吃火锅时油碟用的是什么油?看完让你越吃越健康
有人说,普通的餐厅油碟不全部是香油,而是别的油一起做的混合油,但是香油的味道,就是不太纯正,价格和成本是相等的,所以价格越高香油的味道越纯正。现在大多数火锅店的油碟,一般使用香油为主,不同的火锅店为了调制自己的味道会在自家油碟中加入豆油、玉米油以及其他植物油。也有的火锅店一般是转基因调和油,主要是...
小小火锅油碟,干出了一个“中国销量第一”
一直以来,油碟在川渝火锅中的分量,就如同酱油之于广东肠粉,麻酱之于涮羊肉。在川渝的一些地区,甚至流行着“不蘸油碟,不吃火锅”的说法。作为麻辣火锅的必备“搭子”,火锅油碟不仅能让一顿火锅提鲜增味,还能起到去火降燥、解辣解腻的作用。据了解,油碟中的油,一般是取自芝麻油及其他植物油,通过冷热中和...
馨田火锅油碟一年卖出过亿罐,怎么做到的?
消费者们也乐享其中,有时候,火锅桌上的小料碟比桌上的食材还要丰富:油碟用来蘸辣锅,麻酱碟用来蘸羊肉,沙茶酱用来蘸鲜切牛肉……随着火锅小料成为消费者的“心头好”,整个火锅小料产业的发展也不断加速。以麻辣火锅中最经典的火锅油碟为例,火锅油碟赛道不仅早已衍生出一个成熟的产业,而且也已经跑出了一些成熟的品牌。
馨田火锅油碟荣获沙利文双认证:2023中国销量第一&连续两年中国...
在火锅文化的盛行下,火锅油碟无疑是麻辣火锅的灵魂伴侣所在。随着消费者需求升级,火锅油碟衍生出了多样化搭配吃法,从传统的“蒜泥+油碟”,到如今的各式DIY的特色油碟蘸料,如香菜小米辣油碟、海鲜汁油碟、麻酱蘸料等,种类繁多,口味各异。而火锅店小料台的日益丰富,也在很大程度上促使了火锅油碟的创新与革变。近...
简单调配一个川渝火锅油碟
6.香油+芝麻酱+葱花+蒜泥即是芝麻酱风味。7.香油+芝麻酱+辣椒油+醋+葱蒜末即是红油芝麻酱风味,这种调法的油碟更适合北方人的口味。8.小米辣+大蒜+酱油+味精+葱花即是小米辣风味,想吃辣吗?这种做法绝对酸爽。9.辣酱+蒜泥+味精+花生末+香菜即是香辣风味,香里带辣,辣中有香。
冬日“炫”火锅,你是“油碟派”还是“酱料派”?
酱料一般用芝麻酱,其色泽金黄、口感细滑、口味醇香,很多人欲罢不能,但每100克芝麻酱的热量高达645千卡左右(www.e993.com)2024年10月27日。另外,蘸酱届的“热门选手”如沙茶酱和XO酱,其热量也并不低,每100克分别约为757千卡和540千卡,足以令人望而却步。特别提示在寒冷冬季品尝火锅,大家选取蘸料时,要注意“适可而止”,并尽量选择清淡汤...
川渝火锅店必备!这个细分赛道,跑出了隐形冠军
火锅品牌开卷小料,油碟细分赛道跑出了一个“隐形冠军”。题图:馨田火锅油碟“为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,北方人更喜欢蘸麻酱”?在社交平台上,很多网友都有这样的疑惑。由于地域习惯的差异,各地的火锅吃法可谓五花八门。大到食材,小到锅底、蘸料,都有不同的讲究。比如,川渝人吃火锅时有个搭子是不能...
“蘸”天下 | 生活不止有干碟和油碟,还有麻酱和蘸水!
南方人和北方人的最大区别,隐藏在蘸料上。南方人的花式蘸料在北方人面前显得略微有些花心,在北方人的心中,麻酱才是唯一。如果有人要问,如何冒充北京人?一碗浓稠的麻酱摆餐桌前,从早吃到晚,从春吃到冬。早在乾隆年间,麻酱就备受推崇。相传乾隆出门游玩时,一家小酒馆的麻酱拌白菜叶让乾隆“惊为天人”,从...
为什么川渝地区吃火锅时喜欢蘸油碟,北方地区更喜欢麻酱呢?
吃不同的火锅,总是会有不同的蘸料。川渝麻辣火锅蘸油碟,北京涮肉蘸麻酱,潮汕牛肉火锅蘸沙茶酱……为什么蘸料会差别如此之大呢?其实川渝地区的火锅,和大多数人印象中的北京涮肉,除了它们都叫火锅,其它地方可以说是千差万别。不管是锅底、食材,还是当地人的饮食习惯,都影响了最后一步蘸料的选择。