辨词:茭白到底是啥?

新鲜茭白的嫩茎是主要的食用部分,外观呈乳白色,类似竹笋,肉质柔嫩,纤维较少,味道清香。它营养丰富,吃起来有种鲜甜味,无论是焯水后凉拌,还是清炒、炒肉都很好吃,是老百姓餐桌上常见的美食。茭白当年种植,当年丰收,一年可收获两季,产量大、价值高。茭白。图片来源:米东区零距离(天山网/新疆日报记者李嘉妮整理...

冬季第一口鲜来袭!苏州人爱吃的冬笋上市啦

据介绍,按照冬笋个头大小的不同,目前带壳的冬笋批发价格在每公斤30到50元,相比往年价格不算高。目前苏州市场上销售的冬笋主要来自福建,大部分顾客是想要尝鲜的市民,购买主力则是餐饮企业。冬至前后是吃冬笋的最佳时节。市场内一名笋类专营户介绍,他做冬笋生意已经有十多年了,他们家是市场上第一个上市冬笋的,由于...

焯水前必须要知道的事儿(2) 像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会

像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。它们本身怕热的维生素含量也很少,竹笋、茭白的维生素C含量都仅为5mg/100g,维生素B族都不超过0.1mg/100g,不用担心这类营养的损失。

孝昌小河:抢“鲜”上市 茭白丰收“钱”景旺

茭白又名茭笋、茭瓜,秆嫩茎肥,类似竹笋,嫩滑爽口,营养丰富,也被誉为“水中参”,是当地老百姓餐桌上常见的美食。茭白当年种植,当年丰收,周期短、见效快、经济效益高。“我们种了两个品种的茭白,一个是单季品种美人茭,每年9月份上市;另外是双季品种浙茭911和红布头茭,10月份和5月份各收一季,每季采收的时间能...

茭白口感和什么相似,探秘茭白的独特口感:与哪些食材相似?

此外,茭白和竹笋都有一种清脆的生长口感。茭白的区别嫩茎和嫩叶部分都很脆嫩,咀嚼时会发出咔嚓的草本植物声音,给人一种清脆爽口的就是感觉。竹笋的看到口感也是清脆的之一,每一口咀嚼时都能感受到它们的爽脆脆质感。最后,茭白和竹笋都需要经过一定的春天处理才能食用。茭白在采摘后需要去皮和煮熟才能食用,而竹笋则...

海口丰富瓜菜“菜篮子”,成功引种茭白、莲藕

茭白作为一种特色水生蔬菜,又名茭瓜、茭笋,茎粗大肥嫩,外形似竹笋,口感嫩滑爽口(www.e993.com)2024年11月20日。每年3月中下旬,省外种植的茭白还没上市,海南种植的茭白在这个时间错峰“抢早”上市能够抢占市场优势,田头收购价达6-7元一斤,经济效益高。去年以来,海南省农业科学院蔬菜研究所在七水洋常年蔬菜基地引种90亩茭白,并进行栽培技术指导,...

历史上原产于我国并被其他国家引进的十大蔬菜

第七,竹笋:原产于中国南方地区,是中华文化中的重要载体,早在三千年前我国先辈们就开始食用竹笋,自古流传“居不可无竹,食不可无笋”。竹笋以其脆嫩的口感和丰富的营养价值,被许多国家引进作为高级食材。日本江户时代从中国引进竹笋食用品种,后传入东南亚和印度部分地区。

它是蔬菜界的“水中参”,现在正上市!

新鲜茭白的嫩茎是主要的食用部分,外观呈乳白色,肉质柔嫩,纤维比较少,味道清香。它富含糖和氨基酸,所以吃起来有种鲜甜味,无论是焯水后凉拌,还是清炒、炒肉都很好吃。在营养成分上,茭白含有膳食纤维、矿物质钾、少量维生素C,其中不溶性膳食纤维含量为1.9克/100克,这和秋葵、蒜苗、竹笋差不多。矿物质钾含量...

这几类食用前必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……

一般来说,菠菜、马齿苋等叶菜只需要水开后焯15-20秒,菜叶颜色就会变深,也就可以捞起来了。而茭白、竹笋这类根茎类等蔬菜,要焯水3-5分钟。6、较难清洗的蔬菜这类蔬菜包括有西兰花、菜花、木耳、海带等。花球类蔬菜,比如花菜,表面有一层蜡,水是无法有效接触的,而且它花穗比较多,冲洗时水一接触到西兰花...

自带“毒物”的几类蔬菜,吃完直接肾衰!

1、含草酸多:菠菜、竹笋等需焯水的原因短期内进食大量高草酸食物,草酸会和人体内的钙结合形成草酸钙,而大量的草酸钙会引起急性肾小管间质损伤,尤其是对有基础疾病或肾病的患者来说,更容易发生这种情况。常见草酸含量较高的蔬菜有菠菜、茭白、竹笋等,建议焯水后食用。