芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?
芝士和奶酪只有1种区别,不会只有我一个人不知道吧!?奶酪、干酪、乳酪、芝士...很多人都傻傻分不清楚。别纠结了,它们都是英文的Cheese,唯一的区别是——名字不同本质上没啥区别,可以统一叫奶酪。还有不少人对奶酪很怀疑,认为它是高热量的食物——奶酪火锅、奶酪薯条、奶酪面包、奶酪排骨...被...
干酪标识区分明确 奶酪产品加速升级迭代
奶酪按照原料成分、加工工艺不同可分为原制奶酪(天然奶酪)和再制奶酪。原奶制作奶酪的产出率为10∶1,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然食品。再制干酪则是以干酪为主要原料,添加其他原辅料,经加热、搅拌、乳化(干燥)等工艺制成的产品。小朋友们爱吃的奶酪棒,大部分属于再制干酪范畴。近...
春天补钙别买这种「假奶酪」!钙含量差了5倍不止!
曾有人做实验对比过不同品牌的天然奶酪和再制干酪的营养成分区别:√天然奶酪中蛋白质量分数显著高于再制干酪。√而且天然奶酪绝不含一丝添加糖分。再制干酪就未必了,所以也要小心这一点。有些夸张的商家甚至还会添加淀粉来代替奶粉,你以为吃的是营养满满的蛋白质和钙,殊不知……淦!√天然奶酪的钙含量也会比...
奶酪博士发布行业首个《儿童干酪和儿童再制干酪》团体标准 助力...
????????结合市场调研数据来看,此次团标中规定的儿童再制干酪脂肪含量最大限值(15.0g/100g),低于约63%的市售再制干酪产品;钠含量最大限值(250mg/100g),低于约80%的市售再制干酪产品。????????作为起草单位之一,陈昱桦表示,奶酪博士是业内较早推出原制“小圆奶酪”和高干酪比例奶酪棒的品牌。此...
奶酪怎么来的?该怎么选?来一起涨涨“芝士”
硬质干酪水分含量为35%~45%,有些无气孔,如英国的切达干酪(Cheddar)、瑞士的格鲁耶尔干酪(Gruyere);有些是大气孔,如瑞士的埃曼塔尔干酪(Emmenthal),动画片里的大孔奶酪就是它。呈黄色或深黄色,质地坚硬而密实,口感坚实,有一定的咀嚼力。切达干酪产量很高,常夹在三明治中食用;格鲁耶尔干酪混有75种芳香纯美的香草...
奶酪棒的营养价值与消费选择
首先,需要了解原制奶酪、再制奶酪和干酪制品的区别(www.e993.com)2024年7月28日。原制奶酪是用牛奶等直接发酵而成,披萨、意大利面等常见食品中添加的就是这种原汁原味的奶酪。再制奶酪则是在原制奶酪的基础上进行再加工,添加其他辅料制成。而干酪制品严格来说应称为“奶酪制品”,其干酪的使用比例在15%-50%之间。
选奶酪?来涨点“芝士”
干酪衍生品:再制干酪和干酪制品再制干酪和干酪制品作为干酪衍生品,与干酪最大的区别在于不是从生乳直接生产,而是以干酪为主要原料。再制干酪和干酪制品的技术也可追溯到上个世纪初,最初是为了延长干酪的货架期,后来发现加入有些成分可以让干酪融化,变得非常光滑,且风味柔和,还可以制成不同口味满足消费者的需求,因而...
“零食霸主”奶酪棒,究竟真能补钙还是智商税?
“奶酪和奶酪棒的区别,简单来说就像是猪肉和火腿肠、水果和水果罐头的关系,后者是经过加工的,口感上可能会更好一些,但是两者之间是存在本质区别的。”营养价值可以媲美牛奶吗?许鹿舫表示,首先要看孩子对钙的需求量是多少,每个年龄段的孩子对钙的需求量是不一样的。作为一个零食,奶酪棒具有高蛋白、高钙、高...
涨点“芝士”选奶酪
奶酪、芝士、干酪,这些中文的不同名称在英文中都是cheese。我国与干酪相关的现行食品安全标准有两个:GB5420-2021《食品安全国家标准干酪》和GB25192-2022《食品安全国家标准再制干酪和干酪制品》,因而可将目前市售干酪分为干酪、再制干酪和干酪制品三大类。
千万别随便买奶酪!除非它满足了这个国标要求!
这款不仅干酪含量达到了≥66%,而且还有不同的营养配方。一个是添加了DHA藻油和叶黄素酯的"双护"配方,一个是添加了益生菌和益生元的"双易"配方,为孩子的健康成长提供不同的守护。而且白金奶酪棒配方不添加蔗糖、白砂糖,用的是木糖醇做代糖。下单就有超划算的粉丝额外享福利!只要购买6袋白金奶酪棒(30支)...