爆款巧克力夹心饼干,130年老牌出品

选用纯可可脂巧克力,而不是甜腻发鼩的代可可脂。更加昂贵的用料,味道自然胜过其他巧克力夹心饼干。02冷藏后吃,像在吃夹心冰淇淋休闲下午茶,一口香浓饼干,配上一杯咖啡与茶,幸福感油然而生。做了小红书攻略,听说冷藏后口感更美味哦。03限时优惠38.9元到手两包浓郁黄油味的奶酥饼干,饼干与巧克力,成为完美...

海融科技:公司有代可可脂大块、代可可脂非氢化巧克力酱、纯脂3大...

海融科技(300915.SZ)4月22日在投资者互动平台表示,公司有代可可脂大块、代可可脂非氢化巧克力酱、纯脂3大系列的巧克力产品,可用于烘焙、餐饮、快消零售企业不同的生产工艺加工生产不同的产品;蛋糕表面的涂抹、淋面,蛋糕胚体的夹心;也可用于奶油、卡仕达酱等产品的调味,冰激凌调味或表面装饰。(记者蔡鼎)免责声...

巧克力脑袋必读:可可脂与代可可脂的那些事儿

代可可脂成本较低,口感和质地略逊于可可脂,融化速度较慢,可能带来油腻感。可可脂和代可可脂有哪些差别?1.加工工艺制作真正的可可脂巧克力必须要精确的温度控制,以确保巧克力在成型和结晶过程中达到最佳的口感和质地。这个过程称为调温(tempering),需要在特定温度范围内冷却和加热巧克力,使其晶体结构稳定,表面光滑...

日本进口3批次“不二家”代可可脂巧克力因超范围使用食品添加剂被...

近期,海关总署进出口食品安全局发布了2024年3月全国未准入境食品化妆品信息,共250批次不合格食品被拒入境,其中包括3批次“不二家”代可可脂巧克力。

GB/T 19343《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧...

新增可可液块、可可饼块、可可粉的术语定义;明确了可可制品的来源,与已发布实施的国家标准可可脂、可可液块、可可饼块或可可粉的称谓协调一致;删除了关于温度的描述,使术语的描述更加简洁;修订“代可可脂巧克力”主要原料范围表述。在国家“三减三健”健康政策的倡导下,生产企业也在积极寻找食糖的替代物,以达到减...

致病菌、涨价、代可可脂……好丽友为何屡屡上热搜?

“代可可脂”问题则是有网友质疑其“好丽友·派”中国产品用代可可脂，韩国产品用可可粉，代可可脂成本明显低于可可粉(www.e993.com)2024年11月21日。尽管好丽友已解释中韩两国的好丽友·派主要配料一致，仅配料表标注方法不同，但直到现在，仍有网友以“配料双标”原因宣称要抵制。2023年，好丽友又因漏缴税款被罚12．25万元，相关话题再登热搜。...

新知|可可豆变身“金豆豆”,巧克力心里“苦哈哈”

将去皮后的可可豆捣成粉末,隔水加热融化成粘稠的液态,将液态的可可脂倒入模具中,然后再冷藏定型,传统巧克力就做好了。不过,这样做出来的巧克力普遍比较苦,为降低传统巧克力中的苦,市面上的巧克力不仅有不同的可可脂含量,还有很多产品加了糖,口味上要甜一些,也有一些巧克力会添加代可可脂成分。

巧克力高糖高脂高热量?还能成为“健康”食品?

代可可脂并不算真正的巧克力。虽然代可可脂可以用于制作巧克力风味的食品,但它不是由可可豆制成的,而是一种人造硬脂,通过加工植物油制成,其成分多为饱和脂肪酸,口感和纯正巧克力相差甚远。代可可脂中的反式脂肪酸,可能加重肾脏负担,导致冠心病等疾病,影响智力发育。

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代可可脂是非可可来源的其他植物油脂,可能含有反式脂肪酸,不利于健康。可可脂含量高的巧克力更健康吗?从口感上来说,可可脂代表了巧克力的成本和口感质量,可可脂含量越高,口感确实更好。但从营养上来看,多酚类物质在脂肪中溶解度较低,可可脂与健康的关系并不大。