中国食品发酵工业研究院与四川郎酒股份联合申请基于非挥发性有机...
该方法包括:选择不同产地的酱香型白酒样品,采用GC??MS/MS法对其非挥发性有机酸含量进行检测,得到检测数据;采用OPLS??DA对检测数据进行多变量统计分析,建立OPLS??DA模型;对待鉴别酱香型白酒样品进行检测,将得到的检测数据导入到OPLS??DA模型中,获得其对应的产地信息;或者,根据建立的OPLS??DA模型获得差异代谢物...
200个肥料基础知识,学会了你就是专家!|磷肥|钾肥|微肥|有机肥|...
(1)执行标准不同:国家质量技术监督法律规定,生产复混肥执行的标准是《复混肥料》强制性国家标准。而生产复合肥执行的都是由生产企业起草完成后送省级质量技术监督局备案的企业标准。(2)生产工艺不同:复混肥的生产工艺比较简单,通常是将尿素、过磷酸钙、氯化钾通过机械混匀加工,一般不需要利用昂贵化学生产设备。而复...
《食品科学》:食品质量与安全北京市实验室吕莹副教授等:不同酵母...
仅通过挥发性风味物质的相对含量无法确认其对样品风味的影响,相对含量高的挥发性成分并不能说明其对样品风味的贡献程度大,还需要结合感官阈值进行OAV分析。根据酸面团和面包中风味物质的相对浓度和各物质在水溶液中的感官阈值,计算各风味物质的OAV,结果如表7所示。商业酵母L制作的酸面团和面包中OAV>1的风味化合物共...
普洱茶冷泡味道有点酸:正常吗?原因是什么?
2.酸味的特点:普洱茶中的然而酸味通常是一种微妙的生茶酸,不同于柠檬酸的过度酸爽感。它更接近于成熟水果的酸味,如熟透的草莓或葡萄的酸味。这种酸味给普洱茶增添了一份清新和活泼感。3.酸味的变化:随着普洱茶的存放时间越久,在合适的保存条件下,茶叶中的茶有机酸和挥发性物质会进一步分解和转化。酸味会逐...
《食品科学》:安徽农业大学戴前颖教授等:基于GC-MS/GC-O的不同...
醇类挥发性化合物在所有茶样中含量均为最高;酸类挥发性化合物在祁红、宜红和滇红中含量较高,但在英红里仅占10.41%。杂环类挥发性化合物包括含氧类化合物和含氮类化合物,在滇红中含量占比较高,其次是英红、祁红和宜红。醛类挥发性化合物在祁红、宜红和滇红占比相似,但在英红中高达21.89%。酯类化合物在宜红和...
《食品科学》:湖北工业大学李欣讲师等:乳酸菌消除不同特点酵母...
经LSBT处理过的8种型号酵母抽提物之间挥发性风味化合物具有明显差异(www.e993.com)2024年10月18日。在酵母味风味物质中,SE-I和SE-II这两类中均不含有吲哚(粪臭味)。SE-I类只存在两种酵母味物质,分别是丙酸和异戊酸。SE-II类中的3种酵母抽提物的酵母味物质种类各不相同。FA31含有4种酵母味物质,分别为丙酸、丁酸、异丁酸和异戊酸,且...
FSHW | 不同霉菌对豆豉生物胺、非挥发性和挥发性物质的影响
FSHW|不同霉菌对豆豉生物胺、非挥发性和挥发性物质的影响,豆豉,乳酸,蔗糖,霉菌,坚果,蔬菜,酱汁,生物胺,化合物,有机酸,豆制品
“甲醛释放”长达15年:屋内“这4样”别舍不得扔,天天在释放“甲醛”
另外,有一些乳胶胶粘剂用于墙面处理,被封闭在墙面中,这一部分的乳胶中的甲醛很难清除,挥发时间更长。2、布艺装饰像一些窗帘啊,地毯啊之类的东西它都属于布艺装饰,这两个材料大家都会用到,几乎是装修不可或缺的东西,在这里可小心了。这类布艺装饰甲醛含量可是非常高的,而且不容易消散,很容易就能引发甲醛...
有店面被曝使用增臭剂 螺蛳粉还能放心吃吗?多方回应
酸笋经过发酵制得,在这个过程中产生了多种挥发性物质,给螺蛳粉带来了区别于其他米粉的独特味道——其特殊的“香臭”,不但丰富了螺蛳粉的口感层次,还缓解了辣味,令人食欲大开。而对于“螺蛳粉到底臭不臭”这个问题,柳州当地螺蛳粉店家纷纷表示,自然发酵且发酵时间足够的酸笋是不臭的,预包装中吃到臭的酸笋是因为...
2024济南生物发酵展:会议日程安排亮点预告
2024有机酸行业技术与装备开发应用研讨会时间:2024年3月5日13:30-16:30地点:山东国际会展中心M层1号会议室主办单位:中国生物发酵产业协会承办单位:中国生物发酵产业协会有机酸分会中国食品科学技术学会有机酸分会会议内容13:30-14:00溶剂萃取法分离纯化发酵液中有机酸的研究及应用现状...