【饮食文化】刘锡禄与富顺豆花|| 樊小华

为了区别于刘安发明的“豆腐”,当地人把这种还在锅里没有成形的豆腐取名为“豆花(儿)”,表明这个东西是富顺人发明的。我们今天说的富顺豆花,实际上是由豆花、米饭和蘸水三样东西组成的。它的口味好坏,不单单包含豆花的制作,还包括米饭的制作,蘸水的制作,每一个环节都有其独特之处,而且缺一不可。富顺豆花米饭...

刚在一起时大雪封城,沈昱驱车500公里,只为给我送一碗豆腐花

我和叶南辰结婚后的第五年，叶南辰求而不得的白月光唐宁回来了。我们的婚姻开始慢慢的有了裂痕。叶南辰开始时不时的放我鸽子。第一次放我鸽子是在我拿到设计奖的当天，叶南辰说要为我庆祝。结果唐宁人回来一个电话叫走了他。第二次放鸽子是我的生日，蜡烛插上，我还没有许愿。唐宁又是一个电话叫走了她。第...

食情局(65)丨自贡荣县浑浆豆花,独特在哪里?

豆腐块为1公分左右厚度的条状或块状,在花生豆浆中煮开,起锅,装碗。蘸水也是一大特色。浑浆豆花蘸水分糍粑蘸水和熟油蘸水。糍粑辣椒用青辣椒,煮熟后捣舂。熟油海椒用的则是晒干了的辣椒。前者更辣,后者偏香。荣县浑浆豆花有何不同?本期食情局为大家揭秘。

豆花如彩蝶翩跹欲飞舞

豆花如彩蝶翩跹欲飞舞入秋以来,豆角、芸豆进入生长旺季,多彩的豆花开满园。瞧,在温暖的阳光下,豆角、芸豆静静地绽放,花朵晶..._新浪网

全国哪里的豆腐脑最有名?中国十大豆腐脑,你的家乡上榜了吗?

二、四川豆花:麻辣鲜香的天府之味四川豆花,以其独特的麻辣鲜香,成为了中国豆腐脑界的一股清流。在四川,富顺豆花、乐山豆腐脑、合江豆花等各具特色,共同构建了四川豆花的丰富体系。富顺豆花以其细腻如丝、入口即化的口感著称,搭配特制的辣椒油、花椒粉等蘸料,每一口都是对味觉的极致挑逗。乐山豆腐脑则以其丰富的...

富顺豆花“走出去”了!富顺豆花井冈山旗舰店盛大开业

据悉，富顺豆花井冈山旗舰店是在富顺县与井冈山市缔结友好城市的背景下诞生的，该店自2024年2月开始建设，经过两个月的紧张筹备，于今日（2024年4月20日）正式亮相，该店不仅是富顺豆花的重要展示窗口，更是推动富顺县各类特色产品的市场拓展的重要途径(www.e993.com)2024年11月15日。富顺豆花作为川南地区的传统美食，以其独特的口感和制作工艺深受...

雷豆花,想吃自己端

雷豆花的豆腐皮是先前就做好的菜,上桌前需要再热一热。经过二次回炉的豆腐皮浸泡了足够的时间,盐味普遍偏重,此外,麻味也比较重。麻辣味给豆腐皮增加了特别的香味,热豆腐皮更加软和适口,但是,花椒太好,多吃几口,嘴巴容易“触电”。就一碗豆花和几口豆腐皮的功夫,这时候,雷豆花陆续来了一批食客,堂子内的操...

重庆垫江县:顾客盈门品豆花

“豆花来了哟!”话音刚落,一碗碗热气腾腾的豆花就上桌了。“哇,好香的豆花哟。”大年初二,在重庆垫江,城南新街街口的高大姐石磨豆花店,人声鼎沸、顾客盈门。到这里吃饭的顾客,都是冲着这碗豆花来的。“豆花又绵又嫩、巴适得很!”“家乡的豆花,手工磨出来,确实不一样,有儿时的记忆、妈妈的味道!”春节回家...

新春走基层丨一碗豆花“繁荣”一座城

富顺县文化广播电视和旅游局局长刘晓峰介绍,此次活动共42天,涵盖民俗巡游、“古城记忆”涂鸦、万人品豆花、西湖集市、新春祈福祈学等8项活动,进一步丰富“富顺豆花”文旅融合形式。“今天晚上还有非遗长滩‘打铁花’,一起去看看!”刘晓峰向记者发出邀请。“今天的表演人员有接近200人,包括龙腾古县、豆花新韵、...

【锦绣中国年】重庆:顾客盈门品豆花

“豆花来了哟!”话音刚落,一碗碗热气腾腾的豆花就上桌了。“哇,好香的豆花哟。”大年初二,在重庆垫江,城南新街街口的高大姐石磨豆花店,人声鼎沸、顾客盈门。到这里吃饭的顾客,都是冲着这碗豆花来的。“豆花又绵又嫩、巴适得很!”“家乡的豆花,手工磨出来,确实不一样,有儿时的记忆、妈妈的味道!”春节回家...