同是发酵品,日本味噌与中国豆酱有差别

一是原材料不同，米味噌和麦味噌都用大米、大麦来制曲，再加入酵母菌、乳酸菌发酵；豆酱只用黄豆、黑豆通过霉菌的作用来自然发酵。二是工艺不同。味噌经历了粉碎处理的过程，所得产品是固态膏状物，几乎没有整粒大豆；豆酱没有粉碎处理，是会看到整粒大豆的。营养价值丰富由于发酵原料的不同，味噌和豆酱在风味上...

学会这8道酱蒸料理下班之后绝对15分钟内就能上菜!

以味噌为主材料,搭配味醂、白芝麻等材料调匀的味噌酱,日式风味十足,适合搭配猪肉、鸡肉或蔬菜料理,也可以蒸豆腐等。例如:味噌酱烤鲑鱼、佐小黄瓜等。味噌酱蒸肉片猪肉片250克、洋葱40克、青葱15克味噌酱3大匙1.猪肉片洗净;洋葱切丝;青葱切段,备用。2.洋葱丝、葱段垫底铺在蒸盘上,摆上猪肉片、淋上...

谁说苦夏不吃肉?这道好做又好吃的肉肉给你好胃口

1)鸭腿洗净,冷水下锅撇掉浮沫。2)锅内加黄酒,生抽,老抽,味噌酱(黄豆酱也行),蚝油,冰糖,花椒,大料,桂皮,丁香2粒,陈皮,小茴香,葱,姜(这个调料炖鸡腿or排骨啥的也好吃),炖45分钟以上。3)等汤汁粘稠,鸭子熟了放豆皮炖5分钟就行(想放土豆或者胡萝卜也可以在这步放,不过不好熟的食材需要多炖煮一会儿哈,...

这种白色的菜号称“人体脑黄金”,健脑、降血糖,适合老人经常吃

水煮开后加入豆腐再煮3分钟,最后加入味噌酱或黄豆酱搅匀,就完成了。各位朋友,你喜欢吃金针菇吗?你还知道金针菇有哪些特殊的营养价值吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。