上海哪道菜最好吃?经评选,这8道榜上有名,你吃过几道?
一、熏鱼上海的熏鱼与南方的熏鱼做法不同,南方熏鱼是腌制之后再烟熏形成的,而上海的熏鱼则是用酱汁腌制之后油炸制成的。熏鱼一般选用的是新鲜的草鱼,切成小块腌制后再油炸能让鱼肉外酥里嫩,鱼肉入味香口,口味咸鲜美味,酱汁浓郁鲜美,口感嫩酥。二、油爆河虾这道菜是上海有名的家常菜,油爆河虾也是许多老一辈的...
地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?
随着西北菜整体不断发展,陕西菜(陕菜)、甘肃菜、宁夏菜、新疆菜、内蒙菜等地方菜系走入了大众视野,也跑出了一些代表性品牌,如以内蒙古风味为特色的西贝莜面村、自留田西北菜;经营新疆菜肴的那时新疆、北疆饭店;主打陕菜的西安饭庄、莲花餐饮、遇见长安等;主营甘肃清真菜的阿西娅食府···与此同时,部分西北菜品牌...
字节跳动突发!130名员工食物中毒,有人呕吐、瘫倒在地!供应商曝光...
而福建菜系的“莆田”更是在新加坡家喻户晓,2006年印尼店、2012年马来西亚店、2019年菲律宾店……眼下的“莆田”餐厅全球门店已近百家,在新加坡开出了20家店。上述数字并不意外。新加坡具备与中国市场同样的饮食习惯与语言文化基础,成为中国餐饮品牌出海热门目的地。与云海肴一同涌入新加坡的中国餐饮品牌还包括海底捞、...
以高品质和特色助力行业赛事,丁点儿食品推动各地方菜系可持续发展
而丁点儿食品不仅承载着四川深厚的文化底蕴和独特的地域风味,其多样化、标准化的产品也积极促进着辽菜产业和其他地方菜系的发展。一方面,丁点儿的调味品可以给到辽菜更多的调味选择,使菜品口味多样化、层次感更强,进一步提升菜品品质;另一方面,还能促进厨师烹饪技艺的创新,激发创意灵感。通过与餐饮行业的深入交流,丁点...
半年盘点|客单价回归理性、地方菜系崛起,餐饮业探索下个增长点
关键词:地方菜系以香辣的烟火气攻占消费者味蕾的湘菜、鲜香酸爽的贵州菜和酸汤火锅……2024年,以湘菜、贵州菜等为“领军者”的地方菜系频频出圈。公开数据显示,截至2023年9月,全国湘菜门店数达到正餐门店总数的15.6%,超过了川菜14.7%的门店数占比。“辣椒炒肉”“小炒黄牛肉”等湘菜“大单品”,对消费者而言耳熟...
都说深圳比北京还要好,两座城市都住过,同为一线真的差距有点大
两地饮食文化都是博取各地之长,都能吃到全国各地美食,但按一些大厨们的说法,北京没有自己的菜系,青菜概念淡薄,本地菜肴主要是大肉、大油、大炸、大盐,特色主要体现在小吃非常丰富,北京烤鸭、东来顺刷羊肉、老北京炸酱面等都值得品尝(www.e993.com)2024年9月18日。深圳菜肴以粤菜为基础,讲究色香味俱全,而且比较清淡健康,同时深圳还融合了各地和...
去海南必点的6道海南菜
除了东山羊外,和乐蟹也是海南万宁的特产,主要产自万宁和乐镇的浅水小海一带。和乐蟹的学名叫锯缘青蟹,这种螃蟹在其它地区也有,但是属和乐地区产的最为出名。其蟹膏饱满,还泛着黄油,非常能勾起人的食欲。吃清蒸和乐蟹时,还要配上独具海南特色的“搵碟”(酱料),是用蒜末、姜蓉、生抽、青金桔等调制而成。软嫩...
客单价回归理性、地方菜系崛起,餐饮业探索下个增长点
关键词:地方菜系以香辣的烟火气攻占消费者味蕾的湘菜、鲜香酸爽的贵州菜和酸汤火锅……2024年,以湘菜、贵州菜等为“领军者”的地方菜系频频出圈。公开数据显示,截至2023年9月,全国湘菜门店数达到正餐门店总数的15.6%,超过了川菜14.7%的门店数占比。“辣椒炒肉”“小炒黄牛肉”等湘菜“大单品”,对消费者而言耳熟...
普洱茶四大类产地在哪里?详解其来源与特点
首先是云南省普洱地区,这个地区是普洱茶的主要产区,也是最有名的产地。普洱地区位于云南省南部,地势高低起伏,气候暖湿润,土肥,非常适合普洱茶的生长。普洱地区主要有思、景东、景谷、墨江、澜沧、连、西盟等县,每个县的茶品风格都有所不同。除了云南普洱地区,福建省也有一些产茶的地方。福建省主要产普洱茶的地区是...
中国人的口味,越来越重了
《川莱产业可持续发展研究报告2022》呈现出了同样的趋势:关于食客对各地方菜系的菜品推荐上,川菜占比26.2%,位于各地方菜系首位,而且近几年推荐占比上升明显。口味重一点,生活轻一点为什么偏爱重口味?理由很简单,就是快乐。从进化的角度来说,这是刻入人类基因里的欲望。在人类进化史中,绝大部分时间都处于要忍...