探索家庭版精酿啤酒的酿造奥秘

精酿啤酒的核心在于其原料的选择与搭配。其中,啤酒花作为关键原料之一,不仅为啤酒提供了独特的苦味,还带来了清新的香气和防腐作用。啤酒花中的α-酸和β-酸在煮沸过程中溶解在麦汁中,形成啤酒的苦味,而精油成分则随着温度的升高逐渐挥发出来,为啤酒增添清新的香气。因此,在酿造家庭版精酿啤酒时,选择新鲜、高质量的...

关于精酿啤酒,你不知道的事!

区别于酿造时间短的工业啤酒,精酿啤酒要挑选优质麦芽,且酿造时间长,并且很细分化。一般来说,精酿选择的是更优质的天然原料和更传统的酿造方式。尤其是在风味上,就像咖啡,水果、坚果、鲜花等元素都可以为精酿创造更丰富的口味,因此精酿啤酒层次更丰富、味道也更浓郁。这正符合当下消费需求和消费场景的转变。不...

啤酒大厂精酿化破局

早期精酿啤酒的定义,处处针对工业啤酒,产量小、有自主权、够传统:年产量小于600万桶(95.388万吨);非精酿公司机构持股不超过25%;大部分啤酒的风味,都应该从传统或创新的原料与发酵工艺中获得。进入中国市场后,精酿啤酒还拥有了一个更加本土化、更能代表这种特色的别称——工坊啤酒。精酿啤酒于20世纪70-80年代...

大罐装高性价比精酿啤酒热度攀升,多快好省成产品开发趋势

同样将生产重心从低度酒往精酿啤酒迁移的赋比兴创始人杨哲则指出，大容量装的精酿产品早几年在1919、歪马送酒等平台已经火过一轮。“马口铁或者铝罐两种包装的大容量产品形态比较新颖，用户喜欢。巨头入场就是跟随战略，即便巨头本身希望强者恒强的市场格局，并不希望改变。但趋势如此不得不跟随。”而相比过往三四十一...

啤酒爱好者618必囤!国产精酿啤酒5款,精选麦芽,回味悠长

而且这款啤酒采用的配方非常干净，除了水、麦芽和酵母外就没有其他添加剂，保证了酿酒的纯正风格。斑马精酿比利时小麦精酿啤酒有没有被这酷酷的造型所吸引？斑马精酿这家潮酷小众的品牌，无疑很有自己的个性和魅力。而它酿制的这款比利时小麦精酿啤酒，更是与众不同，令人回味无穷！第一眼看到这款啤酒时，斑马...

居家细品精酿啤酒,爱咕噜啤酒机帮你开启啤酒DIY时代

新新品类，缔造居家精酿小工坊iGuluF1以“第一个吃螃蟹的人”的姿态，在自酿啤酒领域开辟家电新品类(www.e993.com)2024年11月29日。用智能啤酒酿造机让每个啤酒爱好者都能轻松喝到新鲜精酿，打造各种场景下的优质啤酒体验，让啤酒达人拥有自己的“居家精酿小工坊”，来发挥想象力和创造力，为品质生活加点料。别制造型，巧妙融入现代生活除了...

这家精酿啤酒和威士忌设备生产商冲刺新三板,它能分享到行业增长...

由公开消息可知,中集醇科是液态食品装备龙头,业务涉及食品、酿造、饮料、乳品、生物医药等领域,主要产品和服务包括工业啤酒解决方案、精酿啤酒解决方案、西式蒸馏酒解决方案及其他行业罐区设备。界面新闻记者向多位精酿、威士忌业内人士了解到,中集醇科服务品质和价格在国内属头部水平,因此客户主要面向国内及国际头部酒类...

自酿鲜啤,足不出户开启品味啤酒新时代

新新品类,缔造居家精酿小工坊iGuluF1以“第一个吃螃蟹的人”的姿态,在自酿啤酒领域开辟家电新品类。用智能啤酒酿造机让每个啤酒爱好者都能轻松喝到新鲜精酿,打造各种场景下的优质啤酒体验,让啤酒达人拥有自己的“居家精酿小工坊”,来发挥想象力和创造力,为品质生活加点料。

深圳“猫员外”,颠覆了人们对精酿的认知 | 城市英雄105期

精酿啤酒(craftbeer)的概念来自美国,直译过来就是‘手工啤酒’,很多国外的酿酒师,做精酿都是从‘家酿或自酿啤酒’开始。Gavin是一个对吃喝特别有研究的人,一直对啤酒很感兴趣,最早他尝试在家里做酒,又抱着玩玩的心态带着‘产品’参加了国际比赛,拿到了奖项,然后开始自费去欧洲的学校学习啤酒酿造工艺,继续深耕...

啤酒盛宴“醉”了济南

在济南,品牌酒企引领市场的同时,精酿啤酒作为新生力量也迅速崛起。“济南精酿啤酒的发展由来已久。”山东喜啤士生物科技有限公司董事长刘俊杰说,最早可追溯到30年前,而那时候被称为“自酿啤酒”,“当时非常流行,济南也打下了很好的行业基础。”2016年,“精酿”的概念从国外传进国内,精酿啤酒随即掀起了新一轮的...