,仅体现在质地上的差异则没有必要搭配。建议大家叠加产品选择时,可以先选择较低浓度或高于起效浓度的产品,可以避免激进叠涂造成的屏障...
北京工商大学张玉玉教授:食品中苦味物质的感知与调控研究进展
研究发现,在多肽的空间构象中,苦味肽的两个位点(结合单元和刺激单元)的距离对苦味至关重要(www.e993.com)2024年7月11日。苦味肽在不同的食品体系中具有不同的滋味特性,这可能是滋味相互作用的结果。1.3多酚多酚是一类具有多个酚羟基的化合物,作为次生代谢产物主要呈苦味且广泛存在于蔬菜、水果等产品中,对滋味形成具有重要的作用。多酚类化合...
抗氧/修护/促胶原,让国货叫板绿宝瓶:被赞“最珍稀抗衰原料”,排雷...
多酚类物质(如酚酸、类黄酮、单宁),通常都具有抗氧化、抗菌、抗炎等功效。而海茴香提取物中则以绿原酸为主。▲海茴香中酚类化合物的化学结构功效成分的浓度:不可控因素,很多因产地、年份、周期而异根据产地、生命周期阶段、采收年份等因素的不同,海茴香提取物的成分也可能有很大差异。比...
用于皮肤应用的天然产品的系统综述:针对炎症、伤口愈合和光老化...
目的:在这篇综述中,我们探索了不同种类的分子,这些分子在调节皮肤免疫反应方面有证据,以及它们的靶受体和信号通路。此外,我们描述了多酚、多糖、脂肪酸、肽和益生菌作为治疗皮肤疾病的可能药物的作用,包括伤口愈合、感染、炎症、过敏和皮肤过早老化。方法:使用PubMed、ScienceDirect和GoogleScholar等数据库检索、分析...
抗老成分到底应该怎么选?看这篇就够了
抗氧化成分在抗衰里属于储备区,就是说如果从20多做好抗氧化护理,那你大概率就会老的比同龄人慢,皮肤细胞的年轻储备力也比较强,属于家有余粮心中不慌的那种,最适合抗初老需求的年轻肌肤。常见的抗氧化成分有VC、VE、谷胱甘肽、艾地苯、麦角硫因等,各种多酚类、黄酮类化合物也都是不错的抗氧化成分。
《食品科学》:广东海洋大学刘书成教授等:蛋白质适度加工:热聚集与...
蛋白质非天然聚集是指初始状态下未聚集的蛋白质或多肽自发地组装形成高分子质量且不同于天然蛋白质本身二级结构的聚集过程,自组装后的蛋白质二级结构中常含有较多的β-折叠结构。非天然聚集行为一般包括单体蛋白质解折叠、组装、成核并增长、聚集。LENP模型解决了聚集速率低于折叠-解折叠平衡速率的问题,同时涵盖了蛋白...