潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

据记载，名医施今墨就是一位“蟹迷”。他把天下之蟹分为六等，各有“官职”：一等蟹为特任官，是湖蟹；二等蟹为简任官，是江蟹；三等蟹为荐任官，是河蟹；四等蟹为委任官，是溪蟹；五六等蟹为芝麻绿豆官，是沟蟹、海蟹。苏东坡所著《老饕赋》中提到六道自己喜爱的美食，其中两道都与螃蟹有关。其中“霜...

进入最佳品蟹时间!价格也很美丽~▏好润特约·河蟹行情播报

此外,江苏的其他产区如高邮湖、固城湖、洪泽湖、太湖等,生产的大闸蟹也毫不逊色,堪称膏腴脂黄,深受消费者欢迎。数据来源:观研天下数据中心整理大闸蟹需求量大闸蟹是中国传统的名贵水产品之一。大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美,营养价值极高,所含蛋白质与海蟹相等,比鲫鱼要高;所含脂肪和碳水化合物远远高于沼虾、对虾、带...

论吃,海蟹湖蟹,据说都不如它!

膏比金沙的蟹黄,脂似白玉的凝脂,回味清甜的蟹肉,色、香、味俱全,让人垂涎欲滴,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。三门青蟹。三门宣传部供图三门青蟹作为全国青蟹之首,是浙江人餐桌上最受欢迎的海鲜之一。三门湾,金银滩。浙江台州三门,位于中国黄金海岸线中段,素有“中国青蟹之乡”“中国小海...

金秋岂能不吃蟹?4种蟹的烹饪方式都美味,有辣有不辣,任君选择

其次,秋天是滋阴好时机,而螃蟹就是这么一种滋阴的食材,但是螃蟹又是一种比较寒凉的食材,因此,吃螃蟹也需要一个度,千万不能吃太多哦。在美食制作上,可以用一些平衡烹饪手法来制作螃蟹,达到中和的目的,比如多加一些姜。以下有4种用螃蟹做的美食,做法有简单的,有复杂的,总有一款是适合你的。蟹粥蟹粥可以说是...

这个30度高温的中秋节,你吃蟹了吗?

不知道哪一年开始的,杭州人中秋节的餐桌上有了大闸蟹的身影,可今年持续高温,湖蟹将自己的霸主位置暂时让给了海里的蟹。从八月初小开渔起,以梭子蟹为首的海蟹就成为大家的心头好,无论是专业的海鲜餐厅,还是粤式火锅,甚至是网红自助餐,海蟹都当上了大主角。从倒立蟹

四大海域先后开海,梭子蟹与大闸蟹抢市场,武汉秋季“蟹战”开启

“大闸蟹已经有蟹黄了，吃起来蛮有味；梭子蟹肉质更丰满，鲜得很(www.e993.com)2024年11月17日。”经营水产铺子多年的商贩李老四告诉记者，大闸蟹和梭子蟹各有优势，特点和口感也不太一样，既可以迎合不同消费者的不同口感需求，也可以满足大多数人对螃蟹的基本要求：“想多吃蟹肉的话，就买梭子蟹；想要吃蟹黄和蟹膏特有的鲜味，就买大闸蟹。”尽...

又到吃蟹季!螃蟹死了到底能不能吃?取决于这个因素...

是河蟹还是海蟹呢?2张图区分它们海蟹大部分背壳都是呈梭型的,不同的品种的海蟹,颜色也会有所不同,但它们的蟹腿儿都是很滑溜儿的。像梭子蟹、奄仔蟹、雪蟹、赤甲红,都属于海蟹。河蟹背部是圆溜溜的,身上是青灰色的,脚上有一圈细密的黑色绒毛,它们生活在江、河、湖的泥岸或滩涂上。

这种高蛋白高钙食物正应季,但有4个部位最好别吃!

一、江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹,有啥区别?螃蟹的种类很多,常见的有江蟹、河蟹、湖蟹、海蟹,这4种螃蟹营养有啥区别呢?有研究人员选用湖蟹(阳澄湖大闸蟹)、江蟹(九江螃蟹)、河蟹(天津河螃蟹)、海蟹(天津海螃蟹)做了研究。[1]结果显示,这4种螃蟹蛋白质含量为13.5%～17.7%,脂肪含量为2.2%～2.7%。其中江蟹...

螃蟹这 4 个地方真不建议吃,但很多人不知道……

有啥区别?螃蟹种类繁多,以江蟹、河蟹、湖蟹及海蟹为代表,为探究这些差异,科研人员选取澄湖大闸蟹作为湖蟹代表,九江螃蟹作为江蟹样本,天津河螃蟹代表河蟹,以及天津海螃蟹作为海蟹的研究对象。研究发现这四大类螃蟹它们的蛋白质含量普遍较高,范围在13.5%至17.7%之间,而脂肪含量则相对较低,维持在2.2%至2.7%的范围内...

据说没有一只螃蟹能活着走出这个地界……

对于许多食客来说,尤爱江浙一带淡水湖产的大闸蟹。那“青背白肚黄毛金爪”的模样,一口咬下去,鲜得满嘴流油,已然忘乎所以,仿佛一切的等待都值了。江浙沪人讨论美食时,必定离不开螃蟹。为什么说“没有一只大闸蟹,能活着爬出包邮区”?你看他们说起“吃蟹”就眉飞色舞的劲头,就明白了!