榨菜对身体有营养吗?吃榨菜会对人体健康有危害吗?
榨菜是我国最著名的腌菜之一,以几种芥菜(青菜头)为原料腌制发酵而成。榨菜中含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、膳食纤维、矿物质、维生素A、钙、铁、镁、钾、钠、硒、磷等营养成分。榨菜的营养成分以富含食盐、钾和膳食纤维素为特征。因此榨菜营养价值在于可以替代食盐用于烹饪、补钾,适量食用可以开胃...
明辨“大头菜”|芜菁|芥菜|萝卜|白菜|儿菜|榨菜_网易订阅
芥菜疙瘩的开花期在4—5月,比芜菁的花期晚一个月左右。其肉质根有辣味,与芜菁的区别极为明显。儿菜另外,榨菜、儿菜等也都是芸薹属的根茎类蔬菜,它们和芜菁有一定的近缘关系,人们分辨不清也不足为奇。榨菜(拉丁学名为Brassicajunceavar.TumidaTsen&S.H.Lee)膨大的部位与芜菁不同,其膨大部位不是根...
美国FDA为何拒绝涪陵榨菜入境?因为互联网是有记忆的!
涪陵榨菜的制作技艺是涪陵区的一项传统文化遗产,也是涪陵区的一项重要产业。涪陵榨菜用涪陵特有的芥菜头,经过去皮初腌、修剪整形、淘洗上榨、配料装坛等几十道工序加工制作而成。涪陵榨菜选用的芥菜主要来自丰都县高家镇至巴南区木洞镇附近的长江沿岸地带。这些地区的气候、土壤、水质等自然条件,决定了涪陵榨菜的独特...
贵州岑巩:订单蔬菜移栽忙 芥菜变身“致富菜”
????“我们种植的芥菜是和重庆涪陵榨菜总公司签订的订单种植合同,保底销售,收益有保障。现在有了这个腌制场,采收后不用拉到重庆总厂去了,直接在这里就回收了,又方便又节约成本。”祝坝村芥菜种植基地负责人郑昌洪笑着说。岑巩县羊桥土家族乡祝坝村,在建设的榨菜腌制场一角。(沈启照摄)????乡村要振兴,...
高质量发展调研行丨“重庆宝贝”涪陵榨菜:从创新中“榨”出新未来
“涪陵榨菜之所以能在百家百味的咸菜中脱颖而出,靠的不仅是工艺的传承,更是变革中的创新。”企业总经理赵平说,这里不仅有从诞生起一“榨”成功的匠心独具,经久传承的“3至7刀剐剥菜头”等绝技,还对从原料到成品的制菜工艺进行系统规范。“目前,我院的芥菜基因库是全国最为完整的,为国内高校、科研院所开展芥菜...
吵上热搜!嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
芥菜多样性最高的要数芥菜,从根到籽都被开发利用,且都有专用品种(www.e993.com)2024年9月20日。我们吃的芥末就是籽用芥菜的种子磨制而成;我们吃的榨菜,来自茎用芥菜——茎瘤芥;我们吃的儿菜,就是芽用芥菜的嫩芽;我们吃的芥菜疙瘩则来自根用芥菜。至于说叶用芥菜更是百花齐放,江浙朋友吃的雪菜,广东朋友吃的大菜,广西和四川朋友吃的青菜,...
重庆涪陵榨菜集团领导来华容考察调研芥菜产业发展
重庆市涪陵榨菜集团是一家以榨菜为根本,深耕佐餐开味菜领域的国有控股食品加工企业,公司市值超过300亿元,是中国酱腌菜行业唯一一家上市公司,农业产业化国家重点龙头企业、重庆市100户重点工业企业。华容芥菜与重庆涪陵榨菜的深入交流、务实合作,必将开启两地强强联手、互利共赢新征程。
榨菜、娃娃菜、芥菜、雪里蕻:闹了半天,原来它们是一家的?
茎用芥菜:榨菜——茎瘤芥茎瘤芥就是青菜头,它是芥菜的茎变种。芥菜的短短的茎膨大成疙里疙瘩的“茎瘤”,而我们吃的就是它这个脆而多汁的“疙瘩头”。大肚子的青菜头——茎瘤芥↓↓↓由这个“疙瘩头”做出来的就是中国人都知道的榨菜了。青菜头老家是在四川涪陵,涪陵的榨菜可是誉满天下,它劲道又筋脆,...
榨菜到底是什么菜做的呢?
儿菜原产自四川,由于其在温凉湿润的地方均可种植,现已经分布在长江以南地区,成为人们餐桌喜闻乐见的蔬菜之一。儿菜属于芥菜的一种,我们常吃的榨菜也有的是儿菜做的,一般是鲜榨菜,区别于老榨菜,其苦中微甜,筋少无残渣,而且通体更加透彻,是一款很好的开胃菜!
政府补助涪陵榨菜 榨菜有什么营养价值
榨菜是芥菜腌制的,那我们来看一下榨菜的营养价值:1、榨菜采用特殊的配料腌制而成,榨菜里含有蛋白质和多种矿物质,这些营养是人们身体需要的。2、榨菜含有丰富的氨基酸,比如谷氨酸等,这些都是游离的氨基酸,榨菜中的游离氨基酸多达17种,人体很需要这种氨基酸。