你吃的盐可能错了!细盐和粗盐的区别竟然在这里…
细盐和粗盐是两种不同粒度的食盐,它们的区别主要在于粒径、用途和来源。粒径大小细盐也称为精盐,粒径较小,通常在100目以上,有的甚至可以达到200目以上。细盐的颗粒细腻,口感较柔和,适合用于烹饪和腌制食物。粗盐的粒径较大,一般在100目以下,甚至可以看到较大的晶体颗粒。粗盐的口感较粗糙,但在腌制和调味时能...
腌菜为什么要用粗盐?这4大“名盐”,是腌制下饭菜的好帮手!
盐有很强的抑菌杀菌作用,用盐很关键,腌泡菜要用粗盐,因为粗盐的渗透力慢,能够很好地保持食材的原始样貌,泡菜盐的本质就是粗盐,是未精制过的,含有的矿物质较多,有利于泡菜发酵。而精盐的渗透力强,比较容易受热和光的影响,会过早泡烂食材,而且有的精盐含碘,不利于食材的发酵。所以,对于腌制食材所用的盐...
小雪节气,腌制忙
绿叶菜洗净晒干之后,加入粗盐使劲揉搓变色之后,需放置在阴凉、避光的地方静置一段时间。朱泾镇慧农村村民褚美宝腌菜的盐量也是很讲究的,过分咸了不好吃,淡了就会发酸。咸菜放置一段时间之后要密封保存,大概一个月后就可以吃了,提前吃的话会有点辣,不好吃。另一边同村的吴来芳,在院子里正忙着腌制咸肉。在新...
买食盐,选“粗盐”还是“细盐”?都是2元一袋,区别却很大
1、粗盐粗盐也加海盐,是通过把海水晒干得到的一种食盐。过程很简单,用抽水机把海水引入盐田中,经过长时间的日晒、蒸发,最后就结晶成盐。《舌尖上的中国》也曾介绍过古法晒盐,而用海盐制作的盐焗鸡,鸡肉紧致而富有弹性。粗盐是未经过加工的大粒盐,保留了很多天然的矿物质,其中有一些是人体需要的,也有一些是对...
同样是食盐,“粗盐”和“细盐”的区别很大,弄明白再买不吃亏
粗盐和细盐的制作工艺不同:粗盐其实就是海盐,是通过蒸发海水之后得到的结晶,工艺比较简单,里面会残留一些其他的矿物质在里面,看上去颜色不纯,味道也不同。我们平时见得比较多的是细盐,也就是大家常说的精盐,这种盐是经过机器加工的,里面的杂质都已经去除过的,所以看上去颜色很纯白,粗细也很均匀。还有一些缺碘的...
买食盐,粗盐比细盐好?老盐工:区别大,用途也不同,弄懂了再买
和粗盐不同的是,细盐中还根据不同地区分了无碘盐、加碘盐(www.e993.com)2024年10月18日。碘元素能预防甲状腺病,也就是大脖子病,但碘摄入过多也是有害的。在富碘地区,人们应该食用无碘盐;在缺碘地区,人们应该购买加碘盐,不可乱吃。精制盐有很多种,比如竹盐、海藻盐、低钠盐、加铁盐、加锌盐等等,可以根据自己的需求选择。如果有心血管疾...
细盐与粗盐品质区别
我国食盐按加工法分,有粗盐与细盐(精盐)两种,它们的品质区别如下:(1)粒形粗盐是未经加工的大粒盐,形态系颗粒状,粒大;细盐是大粒盐经过加工的盐,形态系片状,粒小。(2)咸味粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁),这些酸性盐分子水解后,会刺激味觉神经,因而会感到粗盐比细盐的咸味大。
买食用盐,挑“海盐”还是“精盐”粗的还是细的?区别大看完再买
购买食盐时,海盐、精盐、粗盐、细盐有啥区别?别再乱买了一、海盐海盐是所有食盐中生产量最高的,因为它在生产的时候,主要采用海水来进行提取,但是海盐在生产的过程中,是没有经过深加工处理的,因此海盐的颗粒,会特别的粗糙。除此之外,海盐的盐度是非常高的,因此在用海盐调味时,一定不能加入太多,不然的话很容...
【爱宁 | 探店】有这口咸菜,别说仨馒头,我可以吃下整个宇宙!
吃货还是自己腌咸菜吧!(根本就不是因为穷…)萝卜丁、黄瓜、蒜苗、藕片、花生、豆角..腌起来!!!雪里蕻、大咸萝卜、水疙瘩、熟疙瘩芥菜上面的部分叫雪里蕻底下部分叫大头大头菜腌制后就是水疙瘩腌制咸菜只能用粗盐,不能用细盐细盐腌制的容易腐烂...
韭菜试试这样腌,简单又快速,腌1天就能吃,2碗饭打不住,比肉香
韭菜要挑选看起来嫩一些比较粗壮的韭菜,可以用指甲掐一掐,又脆又嫩多汁,闻起来很香的最佳。黄豆可以挑选颗粒饱满无变质的豆子,盐,一般腌菜有腌菜的粗盐,但是韭菜纤维较嫩,用平时炒菜的细盐腌制就可以了。辣椒放多少,可以根据自家口味适当增减。腌制准备:...