食品冷藏冷冻温度要求与管理规范
食品的温度不同,吃起来味道也大不一样。每种食物都有一个相对安全的“体温”,在这个温度下,食物的保存期长,同时保有最佳的营养与口感。1、速冻食品(-20℃左右保质期长)速冻食品的品质在-25℃~-18℃之间会比较稳定,如果高于这个温度,保质期就会相应缩短,口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话...
冷冻肉最好1个月内吃完
不同食物的冷藏(4℃左右)或冷冻(零下18℃左右)均有特定的安全时限。需加以提醒的是,家用冰箱一般难以达到冷库的冷冻温度和效果,冻肉长时间置于冷冻柜中仍会缓缓变质,建议买回家的冻肉最好在一周内食用完毕。
茶水能否放冰箱冷冻后饮用?原因及影响解析
冷冻过程中水分会形成冰晶,这些冰晶会破坏茶叶细胞壁,导致茶叶变得柔软和失去其原有的不能口感。此外,冷冻茶叶会导致茶叶中的叶茶水分渗透到茶叶细胞外部,从而导致茶叶的症状干燥和失去水分,茶叶的不可以香气和口感也将受到影响。此外,茶叶中的可以喝营养物质也可能因冷冻过程中的安茶损失而减少。因此,为了更大限度...
我国癌症高发,都是鸡肉惹的祸?提醒:真正要少吃的是这3种肉
无论从从食品安全角度、营养角度还是口味角度,肉放在冰箱里的时间都是越短越好。那么,肉到底可以在冰箱里冻多久?绵阳市市场监督管理局在文章中提醒,这其实要分两种情况。情况1:冷冻肉很多人去超市都会直接购买冷冻肉,而国家对于冷冻肉的销售也有严格的食品标准,其中冷库管理规范中要求,在-18度的存储条件下,冷冻...
冷冻库工程与保鲜库工程:储存物品不同选择
冷冻库和保鲜库它们的设计不同。冷冻库通常是一个的储存空间,有着大量的储存空间和容量。保鲜库则通常是更小的一个储存空间,它们通常被设计成可以放在厨房柜台下的小型设备。保鲜库的设计更适合储存小批量的食品,而冷库则适合储存大批量的食品。保鲜库一般要求更高。
玉米冷冻是生的好还是熟的好?冷冻玉米与新鲜玉米有何区别?
对于熟玉米来说,煮熟后的玉米更容易保存和携带(www.e993.com)2024年9月8日。将煮熟的玉米放入冰箱或冷冻库中冷冻。当你想要吃的时候,可以将玉米解冻,然后进行再次加热。熟玉米的好处是方便携带和保存,而且解冻后可以直接食用,但是口感可能没有生玉米好。那么,冷冻玉米与新鲜玉米有何区别呢?经过冷冻的玉米,其中的营养成分会受到一定的损失,但是...
“突然苏醒”的冻眠荔枝该如何吃?
那么,自家冻的和商家冻的荔枝,到底有没有区别呢?业内人士表示,常温下荔枝一日色变、二日相变、三日味变,四五日后色香味俱无,就算用冰箱冷藏,最多保存3—5天。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授说,把荔枝放到-18℃的冰箱冷冻室,属于缓冻。缓冻冻结速度较慢,一般需要超过30分钟才能“冻透”(即食品中...
食品企业产品微生物污染的控制方法|细菌|霉菌|酵母菌|李斯特|致...
包装不同于其它控制方法,虽然包装有时用于控制微生物生长,但对腐败生物体的控制是有限的,不能作为可控制致病菌生长的单一方法。但通过改变包装有助于产品安全性,所以在这里加以讨论。从食品安全角度看,包装有两个功能,可防止食品污染,也可增加食品控制的有效性。
食品安全消费提示 冻眠荔枝能新鲜如初吗
自家冻和商家冻有何区别“新鲜荔枝即使放冰箱冷藏,没几天表皮颜色就会发黑、口感也变差,如果冷冻起来,化冻后再吃其实口感还不错。”经常冷冻荔枝的消费者邱女士认为,自家冷冻的荔枝,和市面上的冻眠荔枝没啥区别。《中国消费者报》记者浏览社交平台发现,类似邱女士这样“自冻”荔枝的人不在少数。自家冻的和商家冻的...
冰箱和冰柜的区别是什么?
一、冰箱和冰柜的区别冰箱和冰柜都是家庭中常见的电器,它们的主要功能是存储食物和饮料。然而,它们之间的区别还是很大的,下面就针对它们的不同之处进行详细的比较。1.外形尺寸冰箱和冰柜在外形尺寸上有明显的区别。一般来说,冰箱的体积大,高度和宽度都比冰柜大,而且冰箱通常是一整体,内部分为冷冻室和保鲜...