重启“阳坊涮肉”——坚守品牌信誉 拥抱全新格局
“为了保留老顾客们的体验感,品牌在阳坊镇上的餐厅将沿用‘阳坊胜利涮羊肉’;在阳坊以外的区域则采用‘阳坊涮肉’这一品牌名。更名后,我们会向着持续提高涮羊肉餐饮产品与服务质量的目标不断前进。”随后,她又在接受采访时强调:“之所以选择这个时间节点,正是因为此举与我们开始走出北京,走向全国的重要布局相契合,...
阳坊涮羊肉,非遗两百年,走进京城美食老字号阳坊涮肉
阳坊涮肉对上游把控极为严格,只选用生长在锡林郭勒草原北纬43度的沙窝草场天然牧养的传衍千年的正宗土统黑头白羊;30亩地一头羊低密度牧养,日行20000步、肉质细嫩、脂肪均匀;180天自然生长,吃鲜嫩草、喝清泉水、晒日光浴、睡香甜觉,质朴纯粹的生长环境,孕育出回甘醇香的独特味道。肉品经古法分割,自然排酸除腥,实现...
百年阳坊涮肉正式更名回归 开启知识产权保护
阳坊涮肉已然成为一个新的细分品类。阳坊胜利作为阳坊涮肉的开创和引领者,经过四十年的发展,已成为几代人的难忘记忆,本次更名后,阳坊胜利将重启阳坊涮肉这个最初的字号,以阳坊涮肉之名,助推这一特色美食迈向更大的市场。首都经济研究所副所长、北京历史文化名城保护规划、北京老字号发展专家袁家方先生介绍,阳...
阳坊胜利更名回“阳坊涮肉”
阳坊胜利更名回“阳坊涮肉”北京商报讯(记者郭缤璐)4月8日,北京商报记者获悉,除阳坊地区之外,阳坊胜利所有门店更名回“阳坊涮肉”。阳坊涮肉总经理李晶蕾表示,此次更名范围为阳坊以外的所有店面。“在阳坊地区,我们仍保留使用‘阳坊胜利’字号,主要考虑到老顾客的情感和记忆的溯源。”同日,阳坊涮肉4家新...
阳坊涮肉华东首店亮相上海,非遗技艺赢满堂喝彩
独特的地理位置加持下,阳坊镇成为中国涮肉的重要历史文化地标。1984年,李胜利重拾祖传好羊肉的制作技艺以及涮羊肉烹饪技艺,在阳坊开设首家涮羊肉餐馆,40年匠心经营,对于不少北京的食客而言,“胜利家的阳坊涮肉”就意味着好羊肉的味道,在阳坊涮肉就餐也是不可替代的美好回忆。但是对于北京以外的客人而言,想品尝...
北京非遗美食有新举措,阳坊胜利更名“阳坊涮肉”
4月8日,阳坊胜利公司宣布更名“阳坊涮肉”(www.e993.com)2024年10月16日。从“阳坊涮肉”到“阳坊胜利”,再回归“阳坊涮肉”,这是一个企业在不同发展阶段为打造品牌、拓展市场所做的努力。来北京不可不吃涮羊肉,这是不少游客的共识。而作为老北京涮羊肉的关键地标,自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉集市的阳坊地区被不少懂行的老饕...
助推正宗非遗好羊肉迈向更大市场 阳坊胜利宣布更名回“阳坊涮肉”
作为阳坊涮肉的开创和引领者,阳坊胜利已成为几代人的难忘记忆。对于阳坊涮肉而言,更名不仅仅是开启新篇,更是一次回归本源。阳坊地区历史悠久,自辽代起就是连接内蒙古草原和京城的羊肉,从古至今,阳坊贯市都是京城好羊肉的供应源头,历史上的羊牛活畜交易、羊肉加工及集散生意兴旺。
好羊肉才敢清水涮,在阳坊涮肉品尝正宗老北京涮肉精髓
阳坊涮肉采用清真屠宰加科学排酸,确保肉质更加安全卫生、味道更鲜美。“收松、腕活、精准、稳准狠的手工分割运刀技艺,保证羊肉肉整不碎,口感鲜嫩。图2:阳坊涮肉非遗技艺主要内容老北京涮肉的精髓在于铜锅清汤涮羊肉和麻酱的融合口感,汤中无盐,快速烫涮,肉中蛋白不易被破坏,全靠蘸料调理口味。在阳坊涮羊肉非遗...
源自京城好羊肉发源地,百年阳坊涮肉正式更名回归
百年非遗传承,阳坊胜利正式更名回阳坊涮肉来北京不可不吃涮羊肉,这是不少游客的共识。而作为老北京涮羊肉的关键地标,阳坊地区被不少懂行的老饕奉为出产好羊肉的“圣地”,不少外地游客还会慕名专程前往,阳坊涮肉已然成为一个新的细分品类。阳坊胜利作为阳坊涮肉的开创和引领者,经过四十年的发展,已成为几代人的...
膳食如艺术,阳坊涮肉200年匠心延续非遗美味
“肉质鲜嫩、口味独特、坚持祖艺、和养真实”的经营特色,使品牌获得了良好发展,逐步发展的同时,也带动了整个阳坊镇众多的的涮羊肉从业者,从而成为阳坊镇的支柱型特色产业,阳坊镇涮肉店众多,有顾客相约去阳坊吃肉,每每问起去哪家吃,老顾客基本都回答“去胜利家”,为了顾客更好识别,在店名招牌上改成阳坊胜利涮羊肉,...