9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

区别在于,嚼起来富有纤维感的牛肉,是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉,包装起来卖的话,一般叫原切牛排;而口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉,通常是经过较多加工的调理牛排。按照行业标准《牛排QB/T5442-2020》中的要求,两种牛排的重点区别如下↓作者制图补充两点:菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉等,...

十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!

眼肉、西冷、菲力是三个部位,都在牛最不常运动的背长肌上,基本上可以闭眼入。对于新手,也可以同个品种下三款都买回来试试,看看自己最喜欢哪一种。牛排第一梯队部位名称眼肉也叫肋眼西冷菲力长啥样判断中间会有一块白色脂肪带有一条白色肉筋通常比较瘦,油花少烹饪5～7成为佳,稍微老点也...

馋哭了!原切进口谷饲牛排,新手也能5分钟搞定

分切厚度一样、烹饪条件一样的情况下,西冷更有嚼劲,菲力更嫩,眼肉恰好兼顾。“做牛排很难吧,我一厨房小白,做不好就糟蹋了。”这应该是很多人的想法。看了很多煎牛排教程,其实里面最重要的一项不是厨具,也不是方法,而是牛排。只要选对,仅需4步操作,就能煎出纹理完美,入口鲜嫩多汁的牛排。果然,高端的食...

比中秋国庆调休还虚伪的,是公司食堂黑椒牛柳的口感

区别在于,嚼起来富有纤维感的牛肉,是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉,包装起来卖的话,一般叫原切牛排;而口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉,通常是经过较多加工的调理牛排。按照行业标准《牛排QB/T5442-2020》中的要求,两种牛排的重点区别如下↓作者制图补充两点:??菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉...

M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测

攻略:菲力最瘦,眼肉有块眼状油脂,西冷有条侧边筋膜这里涉及到牛排的部位。菲力牛排(tenderloin),指取自牛身上菲力这个部位的牛排,是牛排中的稀有部位,也是肉质最嫩、最瘦的部位,几乎没有脂肪,肉香偏淡,价格偏高。通常整条菲力呈一头粗、一头细的长锥形,切成牛排后会有大有小,商家在展示时往往会选用较为粗壮...

同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?

同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?提到咱们中国人最为熟知的西餐,我想牛排当属其一(www.e993.com)2024年12月20日。像我自己最早接触到的西餐,就是牛排,这也是国内大部分西餐厅必备的菜品。“牛排”这一名字,乍一听很神秘,但本质就是牛肉,之所以带了个“排”字,是因为牛排的外观多为片状。

快速认识所有牛排种类,哪种嫩哪种有嚼劲一看便知!谷饲草饲这么选...

菲力牛排,其实就是尖椒牛柳里的牛柳,也就是牛的里脊肉。它是三款牛排里口感最嫩的,尤其是前端非常细的那部分。原因就是这是牛运动最少的部位,没有粗大的肌肉纤维,肉质比较松散。大家可以对比一下自己身上哪块肉是运动最少的……它的优点是瘦肉多、脂肪含量比较低,但是牛肉香味不及西冷和肉眼。

牛排乱象调查:调理牛排打“原切”擦边球,标准不一产品分辨难

“小贝饿了”这次直播“口误”，又一次揭开牛排产品的复杂性。什么是原切牛排？静腌牛排、调理牛排、整切牛排、菲力牛排、眼肉牛排、西冷牛排甚至用碎肉拼接的牛排如何区分？谷饲牛排、M5等级的牛排又该如何定义及挑选？这些概念恐怕非专业人士很难说清。据业内人士介绍，牛排主要分为原切牛排、调理牛排两种。原切牛排...

你吃的牛排是哪一种呢???——牛排选购的小贴士

牛排按分割部位,主要分为菲力牛排(Tenderloin/Fillet)、肉眼牛排(RibeyeSteak)、西冷牛排(SirloinSteak)、T骨牛排(T-Bone)。二、牛排区分有妙招(一)读标签标签明示信息较多,主要看配料和执行标准,来区分原切牛排、原切调理牛排和合成调理牛排。原切牛排配料只有牛肉或者牛排部位的名称,产品执行标准为《食品安全...

食品安全消费提示:牛排吃对了 美味又健康

眼肉牛排：有很多别称，比如肉眼牛排、肋眼牛排。价格略低于菲力，肉质嫩度也很不错，油花分布均匀细密，同时还带点儿筋花，所以比菲力更具脂香；眼肉牛排还会衍生出眼肉盖、眼肉芯以及战斧这三种。西冷牛排：也叫沙朗牛排。其实是牛外脊，明显的标志就是带一条白色肉筋，相较于其他两种牛排，西冷牛排更有嚼劲，...