温州小包子大市场 “菜有菜味”手工老面小笼包出新品
“菜有菜味”手工老面小笼包,纯手工制作,不添加香精色素和苏打粉,用传统的老面进行发酵,口感更柔软细腻,适合所有年龄段的消费者。近年来,随着直播电商的兴起,亿品鲜食品把销售渠道铺到了线上合作。公司负责人表示,直播带货能够拉近与消费者的距离,只要产品质量过硬,就能获得消费者的青睐。公司希望通过直播电商将手工...
精致的扬州人,吃包子有多讲究?
厨师长得意地说:“全部手工,一个机器的都没有。”大家都知道,要是改流水线包包子,就算外观还一样,里面的感觉就全部不一样了。虽然是手工,现在也讲究标准,要求大小一致,结果馅和皮就特别讲究重量:要求最通俗,也是最畅销的三丁包,面是55克,馅是35克,不能有差错。▲一个三丁包通常会包出大约30个褶(蔡小川...
回顾:早餐店的“铝包子”越来越猖狂,我们提高警惕怎么辨别呢?
传统的包子通常是用面粉和水混合制成,为了使面团发酵得更好,通常会在其中加入酵母。酵母发酵对比而铝包子则是加入了有害泡打粉,加速面粉的发酵过程,使成品的包子不论是从色泽还是形状上,都符合消费者的喜好。泡打粉的配方多种多样,市场上出现的大多是以苏打粉添加酸剂为主要原材料。另一部分利用的是钾明矾为...
“北京最好吃的包子,真的很难找啊”
包子有着厚厚的发面皮,每个比手掌小一圈,正常饭量吃3-4个左右能饱。??????憨川包子一键导航|憨川包子(金地广场店)预估人均|26元左右天津开来的包子老店天津开过来的连锁包子铺,主打各种馅料的包子,还有水饺、云吞等。招牌是老味水馅包,这得上是天津人常吃的包子之一了,性价比很高,5元/两,3个...
为啥用包子机不做包子,难道还有别的功能?
说心里话,包子确实分为多个品类,例如老面、酵母、半熟生坯以及速冻包子等品类(半熟生坯和速冻包子是三好经过代代改良而来的研发成果,在之前的文章中,三好有所介绍,感兴趣的老铁可以翻阅之前的文章,也可以私信三好探讨),由于包子的品类不同,对应的设备自然有差异,这时老铁便讲到,我做的是酵母包,这时三好又问道,您做不...
正新鸡排扩张包子铺寻找新爆款
近日,北京商报记者在大众点评上看到,位于上海市有一家名为京包包子的门店尚未开业,地址为松江区正新集团内一楼(www.e993.com)2024年10月20日。在社交平台上,一个名为“京包手工包子铺”的账号发布了关于品牌正向全国范围内招募加盟商的消息,不仅表示缺乏经验没关系,总部会全程协助开店,其账号主页上还有“正新旗下”的字样。对此,北京商报...
宜昌小吃,香到了武汉、西安、天津……
悦心面馆红油包子????推荐理由本以为是一家家常面馆,没想到店里做的红油牛肉包那么有味道。传统的松针包子做法,红油都是手工炒制,一口下去,麻辣鲜香都在唇齿之间。??长城酒店接汤牛肉包????推荐理由接汤包子是记忆中的宜昌味道。三十年前的老陶珠路,就有这么一款备受宜昌人喜爱的牛肉包,因其皮...
就在身边的“碳水诱惑”!新一期美食攻略来咯
和机器做出来的馒头相比别瞧人家看起来不大好看经过稀饭、麦皮、酒糟等原料发酵吃起来格外松软可口还带着酒酿独有的甜味闻起来也是有一股清香3诸暨市锦马年糕厂锦马年糕好的年糕,要从原材料开始斤斤计较锦马年糕的原材料只有大米和水而且只选用当季新鲜饱满的大米...
暴跌70%后,这个龙头的麻烦才刚刚开始!
在此前巴比食品的分析文章中所长讲到,所谓的机器包子不如手工包子好吃,其实是个伪命题。手工包子有好吃的也有难吃的,比如所长包的就很难吃,同理,机器包子也有好吃和不好吃的,只要一款包子满足了所谓好吃包子的那些条件,如馅料调味、表皮松软度、馅料和表皮比例等都达到好吃包子的要求,那不管是用机器还是人工方式,最后...
与“年轻力”接轨的老味道
走进中华大街的红星饭庄益安店,现代装饰的店堂处处可见醒目的红色五角星标志,大厅的围墙上张贴了多张石家庄老照片,取景自上世纪末的河北省博物院、正定南城墙、解放纪念碑等地,勾起很多老石家庄人的回忆。红星饭庄隶属于石家庄饮食有限责任公司,是石家庄餐饮界的一块老招牌,其石饮红星包子和金毛狮子鱼、芙蓉鸡片等特色...