涨知识!贡菜到底是不是莴笋?还有哪些蔬菜是“亲戚”?
贡菜与莴笋:不是同一种蔬菜贡菜与莴笋虽然都属于莴苣属,但它们实际上是两种不同的蔬菜,具有显著的区别。★贡菜是菊科莴苣属一年生草本植物。茎干较粗,为嫩白色,呈圆柱形,表面光滑;叶子较大,绿色倒圆形,叶表面有小绒毛;花朵较小,淡黄色,呈多边形,上面有纹络;种子呈圆球形,黑褐色,表皮可脱落。贡菜喜好日照...
买莴笋,不是越大越好,“有叶无叶”区别大,牢记2点,不空心
今天小厨就和大家分享一下如何挑选莴笋,有叶、无叶区别大,牢记2点,莴笋新鲜不空心。1、记的看莴笋的根部市场上售卖的莴笋,一般根部都会被商家砍掉一小部分;这样莴笋看起来就比较整齐,更容易售卖一些。并且为了证明莴笋是新鲜的,砍去根部的时候,商家都会露出一些笋肉,有些刚刚采摘的新鲜莴笋,根部都会有汁水流出来...
买莴苣怎么挑?菜农:学会这6招,莴苣水分足果肉多,一挑一个准
1、总的来说,应该挑选较为笔直的莴笋,直径在4-5厘米左右的,尽量挑选外皮色泽较浅的,莴笋底部的切口要重点查看一下,发黄发黑的不能购买、还有就是带绿色新鲜菜叶的莴笋,通常都比较新鲜。2、挑选莴笋的时候,口感脆嫩的莴笋,通常水分较多,手感上比较重,而手感较轻的莴笋,通常都不会太新鲜。最好能够捏一下,手感...
蔬菜界也有着自己的“菀菀类卿”
不过虽然油麦菜和莴苣叶同属菊科莴苣属,但二者仔细分辨还是有所区别的:油麦菜的叶片狭长且质地脆嫩,莴笋的叶子较宽大且质地较硬;营养价值方面,油麦菜含有大量的膳食纤维、维生素及多种营养成分,莴笋叶中的胡萝卜素含量比较丰富。近年来,关于油麦菜的一些谣言在市场上也流传甚广,让我们来看看吧!问食用油麦菜...
莴苣和莴笋,你分清楚没有
莴苣和莴笋是两种不同的蔬菜,虽然它们都属于菊科,但在形态、口感和用途等方面存在明显的差异。首先,莴苣是一种叶菜类蔬菜,其叶子宽大、肥厚,且口感鲜嫩。莴苣的茎部相对较细,通常在食用时需要去掉。莴苣的品种繁多,常见的有生菜、卷心菜等。莴苣的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等,具有促进...
贡菜竟然就是晒干的莴笋!它们有什么区别?
叶用莴苣是吃叶不吃茎,包括我们通常所说的生菜、油麦菜(www.e993.com)2024年9月16日。茎用莴苣通常叫莴笋,一般是吃茎不吃叶,而贡菜则是把适于加工的莴笋的肉质茎,去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。贡菜是怎么做的?贡菜就是把鲜莴笋两头去掉,削皮之后竖着划成条,这个条不划到头,也就是说一端分开,一端还连着,跟个大章鱼似的,这...
嘎嘣脆的贡菜就是莴笋吗?
不过,可制成贡菜的莴笋和普通的鲜食莴笋有所区别,属于稀有的地方品种。它们虽然外形相似,但是贡菜更为高挑,以主要产地安徽亳州涡阳所产贡菜为例,它茎干长度在60厘米左右,粗度在4厘米左右,而莴笋比较短粗,茎长在25-40厘米之间,粗度为4-5厘米,粗的品种可达6-8厘米。贡菜和莴笋同属菊科莴苣属植物,统称...
嘎嘣脆的贡菜 与莴笋是亲戚
据介绍,莴苣家族“人丁兴旺”,根据食用部位的不同,被划分为叶用莴苣和茎用莴苣,前者包括结球生菜、散叶生菜、油麦菜,后者则是各种莴笋的集合。而贡菜,就是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干。“说到底,贡菜就是一种茎用莴苣。”薛珠政说。记者查阅资料发现,制成贡菜的茎用莴苣和大家日常鲜食的莴笋相比,形...
吵上热搜!嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
不过,可制成贡菜的莴笋和普通的鲜食莴笋有所区别,属于稀有的地方品种。它们虽然外形相似,但是贡菜更为高挑,以主要产地安徽亳州涡阳所产贡菜为例,它茎干长度在60厘米左右,粗度在4厘米左右,而莴笋比较短粗,茎长在25-40厘米之间,粗度为4-5厘米,粗的品种可达6-8厘米。
夏日吃苦胜似进补
莴苣,又叫莴笋、千金菜等。据宋代陶谷《清异录》记载:“呙国使者来汉,隋人求得菜种,酬之甚厚,故名千金菜,今莴笋也。”李时珍则曰:“莴菜自呙国来,故名。”莴苣肉质洁白细腻,含有丰富的营养。据分析,每百克莴苣含蛋白质0.6克,脂肪0.1克,碳水化合物1.9克,钙7毫克,磷31毫克,铁2毫克,还含有多种维生素。而...