“红肉还是白肉” ?冠心病患者的肉类选择指南
红肉,如牛肉、羊肉和猪肉,通常含有较高的饱和脂肪和胆固醇。而白肉,如鸡肉、火鸡肉和鱼肉,一般含有较低的饱和脂肪,且蛋白质含量较高。这种差异使得白肉在心脏健康方面通常被视为更优选。一、常见误区(1)所有肉类对心脏的影响相同:许多人认为所有肉类在营养上都是等效的,因此在饮食中不区分红肉和白肉,随意食用。...
猪肉牛肉要少吃!Nature子刊:超20万人36年随访发现,红肉吃得多...
研究团队的领衔教授胡教授表示,红肉的血红素铁含量明显高于鱼肉和鸡肉。因此,想要减少血红素铁的摄入量,最为有效的办法就是减少平时膳食中的红肉,而用鱼肉和鸡肉等白肉来替换。按照《中国居民膳食指南2022》推荐,鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量,平均每天120-200g;平日饮食不要摄入过量的红肉,可以优选白肉(如鸡肉、鸭肉...
红肉和白肉哪个更健康?医生:吃肉记住这3点!
1.肉质不同红肉:肌肉纤维粗硬,白肉:肌肉纤维细腻。2.脂肪含量不同红肉:含有较高的饱和脂肪,吃太多会对血脂的影响较大,并且还会降低胰岛素敏感性,增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。白肉:相比之下,脂肪多为不饱和脂肪,对于预防心脑血管疾病则更有益。3.营养素含量不同红肉:铁含量较高,有助于预...
专家解析哪些肉类可致癌 鱼肉等白肉可替代
而红肉内则包含一种名为血红素的化合物,血红素是血红蛋白的一部分,可以将氧气从肺部运至人体的各个组织,对人体发育和细胞的正常功能至关重要;然而,世界癌症研究基金会将其列为会损害大肠黏膜的物质。他们指出,肉类中的血红素铁会加速亚硝基化合物等致癌物的形成。但这并不是说明需要完全断绝食用任何红肉或加工肉类,...
秋季吃鱼:懂行人只挑这5种鱼,全是深海打捞,价格便宜营养高
红肉主要指陆地哺乳动物的肉,如牛、羊、猪和兔等。白肉则包括禽肉和水产品,如鸡、鸭、鹅、鱼和贝类等。在白肉中,鱼肉以其丰富的营养和细嫩的口感备受欢迎。不过,许多人提到现在的鱼多为养殖鱼,包括海水鱼。养殖技术的进步使得许多淡水鱼和海水鱼均来自养殖。常言道,春天是品尝鱼肉的最好季节。因为许多鱼在...
糖尿病人推荐吃的9类肉,对稳血糖防并发症都有好处!
如果你患糖尿病的风险增加或已患糖尿病,那么,要做出小的改变很重要,就是少吃红肉,多吃白肉(www.e993.com)2024年10月13日。1、鱼肉,鱼肉脂肪含量极低,是糖尿病人首选之肉糖尿病吃鱼肉好处太多:鱼肉可以降低血液粘稠度糖尿病人吃鱼肉好,鱼肉主要营养成分EPA,它可以帮助人体降低胆固醇以及甘油三酯的含量,促进体内饱和脂肪酸的新陈代谢,从而起到...
红肉是2A类致癌物,吃多少不惹麻烦?营养师:过了这个量就要当心了
首先,和禽肉、鱼肉相比,猪牛羊等动物归于哺乳动物,这类动物的肉品中含有肌红蛋白,此物为色素蛋白质,有了它才有了肉食的红润之色。其次,实验研究对于红肉致癌的解释为:人类捕食了其他哺乳类动物时,会摄入“旧唾液酸分子”,然后被身体合成进细胞。不同种属的细胞之间由于存在多糖链差异,就会被身体的免疫系统当成外...
这类肉每天多吃一口,更容易得糖尿病、心脏病
红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现红色的肉类,主要包括猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉。这些肉类之所以呈现红色,是因为其中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白,这两种蛋白呈血红色。红肉的特点包括肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,尤其是饱和脂肪酸含量高于白肉(如鸡肉、鱼肉等)。
鱼肉营养丰富 吃鱼有益健康
30%、21%、22%;同时,鱼肉中的蛋白质也是最优质的,它含必需氨基酸的占比也比红肉要高,是优质蛋白的主要来源之一;鱼肉还有红肉所缺乏的维生素A、维生素D及B族维生素和钙、铁、锌、碘等矿物质营养物质,特别是鱼类中丰富的DHA、谷胱甘肽、牛磺酸等生物功能性成分,对人体生长和健康至关重要,是对慢病营养干预的重要...
4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌,可信吗?告诉你真相
第一种不能吃的鱼肉,是过度烧烤和过度煎炸的鱼肉。烧烤和煎炸的鱼肉处理方式,会让鱼表皮更香,吃起来口感更酥脆,所以很多食客喜欢去烧烤店点上一条烤鱼。但殊不知这样的鱼吃多了,会增加致癌风险。因为烧烤和煎炸过程中的高温,能让鱼产生两种有害物质,分别是苯并芘和多环芳香烃。