味道云南 | 教你如何吃鲟鱼的“宝藏”部位
用山泉水养殖的鲟鱼不仅肉质肥厚,出材率还特别高,客人们点上一条鱼就能享受到多种吃法,经济又实惠。在云南省昭通市盐津县,当地人吃鲟鱼有自己的章法,有两个鲟鱼的“宝藏”部位是单独成菜的,鲟鱼的头营养丰富,脆皮鱼头是一盘下饭好菜,既有脆骨的嚼劲,又有胶原蛋白的软弹;鲟鱼筋是鲟鱼的骨髓,因其珍贵,也被...
曾卖2千元一条,如今价钱大跌,养了没多少人吃,一斤不足20元
根据资料显示,我国在1998年就开始了中华鲟的人工养殖。由于中华鲟鱼的稀有性和它的美味(基本无鱼刺)属性,它很快得到了市场的热烈欢迎,并且价格一度居高不下。在1998年到2000年之间,每条重约2到3斤的中华鲟价格大约是2千元,这在当时可以说是相当昂贵的食品,只有经济条件较好的人们才能购买得起。然而,随着...
餐厅营销称“中华鲟可现点现杀”,实为普通鲟鱼冒充!罚!
中华鲟是一种大型溯河产卵洄游性鱼类,是地球上现存的最古老脊椎动物之一,1988年被列为国家一级重点保护野生动物,1997被列入濒危野生动植物种国际贸易公约(CITES)附录II保护物种,2010年被世界自然保护联盟(IUCN)升级为极危级(CR)保护物种。这样的珍惜水生野生动物,居然出现在餐厅里,被煲成鲜汤?现点现杀的中华鲟...
中华鲟、长江鲟有何不同?长江鲟的“产房”什么样?一文了解→
体形上,两种鱼也有区别,长江鲟体形较小,成年长江鲟体长为1-1.5米;中华鲟体形较大,成年中华鲟体长可达4米。同饮长江水,中华鲟和长江鲟的性格却南辕北辙。长江鲟喜静,游动缓慢。而中华鲟则喜动,喜欢贴着四壁和底部,到处游动。中华鲟:水生物中的“活化石”中华鲟是中国一级重点保护野生动物,被称为...
鲟鱼专家危起伟:中华鲟自然繁殖已中断7年,预计2036年恢复
在我眼里,中华鲟是很漂亮的,一直在游,不会停下来,游动的姿态也很美。它的吻(鱼的口部和鼻孔所在的部位)像中国人的鼻子一样,中规中矩的,很好看。欧洲的鲟鱼的吻则像外国人的鼻子,翘翘的,没那么好看。这份工作也很有挑战性。刚开始搞中华鲟研究时,很多东西都是创新的,每一天都是新的。你看,我们找到了中...
拥有全国半数以上的子一代中华鲟 荆州成“中华鲟宝宝”摇篮
“过去亲鱼都是野生的,现在绝大多数是子一代,种质资源质量下降,再加上近亲繁殖,中华鲟病害发生率越来越高(www.e993.com)2024年10月18日。”许巧情说,每年12月至次年3月,中华鲟鱼苗出生不久,身体十分脆弱,水质、水温、细菌等因素,都可能引发病害。万事开头难。没有中华鲟病害样本,许巧情便从其他鲟鱼寻求突破,从提高中华鲟免疫力开始做起。...
钓鲟鱼之前,你得搞明白鲟鱼喜欢吃什么,准备到位了,鲟鱼不难钓
二、成年的鲟鱼主要以水中的鱼类、甲壳类、软体类动物为主食成年期的鲟鱼,对食物的需求量非常旺盛,而成年鲟鱼的主食就是肉,没有任何素食,首先,水中的鱼,尤其是体积大约是鲟鱼三分之一大小的鱼类,不限鱼种,几乎都是鲟鱼的主要食物来源。其次,就是水中游曳得比较慢的甲壳类动物,如螺、蚌之类的,都是鲟鱼的最...
中华鲟上菜单,是非法出售还是营销噱头?
中华鲟是一种大型溯河产卵洄游性鱼类,是地球上现存的最古老脊椎动物之一,1988年被列为国家一级重点保护野生动物,1997年被列入濒危野生动植物种国际贸易公约(CITES)附录II保护物种,2010年被世界自然保护联盟(IUCN)升级为极危级(CR)保护物种。但是,这样的珍贵水生野生动物居然出现在某餐厅菜单里。
媒体主编张帆辞职创业打造鲟鱼宴 北京农学会科技特派员王云支招新...
为扎实推进乡村振兴战略,近期,北京市科协“科协助力乡村振兴”-“房山区山居嗨吧精品民宿鲟鱼食品开发”项目落地,在北京农学会赵宏秘书长牵头下,派出科技特派员、国家级高级技师、国家级高级评审员王云专家“大厨下乡”前来授课。山居嗨吧精品民宿主理人张帆,毕业于人民大学新闻系,是一位返乡创业领头雁,十年前从事新...
奉贤区一家餐厅出售“中华鲟”?88元一斤还可以现点现杀?
检察官分析,该餐饮店销售的“中华鲟”,若确系重点保护野生动物中华鲟,其行为可能涉嫌刑事犯罪;若系商家为吸引眼球,将商品化饲养的其他非保护鲟类或人工繁育的杂交鲟等冠以“中华鲟”之名销售,则构成虚假宣传,不仅侵害消费者合法权益,还扰乱了市场竞争秩序,损害其他合规经营者权益。