做南瓜饼傻傻放面粉,难怪难吃不软糯,教您个简单做法,外焦里糯

3,将南瓜泥晾至常温,倒入适量的糖粉和水磨糯米粉,水磨糯米粉比一般的糯米粉更细腻,口感更粘滑。4,用手将糯米粉与南瓜泥混合成团,糯米面团很容易成型,一点也不需要技术。5,将揉好的糯米面团分成大约30克每个的小剂子,分别揉成圆形。如果喜欢吃带馅的南瓜饼,可以在这一步把馅料包进小剂子里,再搓成圆球。馅...

桃酥要想做到酥脆可口,面粉得用对,学我这样做,成品想不脆都难

其实用低筋面粉才是正确的做法,因为用低筋面粉做的桃酥吃起来会更酥脆。没有尝试过低筋面粉做桃酥的朋友,看完文章可以在家尝试一下。吃起来和你买的一样脆。下面就来看看它的详细方法吧!“中式点心桃酥”材料:玉米油100g,糖粉70g,低筋面粉225g,小苏打2g,熟黑芝麻适量,鸡蛋1个(中等大小)。1.首先将100...

面粉别再蒸馒头了,教你秘制新做法,暄软香甜,出锅瞬间就抢光

做法:1,300克的面粉里加入3克酵母,30克糖粉,打入3个鸡蛋,把鸡蛋打散搅拌混合均匀2,搅拌成面絮之后淋上30克融化好的黄油搅拌一下3,下手揉成面团,盖上盖子饧面10分钟,10分钟锅后再继续揉面揉成光滑的面团,不一定要揉出非常光滑的手套膜,盖上盖子饧发2倍大4,饧发好之后继续揉面排气,揉好之后把面团搓成...

烘焙入门|糖粉、白糖、焦糖……这些糖怎么用你知道吗?

糖霜可以理解为糖粉,二者没有明显的区别。但是在作为表面装饰的时候还是建议选择防潮糖粉或糖霜。总而言之糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰,但糖霜不能替代糖粉使用。(黑糖)▲红糖指带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。黑糖含有浓浓的糖蜜及蜂蜜的香味,常用于风味较重的蛋糕和饼干中。▲焦糖是用饴糖、...

烘焙中很少用绵白糖?糖粉、细砂糖、绵白糖的区别?别再买错了

一般而言,糖粉可以替换所有使用砂糖的配方。相反的,砂糖、绵白糖不能替代糖粉。比如:做海绵蛋糕的时候,砂糖可以换成糖粉;但是烤马卡龙的时候,糖粉就不能换成砂糖。如果砂糖是为了增加口感,那么不能用糖粉代替。比如:砂糖曲奇,砂糖面包、砂糖饼干等。有人说打发蛋清、奶油,砂糖和糖粉互换。打发奶油要用糖粉,打发蛋...

荷兰美食图鉴:从帝国到现代,荷兰原来有这么多美食

Bitterballen是一种裹着面包屑油炸的肉球(www.e993.com)2024年11月13日。它通常由牛肉、面粉、牛肉汤和各种调味料制成。传统上,Bitterballen搭配芥末、炸薯条、荷兰苦味酒食用。据说,这道菜是在17世纪发明的,当时西班牙人占领了荷兰,阿姆斯特丹一家酒吧老板的妻子对这道菜的西班牙版进行了改良,形成了荷兰版的Bitterballen。

宝宝吃不完的剩奶粉可以做什么?宝妈们可以尝试这些奶粉做法

做法:准备好所有需要使用到的食材,先将鸡蛋敲碎后打入碗中,加入适量的糖粉后用筷子搅拌成蛋液。然后将玉米淀粉、面粉、奶粉、蛋糕粉以及泡打粉加入到蛋液中,再用手揉制成面团备用,准备一个小蒸笼,将面团制成馒头形状后再放上蒸笼隔水蒸熟即可起锅食用,是很适合全家人吃的食物了。

白糖爆炸!15分钟摧毁美国百年历史糖厂,为什么会这样?

不仅糖粉有爆燃现象,实际上许多粉状物体比如面粉、淀粉、奶粉、可可粉、其它谷物的粉末、木材加工厂的锯末、煤矿里的煤尘等等,当它们在空气中达到一定浓度时也有可能发生爆燃。有些金属粉末比如铁粉、铝粉、钛粉和镁粉等的爆炸会很强烈。区别于其它粉尘爆燃,铝、镁等活泼金属粉末发生爆炸最初的原因常常是受潮。极细的...

收藏!这款微醺版「杏仁风味磅蛋糕」的配方绝了!

T55和T65面粉中蛋白质不同,呈现的风味也不同,两种面粉搭配使用是为了得到T65风味和T55的质地,更好地突出成品的品质。④君度黑巧布里欧为什么不直接添加砂糖?当布里欧面团打发至21-22℃后,再加入砂糖。这样做的目的是,因为一旦加入砂糖,经过搅拌会产生糖浆质地,破解面团所产生的筋度。

张红甫|四款自制宝宝健康小零食,酥脆香甜0失败!

食材准备:黄油50g、低筋面粉100g、全蛋液20g、糖粉20g、肉松30g??软化的黄油加糖粉搅拌均匀??用打蛋器高速打发出现羽化状,蛋液分2次融合到黄油中??筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀成团??取12g左右的面团揉圆压扁,放上适量的肉松,整理成圆形,再用叉子压出纹理,依次把剩余的做好放在烤盘上...