夜读| 周华诚:亚君的笋

而烘烤之前,那些笋是在锅中煮上三四小时,用盐来煮,煮到入味,煮到透彻,再用木炭烘整整一夜。笋味飘荡在小山村,清寒的夜晚里都是辛劳又满怀着希望。亚君还想,不知道是哪些人,最终吃到我们家烘的青笋干呢。这个春天,亚君四十七岁了,还在跟青笋打交道。看来这辈子是摆脱不了笋。她办了厂,买了干燥和真空包装...

春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人

竹笋的鲜味主要源于其中大量游离氨基酸,甜味主要源于笋内的糖分,不同笋的鲜、甜味道不同,主要取决于氨基酸和糖分含量。毛竹笋1这类笋的笋壳表面密生棕色小刺毛,所以又称“毛笋”。毛竹笋在3月下旬至5月上旬采收上市,笋壳底色淡黄。10月至次年2月,埋在土中的笋芽叫冬笋,笋体略呈纺锤形;6~9月间挖取的...

翡翠春笋做法揭秘:炒着吃超美味!

2)嫩绿的翡翠绿春笋;(3)调料:食用油、盐、酱油、醋、葱姜蒜、味精等。第二节***过程:(1)春笋的青笋处理:首先将春笋处理干净,去除表皮,切段或者切片备用。处理完的主料春笋保持嫩绿鲜亮的花椒颜色,口感更佳。翡翠也要经过清洗,切成形状各异的洗净块状备用。(2)翡翠的原料烹饪:将适量的煮熟油放入炒锅中...

在农村为啥野笋没人拔了?不是不好吃,3个原因,残酷却很现实

笋的种类有很多,我们当地比较常见的有5～6种,一种是竹笋,还有一种是黑笋还有雷笋,以及青笋,还有水笋,其中青笋和水笋,口感最好,它长的比较细嫩,相比黑笋那种粗壮来讲,这种笋子要好吃不少。水笋还有青笋,一般都是野生的,而且采摘期相对比较的短,大概在4月中旬到5月初这些天。如此鲜美的野笋没人拔到底是什么...

恰逢竹林青青竹笋香,走进滚滚的秘密花园

3月底4月初连连的几场春雨,竹林里的竹笋破势而出,每一种竹子的竹笋可是不同的哦。通常说来,散生竹多在春季发笋,下面是园区里春季发笋的几种散生竹,看看你能分辨得出来吗?楠竹笋楠竹,又称毛竹。楠竹是西南地区栽植范围最广的一种竹类,四川也是广泛分布。

老人采竹笋遭蛇偷袭致眼失明64载,路旁卖青笋日挣50元从不收大钱

挖竹笋的山离集市还有一段很长的距离,路也不太好走,老人腿脚疼痛不便,上山下山来回一趟需要6个小时,每天都是摸黑下山(www.e993.com)2024年11月20日。老人年纪大、眼神不好,还要背着采来的竹笋下山,所以挖竹笋对她来说并不是件轻松的事,费时费力。晚上把挖到的竹笋背回家,简单吃完饭,也不能歇息就要开始整理。...

吃竹笋降浊升清(中医养生)

竹笋品类繁多,市场销售的有毛笋、冬笋、青笋等,其中毛笋多出于浙江、福建山区,青笋多出于云贵山区。竹笋味甘而寒,入胃、大肠经。《本草求原》记载:“清热除痰,同肉多煮,益阴血。”《随息居饮食谱》记载:“甘凉,舒郁,降浊升清,开膈消痰。”竹笋具有降浊升清的功效,其实就是促进人体自然排便。

食用3000多年!古代吃货们让竹笋入口也入诗

”竹笋即竹子从土里长出来的嫩芽。在中国人眼里，竹笋“根生大地，渴饮甘泉”“得土而横逸”，象征着旺盛的生命力，所以人们习惯用“雨后春笋”来形容一件事物的勃勃生机；进而联想到，吃了竹笋也可以和它一样获得无限生机。《本草纲目》里有详细记载，称竹笋有“消渴，利水道，益气，可久食。利隔下气，化热...

竹笋是苦的怎么回事,发苦的竹笋能吃吗?

竹笋的品种有多种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等.为什么竹笋是苦的,根据《本草纲目》记载:''苦笋味苦甘寒.'',竹笋属于寒性食品,有涩味,所以竹笋是苦的。三、如何去除苦味?1、将肉质深色的部分用刀子切除,把苦笋再切成薄一点的块状,重新煮一次,可消除一些苦味。

李贺竹笋诗四首,托物言志,还有一个千古名句

箨落长竿削玉开，君看母笋是龙材更容一夜抽千尺，别却池园数寸泥这是组诗中的第一首，写新笋脱离外壳的束缚。箨（tuo），竹笋一层一层的外壳。像刀剑把碧玉削开一样，新竹很快就长成了。这些笋子现在很嫩，但都是栋梁之材。龙材，大材，非凡之材。如果条件允许，它们很快就会告别林园里那几寸厚的泥土...