为啥建议你不要随便买牛排?(不光是可能买到合成肉

相比围栏内卷养的以小麦、玉米为饲料的谷饲牛,在牧场放养的草饲牛,运动量更大,脂肪含量更低,肉质更为精瘦有嚼劲,牛肉香味更重,同时也深受健身人士的喜爱。在部位上我们选择了西冷、肉眼,牛排圈有自带主角光环的两种牛排~·西冷牛排西冷牛排,取自牛外脊,明显的标志是边缘带着一条白色的油脂筋。所长个人很喜...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

眼肉,也叫肉眼、肋眼,位于牛的第6根至第12根肋骨之间,是上脑的邻居,但是品质要比上脑高,算是非常经典的牛排部位。这个部位的肉质鲜嫩多汁,大理石纹分布均匀,脂肪含量丰富。顺便说一句,人气颇高的战斧牛排,可以粗暴地理解为没有剔除肋骨的眼肉。西冷,也叫沙朗,取自牛背脊的嫩肉,肉质细嫩,带有一定的肥油和嫩...

你一直认为“菲力牛排”是个牌子?恭喜你,想错了!真相是这样的

如果说菲力牛排是牛内脊,那么西冷牛排就是牛外脊,并且还是牛外脊的后面那部分。它的特点是:外围带有一层筋膜,吃起来会有嚼劲;带有肥脂,吃起来会更香;肉质总体偏瘦,瘦肉能更多一些。眼肉牛排虽然也是牛外脊,但在位置上却与西冷牛排恰恰相反。它属于牛外脊的前端部分,也被称之为肋眼牛排。它的特点是:在...

9块 9 包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

区别在于,嚼起来富有纤维感的牛肉,是只经过分割、修整、冷藏/冷冻的肉,包装起来卖的话,一般叫原切牛排;而口感像鸡蛋干一样嫩滑的牛肉,通常是经过较多加工的调理牛排。按照行业标准《牛排QB/T5442-2020》中的要求,两种牛排的重点区别如下↓作者制图补充两点:菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉等,...

为啥会有人吃又贵又难吃的轻食啊?是嫌自己不够胖么?

牛排圈有自带主角光环的三种牛排——菲力、西冷、眼肉,这三兄弟中,眼肉是名副其实的颜值担当。眼肉是牛眼的肉嘛?当然不是!叫这个名字是因为眼肉牛排形状和脂肪分布,大多数眼肉牛排中间都会有一个脂肪,有人觉得像一个“眼”。肉眼部位取自牛背脊部和西冷到肩处,也就是肩膀至腰部之间,这一部分的肉处于经常不...

2 招挑到高品质的真牛排,好吃还便宜

因为加在牛排前面的「形容词」实在是太多了,原切、整切、菲力、西冷、肉眼、谷饲、草饲,还能任意排列组合,光看着头已经开始嗡嗡的了(www.e993.com)2024年12月20日。还有许多牛排,一看配料表,糖、盐、玉米淀粉、卡拉胶……一大串添加剂。图片来源:网络如果你想吃到便宜、好吃、品质高的牛排,按照下面几个简单的小技巧挑,基本不会出错。

比中秋国庆调休还虚伪的,是公司食堂黑椒牛柳的口感

??菲力牛排≠原切牛排/调理牛排菲力、西冷、眼肉等,只是牛肉不同部位的名字,和是否为原切或调理牛排没有关系。??整切牛排≠原切牛排/调理牛排整切、拼接,只是牛排的成型方式,关乎是一整块肉、还是几块肉拼在一起。整切牛排可以做成原切牛排,也可以做成调理牛排。

同样是牛排,草饲、谷饲、菲力、眼肉、西冷啥区别?

前面有说到,牛排是来自牛身上的肉,而这些不同名字的牛排,指的其实是不同部位的牛肉,下面懒喵就拿最常见的这3种牛排,和大家逐一说说。1、菲力牛排菲力牛排,其实就是我们经常说的牛里脊肉,也叫牛柳。这个部位是牛在运动时较少涉及到的位置,因此肌肉纤维较少,肉质比较松散,瘦肉较多,基本没啥脂肪。

M1/M5/M9?菲力/眼肉/西冷?买牛排前,这些疑惑你解开了吗?|申评测

疑惑三:牛排到手形状不一,哪个部位咋分辨?攻略:菲力最瘦,眼肉有块眼状油脂,西冷有条侧边筋膜这里涉及到牛排的部位。菲力牛排(tenderloin),指取自牛身上菲力这个部位的牛排,是牛排中的稀有部位,也是肉质最嫩、最瘦的部位,几乎没有脂肪,肉香偏淡,价格偏高。通常整条菲力呈一头粗、一头细的长锥形,切成牛排后会...

哪有什么天天吃牛排,美国人不要再炫富了,这种牛排才好吃

牛排最经典的部位是菲力（牛里脊）、西冷（牛外脊）、眼肉（牛的第六根到第十二根肋骨背部上段肌肉部分），因为牛运动时不怎么会运动到这里的肌肉，所以这个部位的肉相对更加的鲜嫩。其次是上脑、板腱、牛小排，这个部位的肌肉纤维也相对细腻，筋膜较少。但是比起前面三种，他们所含有的筋膜更难以处理，口感稍微有...