人民日报:老酸奶和果冻用工业明胶吗
黄雅钦说,食用明胶和工业明胶的主要原料来源不同,执行的标准、生产规范和卫生规范也不同。“凡是采用革皮(俗称蓝矾皮或旧革制品)为原料生产的明胶都是工业明胶。判定食用明胶还是工业明胶,需要检测产品中铬的含量。食用明胶铬含量不大于2毫克/公斤,同时其生产单位需严格按照国家相关的法律法规进行生产,且需持有生产许可...
明胶、果胶、卡拉胶...食品里面的各种"胶",孩子长期吃会有问题吗?
首先,如果对于3岁以下的孩子,目前国内允许使用于婴幼儿食品的食品胶,只有瓜尔胶(可用于较大婴儿和幼儿配方食品)、刺槐豆胶(可用于婴幼儿配方食品)、卡拉胶(可用于婴幼儿配方食品),以及黄原胶(可用于特殊医学用途婴儿配方食品)。所以如果你家孩子未满3岁,建议先别提供含有其他食品胶的产品给孩子。而对于3岁以上的...
卡拉胶-食品增稠剂领域的巨头
如添加黄原胶可使卡拉胶更柔软、更黏稠和更有弹性,黄原胶与L-型卡拉胶复配可降低食品脱水收缩,k-型卡拉胶与魔芋胶相互作用形成一种具弹性的热可逆凝胶,加槐豆胶可显著提高k-型卡拉胶的凝胶强度和弹性,玉米和小麦淀粉对它的凝胶强度也有所提高,而羟甲基纤维素则降低其凝胶强度,土豆淀粉和木薯淀粉对它无作用。因此...
药典委:甘露醇、明胶空心胶囊等5标准公示
2023年10月26日,国家药典委发布了药品标准修订公示,涉及五个辅料品种,分别为卡拉胶、碳酸钙、甘露醇、明胶空心胶囊和聚氧乙烯(15)羟基硬脂酸酯,公示期同为3个月。01卡拉胶我委拟制定卡拉胶国家药用辅料标准。为确保标准的科学性、合理性和适用性,现将拟制定的标准公示征求社会各界意见(详见附件)。公示期自发布...
J. Future Foods | 食品中聚合物基包封材料的应用与进展
卡拉胶是从红藻科的红藻中提取的阴离子多糖,由D-半乳糖和3,6-脱水半乳糖的硫酸化单元组成。根据硫酸酯基团的位置,角叉菜胶分为λ、κ和ι,κ-和ι-角叉菜胶是胶凝剂,但κ-角叉菜胶形成刚性凝胶,而ι-角叉菜胶形成弹性凝胶。此外,角叉菜胶是乳化剂、增稠剂和稳定剂。同样,已经发现这种聚合物具有抗癌、抗...
那些年,我们一起误会的“胶”
常用的食用胶基本都是天然产物,比如:*果胶:主要来源于柑橘皮和柠檬皮*塔拉胶、阿拉伯胶:都是从相应植物的种子中提取*卡拉胶:是从海藻中提取*明胶:是从动物的皮或骨头熬制得来在食品行业上胶体的应用非常普遍,只要按照国家相关法规生产和使用,都是非常安全的2不同的胶体有着不同的特性不同的胶体有着不同的...
完美收官 FiA与CPHI双展联动 福美泰生物携明星产品引领健康新风尚
同时,凭借良好的生物相容性和安全性,福美泰明胶在医药和保健品行业,特别是胶囊生产过程中,展现了巨大的应用潜力。例如,福美泰明胶制成的软胶囊具有优异的成型和封口性能,能更好地控制释放和掩盖内容物的味道。其次,福美泰卡拉胶选用天然优质海藻为原料,产品质量不仅符合国家标准,还达到了欧盟及其他国际标准。针对肉...
卡拉胶应用“量身定制”,什么是福美泰卡拉胶?
然而,行业领域不同,卡拉胶的应用也存在差异。要实现更好的效果,需要进行卡拉胶配方复配,这使得卡拉胶应用存在门槛。为了更好帮助食品企业,福美泰(Foodmate)通过对卡拉胶配方的研发,开发出包含九大食品应用方向、数百种配方的FoodGel??卡拉胶应用方案,提供针对性卡拉胶配方产品,并提供相应的定制化服务。
卡拉胶,到底是啥来头
来自动物:主要有明胶、紫胶。至于一些网红雪糕配料表中的“复配乳化增稠剂”,具体包括单双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶。这其中,能起到“不化”效果的,主要是刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶。刺槐豆胶是从角豆树种子胚乳中提取的,可减缓和减少冰晶形成的大小。瓜尔胶还有个名字叫瓜尔豆胶,是...
食药监总局公布食品添加剂明胶卡拉胶抽检结果 2批次样品不合格
中国质量新闻网消息国家食品药品监督管理总局日前公布食品添加剂(明胶、卡拉胶)国家监督抽检结果,共抽检食品添加剂样品121批次,覆盖19个生产省份的61家企业,不合格样品数为2批次。本次抽检依据GB6783《食品添加剂明胶》、GB15044《食品添加剂卡拉胶》、GB4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测...