全国90%的良姜都是“湛品”!徐闻良姜从湛江田头销往世界市场
和常见的食用姜不同,良姜具有药食同源属性,既能食用——广泛用于调味料和香料,又能入药——有温胃散寒、消食止痛之功效,是生物医药和日化产品原料,被医药界称为“药用黄金”。种植3年的徐闻良姜。徐闻良姜种植历史超800年,全县良姜种植面积约6万亩,占全国的90%,湿姜亩产量7000斤左右,可产干姜2000斤左右,多...
良姜和生姜一样吗 有什么区别
首先,它们的属性不同。高良姜是重要的一种中药材,在制作过程中需要反复的蒸和干燥,最终的成品是干燥...
有人说它是生姜,大多都错了!其实它是一种药用价值很高的高良姜!
高良姜与生姜的属性不同两者同属姜,一个偏重入药,一个偏重调味;一个为常用干品入药,一个为常用嫩姜调味。高良姜是重要的一种中药材,在制作过程中需要反复的蒸和干燥,最终的成品是干燥的姜个或者姜片。生姜多以嫩姜的形式出现,经常被用来做菜肴的调味品,需要姜的生、鲜,市场上多以生鲜出现。打开网易新闻查...
排骨总是“炖不烂”,而是没加它!关键4种香料,软烂入味又脱骨
第一种香料:良姜良姜,又称高良姜,是炖肉时不可或缺的香料之一。它不仅能够有效去除排骨中的腥味和异味,还能显著提升肉质的香气,为整道菜奠定下深邃而复杂的底味。良姜的辛辣中带着一丝甘甜,能够深入肉质纤维,帮助分解蛋白质,从而加速排骨的软化和骨肉分离过程。第二种香料:白蔻白蔻,又称白豆蔻,是烹饪中常用的...
...哪一款才是你的最爱|调料|高汤|料酒|味精|精盐|蒜茸|白糖|姜丝...
3、锅里放菜籽油烧热,加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香,加入七星椒颗粒炒至香辣,倒入过好油的鸡丁,下入莴笋块,调入盐、料酒,原料熟后加入少许保宁醋,起锅装入盛器中,撒些葱花和熟芝麻,即可。说明:这道菜不放鸡精和味精,要保留跑山鸡原本的味道。
挖呀挖呀挖,挖出了湛江特色的人间美味!
良姜姜片,是夏天一剂祛寒气的良药高良姜是姜科植物中具有独特香型的品种全国90%的高良姜都来自徐闻是全国品质种得最好的产区在湛江徐闻已有800多年的种植历史种得良姜,必会吃姜在湛江良姜与鸡汤为“黄金搭档”稍稍一煮一锅香气喷喷的良姜鸡汤出炉...
部分香料报价信息栏目/5月24号
无硫足干大红八角48到52元一斤(货少)↑原白扣110到115元一公斤↑(走动不快)湿白扣83到93元一公斤↓(由干和湿,洗后颜色等因素确定的价格)无硫新干姜片24元一公斤稳香沙仁价格居高不下18到19元一公斤↓良姜全部品质继续涨↑云南草果统货38到39元一公斤稳...
大厨教你14道烧鸡做法,咬上一口,终身难忘,胜过路边摊
烧鸡真的太好吃了,是我家小堂特别喜欢的。红烧鸡块用料鸡1只;李锦记老抽1勺;珠江桥头抽3勺;干辣椒3个;料酒1勺;八角2个;姜3片;良姜2块;桂皮1块;草果1个;冰糖少量;胡姬花花生油1大勺做法鸡洗净斩小块。准备调料,灵魂是良姜。铁锅加热放入花生油,香料爆香。
偷看厨师长手写笔记本发现16道酒店秘方!
锅内下猪油、菜籽油各10斤,上火烧至四成热,依次加入蒜末2斤、姜末1斤、干辣椒段3斤、干青花椒120克、糍粑辣椒5斤(是四川、贵州等地常见的辣椒制品,制作时把干辣椒洗净、泡透,挤干水后加入适量的姜、蒜,在搅拌机中打碎即可,因形似“糍粑”而得名,可以用来炒菜或制作红油火锅底料,香味浓郁)小火...
干锅三大流派做法、七种口味酱料大公开!(附菜例及配方)
“首先,干锅菜特别讲究口感,因此要充份了解食材本身的质地,以及不同火候下的口感变化。其次,并不是所有原料都适合用来制作干锅菜,有的原料腥异味较重,还需要事先处理。比如鸭头、鸡爪、鸭掌等禽畜的边角余料,就需要用流动水长时间冲漂,或者加姜片、葱段、料酒等腌渍。”...