油价“失控”下跌!10月29日调价后92号汽油价格,鸡蛋、牛肉如何

牛肉市场：霜降节气后，气温逐步转凉，肉类消费需求逐步改善，今年以来，牛羊肉价格处于历史较低水平，目前，主流牛肉品类报价跌破30元/斤，牛排、后腿肉、牛腩肉价格普遍仅有27~30元左右，仅有牛腱子肉以及牛上脑等价格徘徊在30~35元/斤，相比往年1斤便宜5~6块钱！支撑牛肉价格偏低是因素，大致如下：一方面，国内...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛腩通常是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,即带有筋、肉、油花的肉块。以香港粤菜师傅对牛肉的分割标准为例,牛腩大致可分为坑腩、崩沙腩、爽腩、腩底、腩角和挽手腩,当中最普遍是坑腩。坑腩属近腰肋骨的肉,牛味最浓,取自牛胸前的牛仔骨,或旁边牛肋条部位的肉,除去肋骨后会出现一条条坑,所以称为坑腩。

买牛肉,选表面干的还是湿的?牢记“3不买”,牛肉新鲜肉香十足

牛腩肉:都是用来炖火锅的比较多。牛尾巴:文pendrawing可以做红烧或者是煲汤。牢记“3不买”一:不买文tchsky牛肉表面太干而且无血渍的,新鲜的牛肉表面或多或少文taohuabang都会带有鲜红的血渍,而且表面太干就证明时间比较久文qianguocheng了。不要相信说“这个牛肉干就证明没有打水这样一说文02...

牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭

记住,心急吃不了热豆腐,咱们要的是时间带来的温柔,让牛腩在锅中慢慢变软,吸饱了汤汁的精华,变得软糯而不失嚼劲。这时候,你可以想象自己是个魔法师,正用时间的魔法,将一块普通的牛肉变成餐桌上的主角。4、火花四溅的美味瞬间,重头戏来了!煎牛排,那可是个技术活,也是个享受的过程。平底锅预热,加入适量黄油,...

牛肉价格大跳水,养一头亏五千

然而今年的价格让他直呼“最近十年都没见过”。筋头巴脑15元/斤,小牛排23元/斤,雪花牛肉27元/斤,“一头牛我得亏五六千块钱,而且养得越久亏得越多,饲料钱一个月就得好几百”。据老张介绍,当地养殖户基本上都在亏损,区别是亏多亏少。高观也表示,目前有大约70%养殖中低端肉牛的场户已经陷入亏损的境地。

“养一头牛还不如饿死了赔得多”!牛肉价格大跳水背后:中小养殖户...

“这部分鲜牛肉是29.8元/斤，牛腩现在是31.98元/斤，与其他种类的牛腱肉的价格也相对接近，基本每斤的价格都在35元以下(www.e993.com)2024年11月10日。以前贵的时候，一斤牛肉普遍也要在40元左右。”在北京西城区物美超市销售牛肉的工作人员对本报记者说。为何一直以来高高在上的牛肉价格迅速下降，变得如此亲民了呢？“今年牛肉价格下跌确实是...

千万别乱买牛肉了,这么做才科学!

如何根据烹饪方法选择不同部位的牛肉呢?牛肉的不同部位肉质、脂肪含量都不相同,适用的的烹饪方式也不同。牛颈肉的肉质偏硬,适合剁碎做馅、打成肉丸或炖汤;牛肩肉纹理细腻,适合炖、焖或做咖喱;牛胸肉纹理多,比较厚实,适合炖煮;牛外脊又称沙朗,常用于煎烤牛排;...

牛肉价格一降再降!一大批餐饮创业者涌向这些赛道

不过,在一些主打新鲜现切的牛肉档口上,牛肉的价格虽然有所下降,但牛腩、嫩肉仍然保持在40-50元一斤的价格,吊龙等部位则保持着55-70元的高位。一位摊主告诉餐饮供应链指南,她主要向大型屠宰场处购买牛肉,这位摊主上个月卖牛腩的价格还是55元/斤,现在已经降到了45元/斤。但她所卖的吊龙售价仍然去到了58元/斤...

牛肉“自由”的代价是一场价格暴跌

不同部位的牛肉都在降价。2024年6月4日,北京新发地批发市场公布了牛肉类产品的批发价,其中牛腱每斤仅为27-28元,牛腩为每斤23元。目前,全国牛肉均价在65元/公斤左右,相比“五一”假期前普遍下跌超10%。此现象的蔓延让不少农户、商家感到焦虑,让广大消费者开始“牛肉宴”。而牛肉下降的原因,与供需等因素紧密相关...

牛肉价格跳水、猪肉价格走高,苏州市场肉类价格遭遇“冰火两重天”

目前牛腩批发价格为每斤26元左右,牛腿肉批发价格为每斤28元左右,牛排批发价格为每斤26元左右,牛腱、牛里脊批发价格均为每斤34元左右。相比于牛肉价格的持续下跌,猪肉的价格却有所上涨,据南环桥市场鲜肉区批发负责人介绍,为了满足市场消费需求,目前市场加大力度,调运山东、河南、东北等地猪肉货源。目前市场白条肉销售...