《探味·观址》第1期:铜锅涮肉吃出厚重文化 品东来顺百年味道

除了涮肉,东来顺还经营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种。相较于起源川渝地区的麻辣火锅,老北京铜锅采用的清泉汤底似乎看上去缺了些振奋食欲的味道,但是配合上传统配方调制的麻酱,其口感将大不一样。对于麻酱,...

北京“社区正餐之王”开了家涮肉店,走“火锅+早餐”新模式!

与其他火锅店不同的是，“友涮”走“火锅+早餐”新模式，营业时间从上午6:00到晚上22:00，实现了全时段营业。主打鲜切牛羊肉，走高性价比路线，大众点评显示，人均消费约在87元，选址上依旧开在社区附近。紫光园，目前在北京已开出180家直营店，它的“档口+”模式，曾20平日营业额最高营收可达6万，光早餐排...

“白菜价”不再是便宜的代名词,以后吃火锅只能涮肉了?

甚至有消费者幽默地说道:“这样下去,以后的火锅只能涮肉了。”白菜不再是“白菜价”实际上,早在6月19日,蔬菜价格就开始上涨。农业农村部的数据显示,6月19日重点监测的28种蔬菜平均价格为4.31元/公斤。到了7月份,28种蔬菜的全国平均批发价每公斤为4.79元,环比上涨9.6%,较近三年同期平均高5.1%。其中,黄瓜涨...

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,消费者要求赔偿精神损失费遭拒

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,店家表示仅愿意承担医药费的赔偿责任;企查查数据显示,2023年,我国餐饮相关企业注册量首次突破400万大关。详情请看红餐网《每日餐讯》。社会热点火锅店涮羊肉致1家14口中毒,店家已作出赔偿和讯网消息,近日,南京的潘女士一家14口在一家北京涮羊肉火锅店就餐时,孩子突然昏倒并呕吐,随后...

火锅店涮羊肉致1家14口中毒,原因令人后怕,每个人都可能遇到!

经过初步调查，疑似的罪魁祸首竟然是大家喜爱的涮羊肉。原来，这家火锅店为了追求口感鲜美，可能在羊肉的加工过程中添加了某种违禁成分。而这种成分恰恰是一种强力的神经毒素，人体摄入后，轻则中毒，重则危及生命。目前，相关部门已经介入调查，火锅店也被勒令停业整顿。这起事件曝光后，立刻引发了网友们的强烈愤慨和...

探店:来北京必吃铜锅涮肉,真正好吃的老北京火锅竟然如此不起眼

铜锅涮肉的锅:“清水一盏,葱姜二三”,在老北京火锅届可谓是传统,与其他地方的高汤锅底麻辣锅底不同,清水锅底最能体现的就是肉的品质,而肉的品质就直接决定了铜锅涮肉在北京的地位(www.e993.com)2024年11月20日。资深老饕在羊肉端出来就能判断这家店的味道。羊肉的来源锅底跟小料都没有太多秘方,包括铜锅本身都基本一样,或者说铜锅涮肉...

“七上八下”“涮肉润锅”这些吃火锅的秘诀靠谱么?

大部分人吃火锅时都是先涮肉的。其实,从健康角度讲,先下蔬菜更好一些,蔬菜中含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感。先吃菜再吃肉,不至于一下吃得太多。一个成年人,每次吃肉在1两～2两就够了,可以选择上脑肉、鱼肉、虾肉等脂肪能量较低的肉类。如果你是动物内脏爱好者,可以点些黄喉、毛肚等,这些食材比起猪脑...

在云南人心中,这有着不一样的地位!

·菌汤涮火锅·用煮好的菌汤来涮肉涮菜,太太太鲜美。往往还没来得及涮菜,一大锅汤就被喝完了。这样,你不用去云南,也能吃到诱人的菌子火锅了。·菌汤炖羊肉·冬季来一锅羊肉汤,是温暖幸福的事情。羊肉汤搭配着菌的醇厚鲜香,混合出来绝美味道,在火上慢慢翻滚着,散发着阵阵菌类的清香。·菌汤炖...

中国餐饮连锁十大消费者喜爱品牌:阳坊涮肉的口碑力量

200年非遗技艺五代传承,阳坊涮肉造就了“中国涮肉看北京,北京涮肉看阳坊”的崇高赞誉,靠一手“好羊秘方”打出了具有优良口碑的金字招牌,先后获得“中国名火锅”“中国驰名商标”“中国餐饮连锁十大消费者喜爱品牌”“北京餐饮十大品牌”“羊肉火锅品牌TOP10”等诸多荣誉称号。作为阳坊镇传统特色美食,阳坊涮肉如今已发...

冬天,离不开这热气腾腾的铜锅涮肉~

在百锅千味的火锅种类里铜锅涮肉最是老北京人心中化不开的情结今天小兴兴就要带您走进一家在咱大兴开了20年的清真宝藏小店去感受那来自唇齿间的美味老舍先生曾经说过:“好的涮羊肉,能让人吃出想象,吃出诗意,涮一片蘸进麻酱溜入口,就是动植物合起来的天地精华。”可见涮羊肉的美味,离不开好肉和...