山东省消协、省焙烤食品行业协会共同提醒:选购、储存和食用月饼...
二要细看包装标识。广大消费者购买月饼时应注意查看其外包装是否完整、清洁,相关信息是否规范、完整、清晰。一般而言,包装上应标明食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者信息、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号等。消费者购买散装或者现场制售的月饼,要注意查看现场卫生状况、盛放容器清洁...
中秋临近,今年月饼市场刮起健康简约风
新规中规定,月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。在健康简约风下,中国焙烤食品糖制品工业协会发布预测,预计今年中秋月饼产量在30万吨,销售额在200亿元左右。版权声明:人民名品致力于知识产权保护,并尊重版权人的权利和义务。文章中部分图片来源于网络,不能及时获取版权人的联系方式和...
“浓妆”变“淡抹”,月饼市场刮起“简约风”
月饼包装“轻装上阵”,月饼分量“瘦身”,更加注重健康化……在“厉行节约、反对浪费”的当下,记者走访重庆多家商超发现,今年的月饼市场正悄然发生变化,呈现出拒绝过度包装、兴起“简约风”等特点。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示,预计今年中秋月饼产量在30万吨,销售额在200亿元...
苏州稻香村旗下健康烘焙品牌“福吉佳”亮相中国国际焙烤展
当日,首届中国焙烤行业自有品牌论坛也在上海虹桥国家会展中心同步举行,稻香村集团张家港公司总经理邹奇波受邀出席,并在圆桌对话环节发表重要讲话。邹奇波表示,品牌企业需专注做好自己的核心产品和竞争力。一个企业没有一成不变的业务模式,稻香村有足够的体量和能力来尝试各种业务模式。对于品牌企业来讲,通过渠道合作,拓展新...
乐斯福中国于第26届中国国际焙烤展精彩亮相
乐斯福烘焙中心经历了从“车库”走向五大洲的蜕变,而这段历史通过图文的形式呈现在了本届焙烤展的展台上,让参展观众更直观地了解其发展的脚步。与此同时,展会现场还安排了一系列烘焙中心50周年的主题活动,包括融合了清洁标签、健康元素、地域特色原料、流行创新四个主题现场烘焙展台,乐斯福中国的多位大师级人物现场...
可漾在上海焙烤展上引领创新潮流,展示谷物健康饮品新风采
此次焙烤展上,可漾以全新的产品形象和卓越的产品力,吸引了无数目光(www.e993.com)2024年9月11日。品牌展台设计充满现代感,以纯净的白色为主调,配以品牌的红色LOGO,映衬出其产品的纯粹和高品质。在众多展商中,可漾展台前的人流络绎不绝,业内人士和参观者纷纷驻足,品尝可漾的谷物饮品,体验那由内而外散发的自然韵味。
焙烤食品(面米制品)配方设计核心
焙烤食品制作工艺过程一般包括:原料辅料的配备与处理(配料、混合、乳化、成形等)、烘焙(油炸)和冷却、包装等3个大工序。由于焙烤食品种类繁多,各具特色,其制作工艺也各有不同,具体工艺技术将在各类焙烤食品中详述,现仅将其基本技术概述如下。(一)原辅材料的配合与处理1、配方的制定配方是生产一种食品的首道...
焙烤咖啡是什么?(很多专家都不知道!)
当然了,会有不同程度的ROR断崖和不同程度的焙烤。一个烘焙可能会有轻微焙烤或极端焙烤,而ROR断崖的严重程度将和焙烤风味的程度相关联。在冲煮咖啡或杯测中,焙烤烘焙随着冷却,会丧失更多的焦糖、甜感和风味的温度感。生豆买手可能会误判为生豆品质的问题,当一杯的酸质和甜感在它冷却之后“滑坡”,而真正的元凶...
从品类开创到全渠道引领,KFI可颂集团携新品亮相26届国际焙烤展
5月21日,第26届中国国际焙烤展在上海虹桥国家会展中心盛大开幕。KFI可颂集团携UHT新品及全渠道解决方案亮相,更有法国烘焙界“诺贝尔奖”之称的MOF得主与行业“冠军”大师亲临现场为品质加冕。UHT创新新品闪耀发布本届展会,KFI可颂集团携11款UHT新品亮相,涵盖稀奶油、牛乳淡奶油、烹饪奶油及牛乳品类,适用于烘焙、自...
焙烤产业消费规模不断增长 上下游企业主动创新求变
曹二保表示,随着上游原料企业的不断创新,中游加工企业的不断壮大,下游服务业态的不断完善,家用电器类企业的鼎力支持,我国焙烤产业链将形成上下合力,焙烤产业将迎来新一轮高速增长期,并有望打通海外市场,形成出口创汇的良好格局。行业企业主动创新求变道道全是一家深耕健康食用油的上市公司,对于焙烤市场的强劲复苏,该...