安顺市发展新质生产力调研采访报道之二 | 一头牛背后的新质生产力
此外,肉牛的育肥也很关键,育肥阶段分草饲和谷饲,前期草饲,后期谷饲,养殖户可能会面临投入压力大、技术不到位等问题,难以养出标准化的肥牛,导致终端的餐饮企业和屠宰场不用这样的牛。通过大肥牛肉牛交易平台可以很好的解决这些痛点。大肥牛公司提供牛犊交易的时候,技术人员会不定期上门进行牛犊养殖技术指导;另一方面,...
性价比逆天!百元抢9盒“原切牛、羊肉卷”!香嫩多汁,涮火锅一绝!
来,直接看配料表,只有羊肉,完全没有任何其它添加的东西,我们选这个品牌就是因为非常安心。原切肥牛卷,纯牛肉不注水娇嫩多汁,满口爆香这款肥牛卷选自内蒙古本地谷饲的壮牛,谷饲周期24到36个月,辽阔草原自然放牧,所以肉质的蛋白质含量很高,肉质格外鲜嫩。而且美享时刻专门采用优质牛腿肉原切,配料表只有牛肉,不...
谷饲牛是养牛业发展的主要方向,粮食在养育肥牛中无法代替
这么多的粮食转化成牛肉,所产生的价值要高于粮食本身的价值很多,而且谷饲牛的生长速度也比草饲牛快很多。很多大型养牛场在不断地寻找替代粮食的养殖方法,但是收效甚微,基本都达不到谷饲牛的生长速度。还有一些养殖场利用一些添加剂促进牛的生长,可没有粮食作为精饲料生长速度还是无法保障,这就足以说明粮食作物在...
火锅专业服务商诚健:优质肥牛必须是排酸谷饲牛肉-国际在线
以诚健S特上脑为例,经谷饲喂养后肉中自然形成了大量白色沉积脂肪,其丰富的营养和优质的口感是是草饲牛肉难以企及的。如果把谷饲牛肉比作饱满可口的的杏肉,那草饲牛肉无论从口感还是营养价值方面将其类比成杏脯都再合适不过。食客要想吃到一块好吃的肥牛,除了要精选谷饲牛肉外,肉的排酸过程也是重中之重。排酸又...
从“火锅食材热卖榜”中找趋势,我发现这款肥牛不一般
谷饲牛蛋白质含量高、有油脂香气,而草饲牛瘦肉多,有草的风味和牛骚味。一句话概括,谷饲牛比草饲牛更适合加工成肥牛。另一方面,养殖过程中采用育肥工艺,让牛肉沉积丰富的脂肪,也就是大家俗称的“雪花状和大理石纹路”。▲安格斯美式一号肥牛所以,肥牛并不是“肥的牛”,而是通过谷物喂饲,达到育肥效果的牛。
为啥你买的牛肉全是瘦肉?而火锅店里却有的是“肥牛”,快来看看
正是由于不同的饲养方式,这两种牛的体质、肉质、口感、味道也都有很大的区别,大概来说就如“下图”中所示(www.e993.com)2024年9月18日。从它们不同的特点,我们不难看出,草饲牛在很多方面是明显优于谷饲牛的,不过,由于烹饪的需要,人们还是会选用最为适合的那种牛肉,尤其是对于现在的火锅店、西餐厅来说,需要快速成熟又得保证口感味道,那么就...
优选上新 | 100%草饲牛肉,终于上线团购了!
没错,就是你们心心念念的草饲牛肉。大家都知道吃牛羊肉,草饲的会更健康。虽然草饲的肉没有谷饲的那么肥美,脂肪相对少。但是,里面的脂肪酸比例却更健康,Omage-3含量相对谷饲的更高,也含有更多抗氧化剂、VA、VE、共轭亚油酸等其他有益健康的营养成分,更符合低碳生酮的饮食理念。
你做的牛肉不好吃?牛肉各个部位,正确的烹饪方式是……
脂肪的颜色,可以分辨饲养方式,偏白的脂肪为谷饲牛,偏黄的脂肪为草饲牛。然后,看一下雪花分布。雪花是指牛肉的肌间脂肪,专业叫法为:Marbling(大理石纹)。因为看上去好像飘落的雪花一样,所以叫雪花或霜降更形象,雪花越多,牛肉越贵。为了健康,日常食用瘦肉比较多,如果想吃,选择m0-m3就能满足。
在家涮火锅的 13 个攻略,只有资深吃货才知道!快收藏
鳕滋味谷饲板腱肉片????参考价格:169.8元/900g????推荐理由:牛肉中间夹着一根筋,潮汕火锅里有名的匙柄,瘦嫩中带着Q弹的筋东来顺原切肋排羔羊肉片????参考价格:79元/500g????推荐理由:内蒙古大草原天然草饲散养羊,使用前腿肉和后腿肉经过排酸处理,味道更鲜美...
你以为鲜肉真的比冷冻肉更健康吗?
凌晨杀,宰杀后不经过冷却加工,大清早直接上市开卖。但这种刚刚宰杀的肉,没有经过任何的降温处理,肉体还残留一定的温度,十分容易滋生大量细菌等微生物。除了卫生原因,这种热鲜肉一般都是草饲牛,口感柴老且营养价值低。就火锅店而言,肥牛必须是经过排酸处理后,运用在餐饮中的谷饲牛肉,具有高蛋白、高能量、高营养的特...