蒙牛妙可蓝多奶酪稳坐头把交椅
在TOB方面,妙可蓝多“马斯卡彭奶酪关键技术及其相关装置的研究与应用”获得中国乳制品工业协会和国际乳品联合会中国国家委员会联合颁发的技术进步一等奖。这既验证了其在原制奶酪领域研发与生产的成熟能力,同时也将加速推动妙可蓝多在B端产品创新。妙可蓝多的产品不仅在国内屡获奖项,也在国际上崭露头角。妙可蓝多...
蒙牛奶酪“卖”给了妙可蓝多,高飞上任后,“变阵”开始了…|| 镁经
高级乳业分析师宋亮分析认为,妙可蓝多业绩回暖除了受到原制奶酪价格下降、奶酪棒业务降本增效的影响,妙可蓝多2023年至今针对成人零食推出6种新品,其中今年推出的马斯卡彭奶酪等新品切入到烘焙赛道,受到B端和C端用户的青睐。这也是拉动其业绩增长的原因之一。不过,妙可蓝多能否重回增长轨道,成为蒙牛的第二增长曲线,还需...
春节来临,精致烘焙的韵味,妙可蓝多马斯卡彭奶酪经典呈现
马斯卡彭奶酪软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。很多人可能对马斯卡彭不熟悉,但如果提起大名鼎鼎的甜品提拉米苏都会点头说Nice,而马斯卡彭就是提拉米苏必不可少的“灵魂原料”。除了提拉米苏,马斯卡彭还有极为广泛的应用场景,比如涂抹贝果、今年爆火的“马斯卡彭生酪拿铁”等等。
奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?
奶油奶酪,英文名为CreamCheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。马斯卡彭奶酪,英文名为MascarponeCheese,是鲜奶酪的一种,制作过程未经发酵,是直接将鲜奶油凝固得到的,所以口味清新,是制作著名甜点“提拉米苏”必备的原料。马苏里拉奶酪,英文名为MozzarellaCheese,在...
妙可蓝多:8月29日召开业绩说明会,投资者参与
同时公司积极战略布局国产原制奶酪,研制生产更加适合国人体质和口味的新品,让奶酪成为中西式餐饮、茶饮、咖啡时尚美味的新选择。例如公司运用巴氏杀菌工艺开发出马斯卡彭等国产原制奶酪,奶香微甜、质地细腻、融合性好、稳定性强,受到终端客户的一致认可。公司积极利用自身研发及产能优势,关注海外市场业务拓展的机会。如...
妙可蓝多披露2023年年报:奶酪业务稳居行业第一 “下半场”故事将...
在餐饮工业奶酪领域,依托领先的技术和产能优势,为众多餐饮终端进行产品定制;同时,拥有核心设备优势的大包装奶酪片产品也获得大型连锁终端的认可(www.e993.com)2024年9月8日。此外,公司在稀奶油、工业用奶酪丁、奶酪酱、奶酪条等领域也斩获颇丰。2023年,公司对稀奶油产品进行升级,新开发出的国产原制马斯卡彭奶酪得到终端客户的高度认可。公司不断丰...
因一次意外,他做出世上首块提拉米苏!“提拉米苏之父”林瓜诺托...
据报道,1969年,厨师林瓜诺托在威尼托区特雷维索市的一家著名餐厅“LeBeccherie”工作时,为常客开发了提拉米苏。这道甜点的做法是:将浸泡在咖啡中的“Savoiardi”饼干(手指饼干)铺在底层,覆盖上马斯卡彭(意大利奶油奶酪)等。如此重复2至3层,然后在冰箱中放置一段时间,最后在上桌前均匀撒上可可粉。关于提...
新品| 2023年11月乳品新品月报|奶酪|牛奶|酸奶|饮品|乳酪|奶粉|...
产品简介:添加四重奶酪(马斯卡彭奶酪,车达奶酪,奶酪奶酪,夸克奶酪),酪香四溢,醇厚乳酪味添加量≥15%,榴莲厚乳酪味和火辣藤椒味添加量≥12%;0反式脂肪酸,非油炸,富含膳食纤维,减脂期也能放心食用;三种口味,满足不同消费者喜好。12熊猫乳品上新风味芝士片...
世界顶级芝士大全|奶酪|乳酪|奶油|面包|沙拉|奶香|干酪|帕玛森|低...
马斯卡彭奶酪Mascarponecheese马斯卡彭奶酪严格来说不能算是奶酪——因为它既非菌种发酵,也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便,是用轻质奶油(lightcream,也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaricacid)后转为浓稠而制成。马斯卡彭奶酪质地接近奶油奶酪,但脂肪含量更高,所以更加柔软顺滑。打开的马...
“盼了10年,终于熬到它开店了”|布丁|蛋糕|奶油|甜品|奶酪|烘焙|...
店主小姐姐很自豪的介绍,她家提拉米苏里加入的马斯卡彭(鲜奶酪)是一般配方的3倍,所以吃起来格外醇厚顺滑。一勺挖下去没有丝毫阻碍,手指饼干浸润的恰到好处,与奶酪层完美融合。-门店目前的销量冠军-高颜值的咸奶油,不仅味道好拍照也很出片,小分队当天还碰到一对新人到店里拍婚纱照,点的就是这份小蛋糕~...