新鲜梭子蟹大降价!个大肥美、蒜瓣肉、嘎嘎鲜!
梭子蟹个体最健壮,肉更肥,味道最好在禁渔期的保护下梭子蟹得以有更多的时间摄食和积累养分蟹肉质量得到提升梭子蟹的肉质在繁殖季节会变得饱满、鲜甜!!从发货到餐桌,全方位保护每一只梭子蟹都是经过我们人工层层挑选到京后人工再一次筛选打包!保证鲜活发货和品质我们尽最大努力保证它的鲜活度梭子蟹属于...
舟山梭子蟹江湖:商家说赔钱也要内卷
在舟山国际水产城负一层的交易区,梭子蟹以50斤一筐的统货上岸,要先经过门市部女工分拣,排出三六九等。首先分死活,然后分公母,公蟹分大中小三类,母蟹分为母蟹、红膏蟹和小娘蟹。然后从瘦到肥细分为十个等级,为了方便一般按品质高低分为一等蟹、二等蟹和三等蟹,价格可以分化在七八十到两三块不等。其中...
8月,梭子蟹的季节,这样做最好吃,不流黄,腥味少肉质鲜甜紧实
挑选螃蟹之前要先认识公母,公蟹和母蟹的价格是不一样的,有的时候还会相差很大,所以先认识公母是很重要的,螃蟹的腹部呈三角形的就是公蟹,腹部呈半圆形状的就是母蟹,不管是买母蟹还是公蟹,一定要选择鲜活的梭子蟹,死蟹不仅味道不好,而且吃了很有可能食物中毒;第二点:“收拾”螃蟹;“收拾”螃蟹是避免螃蟹掉...
“第一口鲜”梭子蟹来了!品质如何?销量价格有何变化?
肉质洁白细嫩,营养价值也高。虽然梭子蟹的品种、产地各有不同,但一只只的都是“大个头”。其中,个头大、品质好的蟹一只在七八两左右,目前售价90元/斤。平日里常见的梭子蟹品种——“小娘蟹”价格则在60元/斤-70元/斤不等。为何今年梭子蟹的整体价格都偏高了不少?摊主刘阿姨也给出了解释,“...
1300公里、18小时,东海梭子蟹的“生死时速”
“捕捞海域差100海里、纬度相差1°,梭子蟹生存的温度、盐度都不同,调整模拟海水的盐度,得靠长期积累的经验。”王兆元称,连云港是梭子蟹交易的主要集散地之一,运输实力不同决定梭子蟹存活率不同,比如靠快递运输的梭子蟹“包鲜不包活”,滋味靠泡沫箱中的氧气、冰袋维持。事必躬亲,方能洞悉秋毫,把握全局。基于...
买梭子蟹:千万别“贪”大,老渔民教你4招,保准个个“顶盖肥”
1.看公母:辨别蟹的性别,选择适合的口感挑选梭子蟹的第一步,就是要学会分辨公蟹和母蟹(www.e993.com)2024年11月5日。通常来说,公母蟹的口感有所不同,母蟹籽多,香气浓郁;而公蟹则肉质更加饱满,味道清甜。如何判断公母蟹呢?我们可以通过观察蟹脐的形状来辨别。母蟹的蟹脐呈半圆形,蟹黄丰富,尤其是在9月,这个季节的母蟹已经大量产籽,蟹...
买梭子蟹,别只会挑大的!渔民:教你3个小妙招,个个“顶盖肥”
轻轻捏一下蟹壳,如果出水较多,则说明螃蟹较为虚重,不是真的肥美。而如果出水较少,则说明螃蟹肉质紧实,较为肥美。同时,可以稍稍用力捏蟹的中脚,如果能感觉到里面的肌肉会收缩,并且有弹性,则说明这是一只健壮的梭子蟹。3:看公母。梭子蟹中,母蟹的营养价值更高,味道也更加鲜美。母蟹的蟹黄丰富,口感细腻。区分公...
梭子蟹大量上市,这一口鲜你品尝了吗?
业内人士表示,梭子蟹分为公蟹和母蟹,公蟹肚脐呈尖三角状,挑选时要看公蟹蟹壳的尖角处,白色部分越往尖角处延伸,蟹肉就更饱满;母蟹,肚脐呈倒三角状,现在这个时节只有小娘蟹,是还没有交配过的母蟹,挑选时注意看肚脐颜色,深色部分越深就越壮。此外,可以按一下肚脐两侧,发硬则肥,发软则空。
临近中秋螃蟹开始大卖,梭子蟹价格最高已达160元/斤
超市螃蟹大量上新,梭子蟹成销售“热点”大闸蟹作为中秋节的餐桌主角,8月中旬登陆了济南市场。目前不少超市的生鲜货架上就摆放着大闸蟹供消费者挑选。记者在大润发天桥店注意到,生鲜区已经有大闸蟹售卖,根据重量和公母,分为大、中、小规格,价格依次降低,最贵的大梭子蟹为79.8元/斤,大闸蟹则为55.8元/斤。
看梭子蟹的美味之旅
在行内,未经分拣的梭子蟹被称为“统货”。在恒润水产一楼,近20名工人两两对坐,按照活性、大小、肥度、公母、完整度等标准,对“统货”迅速进行挑拣、分类。还有两名老师傅,手里攥着一大把皮筋,捆绑分拣好的梭子蟹。眨眼间,一只蟹就被绑得板板正正,随后被送入蟹筐。