16款家庭常用的面粉、淀粉,分别有什么区别和用途呢?

酵母粉是一种天然的、慢性的发酵剂,发酵出来的面团又蓬松又柔软,但是要注意使用不超过40度的温水,因为冷水不能快速激发酵母活性,而热水则会杀死酵母菌。用途:馒头、包子、面包、油条等。酵母粉12:粘米粉用大米研磨而成,糯性很低。纯正的粘米粉是微微的灰白色,米香浓郁。适用于多种食物的烹饪。用途:萝卜糕...

秋季南瓜是个宝,降糖养胃补气血,分享5种南瓜的做法,简单易学

操作步骤:1,南瓜洗净切块,放入锅中蒸熟后,捣成南瓜泥,加入白糖、糯米粉和粘米粉,糯米粉和粘米粉的比例为1比1,揉搓均匀,使干粉呈攥起成团,轻推散开的状态。2,把糕粉用筛子过筛一遍,蒸出来会更加松软,然后把糕粉装入模具中,没有模具的可以直接在蒸屉中放上笼布,再放入糕粉,上面放入葡萄干,没有的也可以不放...

又“红”又“绿”!汕头龙湖区这所小学这样安排学生过清明节

按照学校的安排，同学们利用周末时间在家里跟着家长学做朴籽粿。大家事先准备了朴籽叶、粘米粉、面粉、白糖、泡打粉等制作原料，然后通过榨汁、搅拌、发酵、装杯、蒸熟等一系列程序，获得了一个个“笑逐颜开”、碧绿喜人的朴籽粿，亲口尝一尝，既大快朵颐，又亲身体验到劳动的乐趣。文、图｜记者赵映光通讯员...

...蓬松煊软的秘诀全分享,无手揉一次成功~|面糊|坚果|蒸食|粘米粉...

1、80克中筋面粉与420克粘米粉混合均匀;2、440克水+6克干酵母+80克白砂糖混合溶解,再分次倒入面粉中,顺着一个方向搅拌到无干粉状态;3、搅到顺滑无结块的稠糊状,封上室温醒发至2倍大;4、发好的面糊用筷子搅拌排气;5、准备蒸制的模具,内里刷上一层薄油方便脱模;6、倒入面糊,晃动铺匀,表面撒上枸...

粘米粉和糯米粉制作的马拉糕

低筋面粉240g马拉糕的做法粘米粉和糯米粉制作的马拉糕粘米粉和糯米粉制作的马拉糕粘米粉和糯米粉制作的马拉糕将低筋粉过筛,然后加入红糖,拌均匀。然后倒入纯牛奶,稍微搅拌一下。接着加入全蛋液。用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态,然后盖上保鲜膜,静置2个小时,松弛。2个小时后,加入融化了的黄油,拌均匀。泡...

月饼最简单的做法,不用烤箱不用面粉,少油低糖,好吃不胖零失败

冰皮月饼，顾名思义，就是吃上去应该是冰冰的，确实，冰皮月饼和传统的月饼有些不同，它的面皮不是用面粉做的，而是用糯米粉，粘米粉和少许的小麦粉，经过蒸制而成的，外观呈白色，而且做好要放冰箱冷藏，所以被称之为冰皮月饼(www.e993.com)2024年11月14日。和传统的广式月饼相比，冰皮月饼的最大特色莫过于它冷藏后更加美味的口感，也...

这发糕不用面粉松软有弹性,不粘牙放凉也好吃,隔三差五蒸一锅

大米发糕就是用粘米粉(大米粉)做成的发糕,大米发糕跟用面粉做发糕的制作过程相似,不需要揉面,把食材搅拌均匀成发糕糊,蒸熟就是发糕了。大米发糕可以用粘米粉,粘米粉又被称作大米粉、籼米粉等,粘米粉就是用大米磨成的一种白色米粉,它是各类大米中糯性最低的,在广东,萝卜糕、芋头糕等很出名的糕点都用粘米粉制作...

做土豆饼,千万别放面粉!厨娘说漏嘴:只需简单3步,外酥里嫩

厨娘说漏嘴:做土豆饼,千万别放面粉!而是用糯米粉和粘米粉,并且只需简单3步,外酥里嫩!你们大家学会了吗?如果大家还有不同的方法和见解,欢迎大家在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。

网友公认,这是广东人最爱的9种粉面

猪肠粉来源于广东,是老西关的一道传统小吃、蒸制的方法与河粉类似,用粘米粉和木薯粉制成的粉浆在竹窝上倒上薄薄的一层,入锅蒸熟成薄粉皮,再将粉皮卷成长条形。形似猪肠而得名“猪肠粉”,也有人称之为“卷粉”。相比于配料多变的肠粉,猪肠粉就显得质朴许多,但它白如雪,薄如纸,以特别滑嫩的口感著称。猪...

做南瓜饼,用面粉还是淀粉?用料都错了,怎么能做的好吃

4、锅中加入足量的油，烧热后，将南瓜饼放进去炸，两面都炸成金黄色就可以了。从上面的步骤中可以看出，做南瓜饼，该用面粉还是淀粉呢？厨师透露的技巧是面粉和淀粉都不用，要用糯米粉和粘米粉，这样就能做出外酥里糯，香喷喷的南瓜饼了。之前做得不好，怪不得饭店厨师会说：用料都错了，怎么能做的好吃...